Рецепт Запеченный пеленгас в духовке фаршированный с фото

Запеченный пеленгас в духовке фаршированный
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
1 Декабря 2010
Время приготовления
1 ч 30 мин

ингредиенты на 8 порций


Томатный сок

5 стол.л.

Майонез

4 стол.л.

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Зелень

по вкусу

Личные впечатления о рецепте:
Удивите близких запеченым в духовке пеленгасом!

Если вы хотите удивить гостей вкусной запеченной рыбой – советую попробовать запечь пеленгас в духовке. Отличная еда для большой компании и даже детям подходит – я как раз нашла отличный кулинарный рецепт. Итак, Запеченный пеленгас в духовке фаршированный.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
 
 

Как и советует рецепт, я купила целые рыбешки. Их нужно очистить от чешуи и выпотрошить. Многие советуют удалить жабры, но я не заморачиваюсь на этот счет – сразу выбрасываю еще и голову.
Теперь самое интересное – один бочек пеленгаса нужно нарезать порционными кусками. Вторую сторону можно не трогать. После этого я еще разок обмываю рыбу, натираю смесью крупной соли и специй. Обычно я делаю смесь из приправы для рыбы и свежей зелени. Теперь осталось залить пеленгаса томатным соком и поставить мариноваться на полчаса.
А пока можно заняться луком. Для пеленгаса в духовке я всегда стараюсь выбрать рыбешки с икрой. Икру нужно вытащить и смешать с мелко нарезанной луковицей. Эту смесь нужно обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. А вторую луковицу – просто порезать полукольцами и выложить на противень, на котором будет готовиться рыба.
Когда пеленгас промаринуется, я выкладываю его на противень поверх лука, а внутрь каждой рыбки – смесь из икры и прожаренного лука. Плавленый сыр можно посыпать сверху рыбы, но пеленгас в духовке получается вкуснее, если набить сыром сделанные раньше разрезы. После этого я густо смазываю рыбу майонезом и отправляю в духовку минут на 30.
Получается отличное сытное блюдо, особенно если подавать пеленгаса с белым вином и гарниром из овощей..

Запеченный пеленгас в духовке фаршированный
Автор рецепта Emiliya IQ
01/12/10 17:09

Как и советует рецепт, я купила целые рыбешки. Их нужно очистить от чешуи ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Запеченный пеленгас в духовке фаршированный

Vendetta
Vendetta/ Пользователь
31/01/11 14:05
10

очень вкусно получилось, реально кул!

Emiliya IQ
Emiliya IQ/ Пользователь
26/03/12 16:06
6

Спасибо за визит! Улыбка

kisyxa666
kisyxa666/ Пользователь
18/04/12 23:57
28

Рецепт просто супер,обещаю добавить пошаговые фото приготовления.

Emiliya IQ
Emiliya IQ/ Пользователь
19/04/12 10:45
6

Улыбка приветики kisyxa666!!!!!! я очень рада, что вы заинтересовались , спасибкиКниксенКниксен НямкаЦветочек

Metin22@i.ua
Metin22@i.ua/ Пользователь
29/07/13 21:26
0

Ребятки вкуснатищее Супер-пупер!
Когда проходила летнюю практику в этом году по специальности повар, на заказ сделали фаршированный запеченный пеленгас, просто объеденье получилось Восторг Аплодисменты

Шура
Шура/ Пользователь
29/07/13 22:01
0

Тоже понравился рецепт, никогда не фаршировала пеленгас, и не мариновала в томатном соке, а стоило бы, сразу видно, рецепт очень хороший, мне понравилась идея по нарезке одной стороны рыбы на кусачки, вторая сторона при этом остается не тронутой, это создает эффект веера, очень красиво смотрится. Я записываю в свою К.К Мечты

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Запеченный пеленгас в духовке фаршированный
Автор рецепта Emiliya IQ
01/12/10 17:09

Как и советует рецепт, я купила целые рыбешки. Их нужно очистить от чешуи ...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

1 Фото

Запеченный пеленгас в духовке фаршированный
Автор рецепта Emiliya IQ
01/12/10 17:09

Как и советует рецепт, я купила целые рыбешки. Их нужно очистить от чешуи ...

Запеченный пеленгас в духовке фаршированный
Автор рецепта Emiliya IQ
01/12/10 17:09

Как и советует рецепт, я купила целые рыбешки. Их нужно очистить от чешуи ...

Советы к рецепту Запеченный пеленгас в духовке фаршированный

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.
Читать полностью

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Читать полностью

Как проверять готовность птицы?

Чтобы проверить готовность поджариваемой птицы, проткните ее длинной деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит в мясо без затруднений, значит, птица готова.
Читать полностью

Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нужно часто заменять. 
Читать полностью

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, что в таких "отмоченных" горшочках блюда выходят более сочными.
Читать полностью

Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Затем остывшие угольки необходимо выбросить в мусорный бак (не пластиковый и не бумажный). Если обязательно нужно почистить барбекю раньше срока, вынимайте угли щипцами и зарывайте их в песке, либо же гасите в ведре, наполненном водой.
Читать полностью

Правила хранения готового мяса

Приготовленное мясо ни в коем случае нельзя класть в тарелку или блюдо, где до него лежало мясо сырое. Или не приготовленные сырая рыба, сырая птица.
Читать полностью

Запеченный пеленгас в духовке фаршированный
Автор рецепта Emiliya IQ
01/12/10 17:09

Как и советует рецепт, я купила целые рыбешки. Их нужно очистить от чешуи ...

Мнение диетолога о рецепте Запеченный пеленгас в духовке фаршированный

Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Пеленгас в духовке показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Наиболее ценными для диетического питания считаются нежирные пресноводные и некоторые морские рыбы. Мясо этих рыб малокалорийно, отличается благоприятным сочетанием йода, меди, железа, марганца, фосфора, витаминов D, Е, В12, пантотеновой кислоты. Белки рыб расщепляются пищеварительными ферментами быстрее и легче, чем животные белки, так как они не содержат эластина. В сыре содержится много кальция и фосфора, поэтому он показан при остеопорозе, переломах, рахитических состояниях у детей, беременным. Домашний сыр содержит молочнокислые бактерии и незаменимые аминокислоты (метионин, триптофан), витамины группы В, поэтому его применяют в пожилом возрасте, при нарушениях пуринового обмена, болезнях печени, нервной системы. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 5

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Запеченный пеленгас в духовке фаршированный

Плавленый сыр 45 % - ной жирности 294 ккал на 100г
Майонез салатный 50 % - ной жирности 502 ккал на 100г
Плавленый сыр 60 % - ной жирности 354 ккал на 100г
Майонез столовый 627 ккал на 100г
Сыр «виола» 307 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Сыр «мегле» 590 ккал на 100г
Лук репчатый 41 ккал на 100г
Сыр «сыр «шавру» (козий) 173 ккал на 100г
Специи сухие 240 ккал на 100г
Сыр «тартар» 348 ккал на 100г
Зелень 41 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке 41 ккал на 100г
Майонез 300 ккал на 100г
Сок томатный 21 ккал на 100г
Майонез «провансаль» 627 ккал на 100г
Пеленгас 84 ккал на 100г
Майонез легкий 260 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Пеленгас, Томатный сок, Плавленый сыр, Майонез, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Зелень

Статьи о питании, близкие теме Запеченный пеленгас в духовке фаршированный

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью

Низкокалорийный майонез «откладывается» на фигуре

Низкокалорийный майонез «откладывается» на фигуреПривлекающие взгляд желающих похудеть надписи на упаковках, такие как «легкий», «обезжиренное молоко», «диетический продукт», есть не что иное, как уловка, побуждающая к совершению покупки. На самом деле, заявляют ученые Корнельского университета, подобные продукты способны привести к диаметрально противоположному результату...
Читать полностью

Сыр является наркотиком

Сыр является наркотикомЕсли обратиться за помощью к толковому словарю, «наркотиком» принято обозначать такие вещества, которые вызывают привыкание. Эти же вещества приводят к синдрому абстиненции, когда их внезапно перестает получать организм. Под подобное определение попадает не только кокаин или героин, но также и кофе, шоколад, сигареты...
Читать полностью