На главную

На сайте 11 333 рецептов
у 56 379 пользователей

Кулинарный рецепт Торт из сгущенки с фото

Вкусный торт из двух отдельных коржей, пропитанных кремом и пропиткой. На страничке есть комментарии пользователей, кулинарные советы, рекомендации, похожие рецепты, пошаговые фото этапов, подсказки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4799

Личные впечатления о рецепте:

Любители сладкого просто обязаны попробовать этот рецепт!
Сразу скажу, что данный кулинарный рецепт, на мой взгляд, предлагает использовать слишком много сладких продуктов для торта. Мне это сразу не понравилось, поэтому я сократила количество сладкого в рецептуре. Однако вам предлагаю торт из сгущенки именно в том виде, в каком его нашла.

ингредиенты на 8 порций

Для бисквита:

Сгущённое молоко

0.5

Яйца

2

Сахар

0.5

Пшеничная мука

1

Маргарин

100

Сода пищевая

1

Картофельный крахмал

1

Мак

0.5

Соль

0.2

Для крема:

Сметана

1

Сгущённое молоко

0.5

Сахар

0.5

Для пропитки:

Сироп

0.5

Сахар

4

Вода

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
285 ккал
Белков:4 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 8 / 28 / 64
Н29 / С12 / В59

Автор рецепта, фото: Милада, мама сладкоежек

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для коржей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбиваем долго яичные белки, всыпаем в них сахар, продолжая взбивать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ждем, когда масса увеличится в объеме.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После потихоньку и по очереди добавляем сгущенное молоко, крахмал и муку, продолжая взбивать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вливаем гашеную в лимонной кислоте соду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Предварительно растопленный и остывший маргарин вливаем в яичную массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В самую последнюю очередь вводим по одному желтку, продолжая взбивать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Полученное тесто делим на две равные части, в одну из которых добавляем мак. Выпекаем в духовом шкафу при температуре в двести градусов до готовности (минут 10-20, в зависимости от духовки).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В это время подготавливаем продукты для пропитки коржей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Варим пропитку: смешиваем сахар, воду и сироп и доводим до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Продукты, необходимые для приготовления крема, должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы крем получился однородным.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовим крем: взбиваем миксером или венчиком сметану, постепенно добавляя сахару и сгущенного молока (те, кто любят менее сладкий крем, могут не класть сахар).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждый корж пропитываем, а после уже обмазываем кремом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В готовом виде еда украшается так, как вам заблагорассудится: тертым шоколадом, глазурью, маком, кокосовой стружкой, просто крошкой и так далее. Приятного аппетита и успехов при выпечке этого вкусного тортика!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Торт из сгущенки

Показать комментарии:
Arishka
Arishka 02/02/2013 02:13

nakabluchkah, интересный торт!!!!!! очарована!!
Чмоки

0
Милада
Милада 02/02/2013 04:51




очень-очень рада, что понравилосьВкуснятинана здоровье, зайВкуснятина!

0
мама сладкоежек

Попробую сделать! Слюнки текут

0
Милада
Милада 11/01/2015 14:12

Удачи! Подмигивание

0
мама сладкоежек

Милада! Делала я Ваш тортик на ДР свекрови! Все остались довольны. Мне лично очень понравился крем на вкус. Вкуснятина

0
Милада
Милада 05/03/2015 07:40

Ага, обычно все привыкли сгущенку с маслом взбивать, а тут сметана да сахар))) А когда пробуют, уже оторваться невозможно Смех

0

Советы к рецепту Торт из сгущенки

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта ничем не отличается от лепки из пластилина. Подключите фантазию, и у вас получится шедевр. Мастика для торта раскатывается лучше, если рабочие поверхности присыпать крахмалом. Чтобы с готовых фигурок снять белый налет крахмала, просто "протрите" их мокрыми пальцами. Пальцем, смоченным водой, также можно скреплять отдельные детали фигурок друг с другом. А на торте большие фигурки можно закреплять зубочистками.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, слоеное, хлебное и так далее.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапливаем в микроволновке. Затем добавляем потихоньку сахарной пудры и вымешиваем в однородную массу. На руках должны быть перчатки. Чтобы мастика не липла к ним, периодически смазывайте их крахмалом. Из полученной мастики можно лепить самые разные фигурки для украшения тортов. В мастику можно добавлять самые разные красители.

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастику на коржи, накройте сверху, а лишнее обрежьте острым ножом. Все, ваш торт готов к тому, чтобы покрыть его сверху разными интересными фигурками.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Мнение диетолога о рецепте Торт из сгущенки

Диетолог Тищенко Константин

Покупая сгущенное молоко, обратите внимание на его состав. Растительные жиры (пальмовое масло) удешевляют продукт и обесценивают его диетические свойства. Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Торт из сгущенки показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Сметана содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в ней много жиров, белка и кальция. Молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы. Водорастворимых витаминов в вишне не меньше, чем в гранате. Кумарин снижает свертываемость крови, что позволяет использовать вишню для профилактики тромбозов. Аскорбиновая кислота в комплексе с Р-витаминоактивными дубильными веществами и пигментами вишни тонизируют, укрепляют кровеносные капилляры, снижают повышенное артериальное давление. Вишня содержит цианогенный гликозид — амигдалин, который улучшает работу сердца. Семена мака практически не содержат алкалоидов и совершенно безопасны. В них много полезного макового масла, витаминов группы В, С, Е, каротина, калия, кальция, магния.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Торт из сгущенки

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сгущенка, Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Маргарин, Сода пищевая, Картофельный крахмал, Мак, Соль, Сметана, Сироп, Вода