На главную

На сайте 9 818 рецептов
у 32 907 пользователей

Кулинарный рецепт Плов из говядины с фото

Тут все, что нужно для приготовления блюда Плов из говядины! комментарии, порядок приготовления, пошаговые фото, похожие рецепты, состав, советы.

Плов из говядины
0
Сохранить в Кулинарную книгу

Личные впечатления о рецепте:

Очень вкусный рецепт плова! Сытно и ароматно!

Очень люблю плов. Причем готовлю его из того мяса, которое есть дома. На днях делала его из говядины. Вот мой кулинарный рецепт Плова из говядины.

ингредиенты на 10 порций

Говядина

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Перец чили

по вкусу

Барбарис

по вкусу

Лук

2

Зира

по вкусу

Шафран

по вкусу

Чеснок

2

Морковь

0.5

Паприка

по вкусу

Рис

450

Всего:
Вес: 235 гр
Калорийность:542 ккал
Белков:50 гр
Жиров:35 гр
Углеводов:129 гр
Б/Ж/У: 23 / 17 / 60
Ун/Ус/Ув: 4 / 96 / 0

Автор рецепта, фото: Мария Круус, LET@

Добавлено: 30 Ноября 2010

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

  2. Шаг 2:

  3. Шаг 3:

  4. Шаг 4:

  5. Шаг 5:

  6. Шаг 6:

  7. Шаг 7:

  8. Шаг 8:

  9. Шаг 9:

Сначала надо взять репчатый лук и порезать его на полукольца. Обваляйте его в муке и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Потом возьмите говядину. Помойте ее хорошенько. Я еще снимаю с нее пленки и вырезаю жилки. После этого режу мясо на довольно большие куски. Посолите и поперчите каждый кусок говядины. Потом кладу их на сковороду, в котором предварительно разогреваю растительное масло. Мясо обжариваю с двух сторон. Должна образоваться золотистая корочка. Потом добавляю к нему наш обжаренный лук. Чистим морковь и режем ее на кубики. Тоже кладем к мясу и заливаем все водой. Нужно, чтобы вода прикрывала мясо и овощи и была на один сантиметр выше их. Кладем приправы и оставляем мясо тушиться на сильном огне примерно минут 10-15. В это время промываем рис. Кладем его к мясу. Добавляем чеснок, который размельчите с помощью чесночницы. Поперчите все и посолите. Налейте еще воды. Она должна прикрывать рис и быть выше него на 1.5 сантиметра. Закройте сковороду крышкой и тушите ваш плов на сильном огне около 20 минут. За это время вода должна выкипеть. Рис соберите в горку и накройте его глубокой тарелкой. Сковородку закрываем и оставляем плов на медленном огне тушиться еще полчаса. После этого убираем тарелку и мешаем рис с мясом.. Плов готов. Можно оставить его под крышкой еще на 10 минут, чтобы он дошел до необходимого состояния вкусной и полезной еды. Приятного вам аппетита!

Последний комментарий

N/N
N/N 12/12/2014 11:52

Плов в сковородке? :-Д Это что-то новое. Мойет это И вкусно, но это не плов. Плов готовят в КАЗАНЕ. Одно приготовление зирвака занимает полтора часа, а то И более. Морковь реют соломкои. Чеснок кладут целои головкои перед засипкои риса. Цвет плову придает шафран И КУРКУМА. После закладки риса , вода не добавляется. Ошпази-( мастера приготовления плова),заливаыут достаточное количество води уйе при приготовлении зирвака. Из пропорции 1 стакан писа на 1.5 стакана води.

Комментарии к рецепту Плов из говядины

Показать комментарии:
LET@
LET@ 17/04/2012 20:38

Бронирую рецепт, очень скоро выложу фото)))

Шура
Шура 08/05/2013 17:57

Плов - какое слово, так и вызывает слюноотделение.Плов из говядины можно готовить каждый день и ему всегда рады в моем доме!Вот и сегодня у меня он - основное блюдо.Пока готовила, несколько раз пыталась попробовать, то мясо, то рис, то морковь, ах как приятно его готовить, молодцы узбеки, спасибо им за такой рецепт, дежурное блюдо, быстро готовится и всегда с аппетитом съедается весь.
Ну а Вам, девочки - Мария Круус и LET@, особое спасибо, присоединяю к Вашим фотографиям еще и свою, не против?

Шура
Шура 10/05/2013 19:21
N/N
N/N 12/12/2014 11:52

Плов в сковородке? :-Д Это что-то новое. Мойет это И вкусно, но это не плов. Плов готовят в КАЗАНЕ. Одно приготовление зирвака занимает полтора часа, а то И более. Морковь реют соломкои. Чеснок кладут целои головкои перед засипкои риса. Цвет плову придает шафран И КУРКУМА. После закладки риса , вода не добавляется. Ошпази-( мастера приготовления плова),заливаыут достаточное количество води уйе при приготовлении зирвака. Из пропорции 1 стакан писа на 1.5 стакана води.

Советы к рецепту Плов из говядины

Всего найдено: 10
Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую специю нужно добавлять совсем чуть-чуть, к тому же желтый цвет плову может придать морковь и куркума.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получится очень сочной и нежной.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный вид. Рис вари в глубоком чугунке, постепенно добавляю горячий бульон, чтобы рис не разварился и не размазался. В конце приготовления добавь тертый пармезан и немного сливочного масла для деликатного и тонкого вкуса.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количеством сахарной пудры куски мяса и отправляй на огонь. Через 5 минут, когда корочка схватится и начнет блестеть, добавь немного растительного масла.

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно получается мягким снаружи и чуть твердым внутри. Ни к коем случае не промывай рис для ризотто перед приготовлением, это вымоет крахмал и ризотто не получится!

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем золотичто-коричневой корочки с обеих сторон. После этого уменьши огонь и прожарь блюдо до готовности. Главное правило: чем толще бифштекс, тем ниже температура его обработки.

Мнение диетолога о рецепте Плов из говядины

Диетолог Елена

Основной компонент блюда - рис очень полезен, он является важным источником белков, углеводов, минеральных веществ, таких как: калий, кальций, магний, фосфор, йод и витаминами группы В, при этом рис содержит незначительное количество жиров. Рис не содержит глютен и его у можно употреблять людям с непереносимостью пшеницы. Больным диабетом плов следует готовить из коричневого риса.
Мясо говядины насыщает блюдо белком, витаминами и железом, особенно полезно его употреблять растущему организму.

В 100 граммах плова содержится около 200 ккал. Его можно включить в рацион людей, соблюдающих диету, но не более 150 грамм в день.

Плов из жирной говядины не рекомендуется употреблять в стадии обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при функциональных запорах , заболеваниях почек, сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Плов из говядины

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 353 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Соль, Растительное масло, Перец чили, Барбарис, Лук, Зира, Шафран, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Чеснок, Морковь, Паприка, Рис

Статьи о питании, близкие теме Плов из говядины

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияАртишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Некоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработ...

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Депрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладостиДепрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладости

Людям, которые переживают не самый удачливый период собственной жизни и часто впадают в депрессию, врачи рекомендуют отказаться от употребления некоторых видов продуктов. Согласно результатам недавних исследований, к таким продуктам относятся: кра...

Клетчатка спасает от ракаКлетчатка спасает от рака

Если употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух милли...

Красное мясо укорачивает жизньКрасное мясо укорачивает жизнь

Как заявляют ученые Национального института по изучению раковых заболеваний в США, слишком частое потребление говядины, баранины и свинины укорачивает жизнь, как минимум, на десять лет, увеличивая риск смерти. В исследованиях, проводимых инстит...

Красный лук - защитник сердцаКрасный лук - защитник сердца

Среди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа....

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмал эффективно борется против рака

Крахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не уст...

Лук – это эликсир молодостиЛук – это эликсир молодости

Изучая многочисленные полезные свойства лука, японские ученые пришли к выводу, что этот удивительный овощ способен… замедлять процессы старения. Стоит попасть в кровь серным соединениям, имеющимся в луке, как они тут же начинают воздействовать ...

Похожие рецепты