Кулинарный рецепт Кнели с фото

Кнели
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
11 Декабря 2010
Время приготовления
1 ч 10 мин

ингредиенты на 10 порций


Мука

225 гр

Яйца

1 шт.

Брынза

300 гр

Соль

по вкусу

Личные впечатления о рецепте:
Традиционное польское блюдо, легко приготовить дома! Сытно и вкусно!

Национальное блюдо польской кухни кнели я попробовала, находясь с мужем в отпуске в Польше. Эта еда настолько мне понравилась, что теперь я готовлю её дома самостоятельно. Сейчас я расскажу вам об этом кулинарном рецепте.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Шаг 13.
Шаг 14.
Шаг 15.
Шаг 16.
Шаг 17.
Шаг 18.
Шаг 19.
Шаг 20.
 
 

Итак, начинаем мы приготовление кнели с того, что очищаем картофель, хорошо его промываем, варим до готовности и затем остуженным пропускаем через мясорубку. После этого выкладываем полученную картофельную массу на доску, присыпанную мукой, и охлаждаем. Теперь всыпаем к картофелю просеянную муку, добавляем куриное яйцо, поваренную соль и замешиваем картофельное тесто. Когда тесто будет готово, разделяем его на три равные части, формируем из них валики диаметром примерно 3 сантиметра. Затем разрезаем каждый наш валик на некрупные кружочки и выкладываем чайной ложкой на каждый такой кусочек тертую на тёрке брынзу. Теперь кружки защипываем по краям, придавая им форму шариков. После этого шарики опускаем в кастрюлю с кипящей водой и кипятим их там, накрыв кастрюльку крышкой, до полной готовности.

Кнели
Автор рецепта Валерия
11/12/10 08:20

Итак, начинаем мы приготовление кнели с того, что очищаем картофель...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Кнели

Сильва
Сильва/ Пользователь
25/01/11 14:41
10

Я даже не знала, что это блюдо кнели называется)) Моя бабушка их по-другому называла всегда, только не помню как именно.

Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее
ЛиоВита
ЛиоВита/ Пользователь
27/01/11 13:54
88

Наверно картофельные крокеты? Но они по другому делаются

Сильва
Сильва/ Пользователь
27/01/11 13:55
10

Точно - крокеты! Только они были без сыра

Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее
Танча
Танча/ Пользователь
27/01/11 17:49
144

глядя на фото я бы не сказала что их варили в воде

Валерия
Валерия/ Пользователь
28/01/11 09:55
644

Девочки, это я фотку перепутала, уже поменяла. А крокеты здесь
http://eda-recepty.com/cooking/4642-kroketj-kartofelnje

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Alisa
Alisa/ Пользователь
28/01/11 11:01
36

Ну вот а то всех уже напугали. Теперь действительно настоящие кленли

Лариса
Лариса/ Модератор
28/01/11 12:14
8

теперь это очень похоже на разновидность чешских кнедликов.
http://eda-recepty.com/cooking/326-knedliki-s-klubnikoi

kontaty
kontaty/ Пользователь
22/04/12 17:47
356

заинтриговали! очень хочу попробовать это блюдо! завтра буду готовить и фотографировать свои первые кнели!

kontaty
kontaty/ Пользователь
22/04/12 17:47
356

тем более, родственники снабдили недавно домашней брынзой)

kontaty
kontaty/ Пользователь
25/04/12 00:19
356

не судите строго Смущен, может, на первый раз кнели у меня не очень аккуратные получились, но зато ооочень вкусные) Супер-пупер!

Валерия
Валерия/ Пользователь
25/04/12 18:57
644

kontaty Улыбка приветик !

не забывайте, что я мечтаю увидеть ваши вкусные шедевры и мысли по совершенствованию этого рецептика!!!!!!!!!!!!! НямкаЦветочек

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Кнели
Автор рецепта Валерия
11/12/10 08:20

Итак, начинаем мы приготовление кнели с того, что очищаем картофель...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

13 Шаг

14 Шаг

15 Шаг

16 Шаг

17 Шаг

18 Шаг

19 Шаг

20 Шаг

1 Фото

Кнели
Автор рецепта Валерия
11/12/10 08:20

Итак, начинаем мы приготовление кнели с того, что очищаем картофель...

Кнели
Автор рецепта Валерия
11/12/10 08:20

Итак, начинаем мы приготовление кнели с того, что очищаем картофель...

Советы к рецепту Кнели

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Читать полностью

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Читать полностью

Как проверять готовность птицы?

Чтобы проверить готовность поджариваемой птицы, проткните ее длинной деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит в мясо без затруднений, значит, птица готова.
Читать полностью

Чтобы блюдо в новой сковороде не пригорело...

В новой сковороде, как известно, довольно часто подгорает первое приготовленное блюдо. Так вот чтобы этого не происходило, делайте так. Нужно взять кулинарный жир (или любой жир, можно сало). И прокалить сковороду вместе с жиром. После жир слить и протереть все дно сковороды вместе со стенками крупной солью. Теперь можно смело готовить.
Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.
Читать полностью

Кнели
Автор рецепта Валерия
11/12/10 08:20

Итак, начинаем мы приготовление кнели с того, что очищаем картофель...

Мнение диетолога о рецепте Кнели

Нельзя покупать проросший и зеленоватый на вид картофель. В нем содержатся хлорофилл и соланин – токсические для организма вещества. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров.

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Кнели показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Картофель содержит много углеводов. Его нужно с осторожностью и в небольших количествах употреблять при сахарном диабете и людям с избыточным весом. В сыре содержится много кальция и фосфора, поэтому он показан при остеопорозе, переломах, рахитических состояниях у детей, беременным. Домашний сыр содержит молочнокислые бактерии и незаменимые аминокислоты (метионин, триптофан), витамины группы В, поэтому его применяют в пожилом возрасте, при нарушениях пуринового обмена, болезнях печени, нервной системы.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 5, Лечебный стол 6, Лечебный стол 12, Лечебный стол 2

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Кнели

Картофель в мундире 74 ккал на 100г
Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности 370 ккал на 100г
Картофель жареный 192 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Картофель зрелый 80 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Картофель отварной 82 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Картофель печеный 70 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Картофельное пюре 380 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Яичный белок 45 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
Яичный желток 352 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Яичный порошок 542 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Яйцо куриное 157 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Яйцо страуса 118 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Брынза из коровьего молока 260 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Картофель, Мука, Яйца, Брынза, Сливочное масло, Соль

Статьи о питании, близкие теме Кнели

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Канадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаЯйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерина в желтке может оказаться до 275-ти миллиграммов...
Читать полностью

Картофель фри – это «гормон счастья»

Картофель фри – это «гормон счастья»Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за счастье отвечают углеводы, содержащиеся в картофеле фри...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция...
Читать полностью

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаВывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенному риску подвержены мужчины, болеющие диабетом...
Читать полностью

Лучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиУниверситет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яичного желтка имеется две аминокислоты – тирозин и триптофан...
Читать полностью

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин...
Читать полностью

1 2