Кулинарный рецепт Тушенка из утки с фото

Тушенка из утки
Автор рецепта
Добавлено
4 Декабря 2010
Время приготовления
4 ч

ингредиенты на 4 порции


Утка

1 шт.

Соль

по вкусу

Вода

по вкусу

Личные впечатления о рецепте:
Домашняя тушенка самая вкусная! - именно так говорят мои дети)

способ приготовления

Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной приятельница по работе. Она рассказала мне всё в тонкостях и показала, как её готовить в домашних условиях. Еда получилась потрясающей. В этой статье я передам суть её слов.



 Очистите ошпаренную тушу утки колодок и перьев. Далее разделите её на небольшие кусочки, вымойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Выложите в стерильные банки (1 л) на дно 2 средних лавровых листа или 1 большой лист и 7 горошин чёрного перчика. Посолите мясо с расчётом, что на 1 кг мяса идёт 1 чайная ложка соли. Наполните одни банки кусочками птичьего мяса, в другие – крыльями, желудками, лапками, головами. В тушёнку пойдёт всё, кроме печёнки. Долейте в банки кипяченую воду, а сами банки накройте отрезками фольги.
 

Теперь все банки нужно уложить в глубокий противень и поставить в духовку. Духовку нужно включить уже после того, как тушенка появится в духовке. Выставляем 180 градусов и держим примерно три часа.

 

Вынимаем банки и сразу закатываем обычным способом (крышки должны быть стерилизованными).

 

Да! Тушенку нужно устанавливать на нижний уровень, хотя на другой она даже и не поместится)

Тушенка из утки
Автор рецепта Aselek
04/12/10 18:13

Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Тушенка из утки

Глаша
Глаша/ Пользователь
22/08/11 12:10
0

Этот рецепт не до конца описан, пожалуйста, пришлите полное описание! Очень нужно.

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
22/08/11 13:34
650

Глаша, спасибо, что заметили!
Видимо, во время сохранения рецепта часть куда-то делась. Я перерою свои записи, найду и допишу. Тушенку из утки не так часто готовлю, поэтому уже не помню, чего там дальше. Смущен

С улыбкой по жизни
Глаша
Глаша/ Пользователь
23/08/11 11:57
0

Вот, спасибо, буду ждать)

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
23/08/11 12:29
650

Глаша, рецепт подправила. Улыбка

С улыбкой по жизни

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Тушенка из утки
Автор рецепта Aselek
04/12/10 18:13

Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной ...

1 Фото

Тушенка из утки
Автор рецепта Aselek
04/12/10 18:13

Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной ...

Тушенка из утки
Автор рецепта Aselek
04/12/10 18:13

Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной ...

Советы к рецепту Тушенка из утки

Когда солить тушку птицы?

Тушку птицы следует солить только перед началом готовки.
Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Читать полностью

Как правильно жарить утку и гуся?

Если в конце жарки гуся или утки обдать их холодной водой, корочка получится более вкусной.
Читать полностью

Вкусный отвар или вкусное мясо птицы?

Если вы хотите получить хороший отвар из птицы, кладите ее в холодную воду и после ставьте кастрюлю на огонь. Если вам нужно получить более вкусное мясо, тогда кладите птицу в горячую воду.
Читать полностью

Как проверять готовность птицы?

Чтобы проверить готовность поджариваемой птицы, проткните ее длинной деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит в мясо без затруднений, значит, птица готова.
Читать полностью

Как приправлять птицу

Чтобы птица была приготовлена по всем правилам кулинарии, ее  обязательно нужно приправлять сухими специями. Солить птицу не рекомендуется совсем. И лучше всего не использовать для нее сырые пряные травы. 
Читать полностью

Как правильно заправлять салат

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась...

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике не переваривается.
Читать полностью

Добавление чеснока в салат

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Читать полностью

Тушенка из утки
Автор рецепта Aselek
04/12/10 18:13

Кулинарным рецептом по приготовлению тушенки из утки поделилась со мной ...

Мнение диетолога о рецепте Тушенка из утки

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты. При стерилизации тушенки в духовке, важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Тушенка из утки показана при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете легкой степени тяжести, легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Тушенку из утки лучше употреблять с нежирным гарниром, использовать для приготовления мясных салатов.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом средней степени тяжести, выраженным атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки. Его рекомендуют детям школьного возраста в ограниченном количестве.

Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Тушенка из утки

Утка i категории 405 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Утка ii категории 287 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Утка жареная 401 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Лавровый лист 313 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Утка, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист, Вода

Статьи о питании, близкие теме Тушенка из утки

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью