Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Красивый, аппетитный, праздник каждый день! Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой без сомнения понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом! Это сочетание хрустящего теста, сочных ягод и нежного крема из творога и сметаны.
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 30% 15 г
Углеводы 60% 30 г
272 ккал
ГИ: 17 / 3 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой? Подготовьте продукты. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, оно должно хорошо размягчиться. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Все тонкости приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начните приготовление с теста. Как сделать песочное тесто? Просейте в глубокую миску муку и высыпьте разрыхлитель.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в миску соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Высыпьте сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите в миску с мукой размягченное сливочное масло, затем хорошо его разомните и перемешайте с мукой. муки может потребоваться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разбейте и добавьте в миску с тестом одно куриное яйцо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соберите тесто руками в один комок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите тесто в подходящую форму, после чего распределите его равномерным слоем, формируя небольшие бортики.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вилкой сделайте в тесте несколько проколов и поставьте форму в холодильник.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приготовьте заливку. Высыпьте в небольшую миску сахар обычный и ванильный.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте в миску крахмал.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложите в другую миску творог. Как выбрать ворог читайте в статье в конце рецепта.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разделите сметану на две порции по 150 грамм. Добавьте в миску с творогом одну порцию сметаны.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разбейте куриное яйцо.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Высыпьте в миску с творогом и сметаной все сухие ингредиенты.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Перемешайте между собой все ингредиенты.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Измельчите все ингредиенты блендером до однородной массы.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выложите в общую миску оставшиеся сто пятьдесят граммов сметаны.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перемешайте до однородной массы. Сметанная заливка для пирога готова.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Выложите в форму с тестом чёрную смородину.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Добавьте в форму к смородине малину.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Залейте сверху ягоды приготовленной сметанной заливкой.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Распределите сметанную заливку сверху ягод равномерным слоем.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Отправьте форму в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекайте пирог 35-40 минут, до полной готовности. Края теста зазолотятся, а заливка стабилизируется. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на свою технику. Подробнее о работе духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Достаньте пирог из духовки, охладите, затем украсьте его сверху ягодой и нарежьте произвольными кусочками.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Песочный пирог с ягодами и сметаной. Ну очень простой рецепт! Самый красивый и аппетитный – песочный пирог с сочными ягодами и нежной сметаной! Он в тысячу раз вкуснее, полезнее даже самой изысканной и дорогой магазинной выпечки – тающий во рту простой песочный пирог со спелыми ягодами и деревенской сметаной! Его особенно тонкое и хрустящее песочное тесто выгодно отличается утонченным вкусом. Даю свой лучший рецепт, чтобы ваш ягодный пирог со сливочной сметанной заливкой вызывал всеобщее восхищение! Приятного аппетита Вам!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Делала все по рецепту и скажу вам что это самый лучший рецепт из всех заливных которых я готовила, он очень вкусный но я сделала вместо смородины и малины, положила голубику получилось очень вкусно. Спасибо

Спасибо большое за прекрасный рецепт!! Готовить не сложно и это очень нежно и вкусно! Обязательно сохраняю себе и приготовлю снова :)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Малина - 42 ккал / 100 г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Смородина черная - 38 ккал / 100 г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Куриные яйца, Разрыхлитель, Соль, Сметана, Творог, Крахмал, Ванильный сахар, Черная смородина, Малина