Заварной хлеб из ржаной и пшеничной муки

Легко приготовить, отлично подходит к мясным блюдам!
Аркадий и СветланаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 9% 5 г
Углеводы 79% 42 г
258 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Через сито просеиваю муку и всыпаю в форму хлебопечки, туда же добавляю паприку, масло и сахар с солью. Запускаю режим замеса теста и понемногу вливаю кипяток. Всыпаю дрожжи, когда тесто будет тёплым (не горячим) ,иначе дрожжи могут погибнуть. Слежу за состоянием колобка, он должен быть аккуратненьким, не размазанным. При необходимости добавляю ещё пшеничной муки.

Включаю режим Выпечка. Точное время  и режим зависят от конкретной хлебопечки. Ориентируйтесь по инструкции к применению к вашему прибору. У меня 1 час.

Даю хлебу остыть и подаю к столу.

Чаще всего я готовлю такой хлеб, если появилось желание немного отвлечься на нехитрые кухонные дела. Ведь хотя готовить его несложно, он требует к себе некоторого внимания на этапе замеса. Подаю чаще всего со свиными отбивными, жареными куриными ножками и другими видами мясной еды.

Кулинарный рецепт необычайно вкусного и ароматного заварного хлеба рассказал мне друг, который очень любит выпечку. У него целая библиотека умных книжек по пекарским технологиям, разобраться в которых очень трудно, но некоторые из его кулинарных рецптов нашли у меня применение. В том числе и заварной хлебушек, не говоря уж о замечательных булочках к завтраку.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за хороший рецепт. Красота! Мои домочадцы очень любят домашнюю выпечку. Спасибо мне и такой нравится.

Смотри видеоРжаной заварной хлеб дома

Попробую я приготовить такой заварной хлеб)) Думаю, что будет вкусно. Нямка

Уверена, что хлеб вам понравится! Улыбка

а я только продукты перевела ничего не получилось на режиме быстрого приготовления который 1.30

А что именно не получилось? Не пропекся?

Хороший рецепт,а в духовке или мультиварке можно.?

Татьяна, насчет мультиварки не знаю, но скорее всего что можно.

Замесила тесто по вашему рецепту и попробую испечь в мультиварке. Итогами поделюсь.

Хлеб хороший и вкусный получился.

А какой вес готового хлеба получается из этого состава продуктов?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Ржаная мука - 349 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Пшеничная мука, Ржаная мука, Паприка, Сахар, Соль, Оливковое масло, Сухие дрожжи