На главную

На сайте 11 352 рецептов
у 56 540 пользователей

Кулинарный рецепт Запеченная утка с яблоками с фото

Запекаем утку с яблоками: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4808

Личные впечатления о рецепте:

Какой праздник без утки с яблоками? Не будем нарушать традиции!
Утка с яблоками – традиционная русская праздничная еда. Я думаю, что этот простой кулинарный рецепт знаком многим хозяйкам. Утка выходит прекрасная и съедается моментально.

ингредиенты на 10 порций

Утка

1

Яблоки

9

Лимонный сок

1

Мёд

1

Горчица

1

Корица

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
401 ккал
Белков:16 гр
Жиров:37 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 29 / 69 / 2
Н0 / С0 / В100

Автор рецепта и фото: lenchikh

Время приготовления: 9 ч 35 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Промываем утиную тушку и обсушиваем бумажным полотенцем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Натираем утку солью и перцем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем смазываем утиную тушку соусом из меда и горчицы. Отправляем утку в холодильник на несколько часов ( от 1 до 8 часов) пропитаться соусом. По истечении времени помещаем внутрь 3 – 4 яблока (я предпочитаю кислую «антоновку»), корицу, лавровый лист и мускатный орех.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленную тушку укладываем в форму для запекания, сбрызгиваем лимонным соком и надрезаем ножом в нескольких местах. Форму с уткой отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, запекаться в течение часа. Периодически поливаем утку вытопившимся жиром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чтобы утка сверху не пригорала, накроем ее фольгой. Можно полностью тушку в фольгу завернуть, тогда утка будет запекаться внутри сама, поливать ее не нужно. По истечении времени уменьшаем жар духовки до 160 градусов, кладем в форму оставшиеся яблоки, полив утиным жиром, и запекаем еще минут 20. Утка с яблоками готова, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Утка с яблоками

Показать комментарии:
lenchikh
lenchikh 11/04/2012 23:42

Утка с яблоками - любимая еда моего мужа! тем более если уточки домашние Едим в удовольствие

0
WhiteSin
WhiteSin 12/04/2012 13:38

Как я понимаю вашего мужа! Улыбка
Что может быть вкуснее запеченной утки?..
Едим в удовольствие

0
микрокалкулятор

утка с яблоками - очень хорошая утка , я люблю утку с яблоками она хороша очень , вкусненько кушать утку .

Шашлычник
Шашлычник 12/11/2015 16:30

А как же её поливать, если она в фольге?

0
Lubov♀
Lubov♀ 13/11/2015 10:15

Она не всегда в фольге - фольгой можно только сверху прикрыть, чтобы кожица не обгорала. Отгибаете фольгу и поливаете.

0
Суховых Наталья леонидовна

очень хороший рецептик уточка замечательная . \ для шашычника\ утку поливать не надо .поливают яблочки утиным жиром .читайте внимательно!!!

0
Ася
Ася 21/12/2015 17:40

Такой классный рецептик, очень хочется приготовить. но духовка не работает. Не подскажете. может кто пробовал в мультиварке запекать. И спасибо, за рецепт. может рискну)

Картошечки бы
0
Ирина
Ирина 23/01/2016 15:02

Отлично! Я тоже любитель этого блюда. Чтоб утиный жир не пропадал зря я ещё обкладываю утку приваренным посоленным рисом. Он тоже пропекается, набирается утиным ароматом. Вкуснятина!!!

0

Советы к рецепту Утка с яблоками

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы свой цвет изменил лишь верхний слой печени. Тогда она получится очень нежной и вкусной.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количеством сахарной пудры куски мяса и отправляй на огонь. Через 5 минут, когда корочка схватится и начнет блестеть, добавь немного растительного масла.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получится очень сочной и нежной.

Мнение диетолога о рецепте Утка с яблоками

Диетолог Елена

Главным показателем качества утки является ее упитанность. Следует учитывать, что при использовании плохо откормленной птицы, например дикой утки, жареное кушанье получается сухими грубым, а блюдо из слишком жирной птицы приобретает приторный вкус и плохо усваивается организмом. Для смягчения привкуса жира к блюдам из жаренной утки подают гарниры, отличающиеся кисловатым вкусом, это может быть и тушеная квашенная капуста, и кислые яблоки, и маринованные плоды или ягоды. Мясо утки богато белком, фосфором, витаминами B1 и B2, витамина А в утке в два раза больше чем в курятине, но по содержанию жира утиное мясо в несколько раз превосходит мясо курицы или индейки, поэтому для диетического питания утка не подходит.

Блюдо обладает высокой калорийностью и лицам с избыточной массой тела его употреблять не рекомендуется.

Утку с яблоками не рекомендуется употреблять в стадии обострения заболеваний органов пищеварения, холецистите, панкреатите, ожирении, диабете, сердечно-сосудистой патологии, атеросклерозе, подагре и заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Утка с яблоками

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мед - 309 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Яблоки, Лимонный сок, Мёд, Горчица, Мускатный орех, Лавровый лист, Перец черный молотый, Корица