Главная
Лучшие рецепты
Супы
Рыбный суп из филе трески

Рыбный суп из филе трески

Блюдо с незабываемым вкусом - удовольствие в каждой ложке! Рыбный суп из филе трески подойдет на каждый день. Это сытное первое блюдо готовить проще простого - понадобится самый минимум продуктов. Суп можно дополнять любыми овощами по своему вкусу, а также использовать ассорти из рыбы и морепродуктов.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+132

17163 087

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Вода

1.5

Филе трески

300

Сливки (20%)

300

Картошка

300

Лук

Чеснок

Растительное масло

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 30% 3 г

Жиры 40% 4 г

Углеводы 30% 3 г

70 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин

Шаг 1:
Как сварить рыбный суп из филе трески? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для блюда подойдет любое филе трески. Это может быть замороженное филе в брикетах, либо целый кусок свежей рыбы. Выбирайте тот вариант, какой сможете достать. Треску можете заменить на любую белую или красную рыбу: минтай, хек, пикшу, форель, горбушу и т. д. Овощною часть можете также дополнять по своему вкусу.
Шаг 2:
Филе трески промойте и нарежьте средними кусочками. О том как разделать на филе целую рыбу, читайте в конце рецепта под шагами.
Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4:
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5:
Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 6:
В кастрюлю влейте воду, выложите картофель и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения, периодически снимая пену. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Когда вода закипит, выложите в кастрюлю рыбу. Варите все вместе до готовности около 15 минут.
Шаг 8:
Пока варится рыбы и картошка, в сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло, выложите лук и чеснок и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 9:
Переложите зажарку в кастрюлю.
Шаг 10:
Следом влейте сливки. Суп посолите, поперчите и перемешайте. Снова доведите суп до кипения.
Шаг 11:
Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой около 10 минут.
Шаг 12:
Готовый суп с филе трески разлейте по тарелкам и подайте к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.