Кулинарный рецепт Торт Невский с фото

Торт Невский
Автор рецепта
Добавлено
2 Декабря 2010
Время приготовления
3 ч

ингредиенты на 8 порций


Для теста:

Яйца

1 шт.

Сахар

0.5 стак.

Сметана

1 стол.л.

Вода

1 стак.

Дрожжи

10 гр

Соль

0.1 чайн.л.

Для крема:
Для сиропа:

Сахар

0.5 стак.

Коньяк

2 стол.л.

Вода

1 стак.

Для глазури:

Шоколад

150 гр

Сливки

50 гр

Личные впечатления о рецепте:
Еще одна твоя победа на кулинарном фронте!

способ приготовления

Очень популярный в народе кулинарный рецепт под названием торт «Невский» (почему это именно торт, а не, скажем, пирог, лично для меня так и осталось тайной). Впрочем, еда от этого не становится менее вкусной, так что пробуем ее приготовить.
Просеиваем муку через сито в виде горки, добавляем к нему сухие дрожжи. На верхушечке горки делаем углубление и вливаем в него теплую воду. Замешиваем тесто, добавляя постепенно размягченное сливочное масло. Взбиваем яйцо венчиком, всыпаем сахару, соли и ванильного сахара, кладем сметану. Полученную массу смешиваем с тестом, вливаем ложку растительного масла. Хорошо вымешиваем так, чтобы полученная масса не липла к рукам. После кладем в теплое местечко подходить. Когда тесто подойдет, снова его вымешиваем. После формируем из него круглые булочки, обмазываем их растительным маслом, укладываем на противень и даем постоять в теплом месте, пока булочки слегка не «опухнут». Прогреваем духовку до 180-ти градусов и запекаем в ней булочки около двадцати пяти минут. После даем им остыть, не вынимая из духовки (просто приоткрываем дверцу). Затем разрезаем каждую булочку на две части поперек и очень хорошо пропитываем сиропом. Затем обмазываем кремом и накрываем сверху второй частью булочки. Верхнюю часть каждой поливаем шоколадной глазурью.
Сахарный сироп: в кастрюле кипятим воду, добавляем сахару, варим до загустения, вливаем коньяк. Охлаждаем.
Крем: взбиваем в миксере сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом.
Глазурь: растапливаем на водяной бане шоколад, вливаем сливки, хорошо вымешиваем.

Торт Невский
Автор рецепта Милада
02/12/10 16:50

Очень популярный в народе кулинарный рецепт под названием торт «Нев...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Торт Невский

Майоран
Майоран/ Пользователь
30/01/13 06:13
2

я ела торт невский в гостях, это ооочень вкусно!!! Кушаем тортик

Милада
Милада / Пользователь
31/01/13 04:37
568

Да! Нямка

Alisa-108
Alisa-108/ Пользователь
30/01/14 15:22
0

Я только не поняла, после выпечки булочки надо отделать друг от друга и каждую по отдельности пропитывать сиропом и смазывать кремом или можно все вместе, одним коржом, пропитать смазать?

Милада
Милада / Пользователь
31/01/14 02:00
568

Алиса, как вам удобнее. можно и отдельно, можно и вместе. я делаю по отдельности.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Торт Невский
Автор рецепта Милада
02/12/10 16:50

Очень популярный в народе кулинарный рецепт под названием торт «Нев...

1 Фото

Торт Невский
Автор рецепта Милада
02/12/10 16:50

Очень популярный в народе кулинарный рецепт под названием торт «Нев...

Торт Невский
Автор рецепта Милада
02/12/10 16:50

Очень популярный в народе кулинарный рецепт под названием торт «Нев...

Советы к рецепту Торт Невский

Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Читать полностью

Как исправить вкус прогорклого сливочного масла

Сливочное масло с прогорклым или горьковатым привкусом можно слегка «подправить». Для этого нужно положить сливочное масло на сковороду, растопить его, добавить нарезанную кружочками морковь. Когда масло растопится, слегка прогрейте его. После огонь нужно выключить, а морковку из масла убрать. Сливочное масло с исправленным вкусом можно либо сразу использовать для приготовления блюд, либо слить в банку, дать застыть и затем использовать...
Читать полностью

Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.
Читать полностью

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.
Читать полностью

Чтобы летом сливочное масло не таяло...

Чтобы сливочное масло не таяло на жаре, оберните масленку салфеткой, пропитанной раствором соленой воды.
Читать полностью

Во время жарки сливочное масло не будет темнеть...

Чтобы сливочное масло во время жарки пирожков не темнело, кладите в него кусочек сырого картофеля.
Читать полностью

Прогорклый вкус сливочного масла можно исправить...

Чтобы избавить сливочное масло от прогорклого привкуса, перетопите его с ломтиком хлеба.
Читать полностью

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.
Читать полностью

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Читать полностью

Какие яйца класть в выпечку?

Не заменяйте куриные яйца в выпечке яйцами утки или гусыни, потому что они имеют особый привкус.
Читать полностью

Торт Невский
Автор рецепта Милада
02/12/10 16:50

Очень популярный в народе кулинарный рецепт под названием торт «Нев...

Мнение диетолога о рецепте Торт Невский

С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. Покупая сгущенное молоко, обратите внимание на его состав. Растительные жиры (пальмовое масло) удешевляют продукт и обесценивают его диетические свойства. Для поддержания липидного баланса более полезно взятьсливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г торта в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Торт Невский показан при недостатке в рационе животных жиров, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Молоко и сметана содержат полный набор жирорастворимых витаминов, в них много жиров, белка и кальция. Дрожжевые палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению. Однако злоупотреблять дрожжевым тестом не следует, поскольку палочки дрожжей способны проникать в кровь, и полностью выводятся оттуда в течение месяца. Шоколадом можно быстро восполнять энергетические затраты, он стимулирует нервную систему, улучшает настроение. Использование шоколада в диетических целях ограничивается из-за избытка в нем кофеина, теобромина, возбуждающих нервную систему, и довольно больших количеств щавелевой кислоты. Пожилым людям шоколад не рекомендуется.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям школьного возраста не более 100-150 г в день.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 11

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Торт Невский

Пахта 36 ккал на 100г
Шоколад сливочный 560 ккал на 100г
Сливки 300 ккал на 100г
Дрожжи прессованные 109 ккал на 100г
Сливки 10%-ной жирности 120 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Сливки 20 % - ной жирности 300 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Сметана 210 ккал на 100г
Молоко сгущенное с сахаром 324 ккал на 100г
Сметана 10 % - ной жирности 115 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Сметана 20 % - ной жирности 210 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
Сметана 25 % - ной жирности 284 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Сметана 30 % - ной жирности 340 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Яичный белок 45 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Яичный желток 352 ккал на 100г
Масло растительное 873 ккал на 100г
Яичный порошок 542 ккал на 100г
Коньяк 239 ккал на 100г
Яйцо куриное 157 ккал на 100г
Коньяк ординарный «три звездочки» 239 ккал на 100г
Яйцо страуса 118 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Шоколад 550 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Шоколад молочно-ореховый 542 ккал на 100г
Мука пшеничная 325 ккал на 100г
Шоколад ореховый 580 ккал на 100г
Ванильный сахар 379 ккал на 100г
Шоколад пористый молочный 506 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Сметана, Ванильный сахар, Растительное масло, Вода, Дрожжи, Соль, Сгущённое молоко, Коньяк, Шоколад, Сливки

Статьи о питании, близкие теме Торт Невский

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

Сладкоежкам грозит преждевременная старость

Сладкоежкам грозит преждевременная старостьПо мнению нидерландских ученых из Лейденского университета, сладкоежки рискуют заработать не только лишние килограммы на теле, но также и преждевременное старение. Чтобы прийти к подобному выводу, потребовалось провести серию сложных исследований с участием 569-ти абсолютно здоровых людей от 50-ти до 70-ти лет...
Читать полностью

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Горький шоколад поможет сбросить вес

Горький шоколад поможет сбросить весЧтобы помочь своему организму оставаться здоровым и бодрым, а телу – стройным и подтянутым, диетологи советуют прибегнуть к помощи шоколада. Достаточно съедать по три кусочка, чтобы обмануть свой желудок, заставив «поверить» его в насыщенность. Подходит исключительно горький темный шоколад, содержание какао в котором максимальное (не менее 60-70 процентов)...
Читать полностью

Депрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладости

Депрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладостиЛюдям, которые переживают не самый удачливый период собственной жизни и часто впадают в депрессию, врачи рекомендуют отказаться от употребления некоторых видов продуктов. Согласно результатам недавних исследований, к таким продуктам относятся: красное мясо, кофе и сладости...
Читать полностью

Канадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаЯйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерина в желтке может оказаться до 275-ти миллиграммов...
Читать полностью

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаВывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенному риску подвержены мужчины, болеющие диабетом...
Читать полностью

1 2 3