Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пышные сырники из творога без муки? Подготовьте все необходимые продукты. Творог и яйцо достаньте из холодильника заранее, лучше, если продукты будут комнатной температуры.
Шаг 2:
Творог для сырников можно использовать любой жирности, в рецепте брался продукт 18% жирности. Если творог крупнозернистый, то протрите его через сито, либо пробейте с помощью блендера.
Шаг 3:
Добавьте к творогу одно яйцо и сахар. Если вам нравятся сырники послаще, то количество сахара можно увеличить по вкусу. Перемешайте всё до однородной массы.
Шаг 4:
Добавьте ванильный сахар и манку, тщательно перемешайте. Посмотрите не слишком ли жидкая масса у вас получилась. Творог не должен растекаться по тарелке. Оставьте творожную массу на 15-20 минут настояться. Учтите тот момент, что манка слегка разбухнет и впитает влагу в себя.
Шаг 5:
Приготовьте панировку. Для этого рисовую муку просейте и смешайте с крахмалом. Можно использовать любую безглютеновую муку (овсяную, миндальную, кокосовую, кукурузную, гречневую, амарантовую) или заменить ее мелкой манкой. Можете взять обычную пшеничную муку или вообще не делайте панировку.
Шаг 6:
Выложите творожную массу на стол с мукой.
Шаг 7:
Обваляйте со всех сторон в муке и сформируйте при этом колбаску.
Шаг 8:
Острым тонким ножом нарежьте колбаску на медальончики, как на фото. Ширину медальонов сделайте не менее двух сантиметров.
Шаг 9:
Двумя руками сформируйте ровные края, прихлопывая сверху и снизу, чтобы получились ровные колобочки.
Шаг 10:
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте сырники обжариваться, огонь убавьте до умеренного. Готовьте до появления золотистого аппетитного оттенка, примерно 7-10 минут.
Шаг 11:
Аккуратно, с помощью лопатки переверните сырники и обжарьте до готовности с другой стороны.
Шаг 12:
Готовые сырники можно выложить на тонкие бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла, либо подавать сразу со сковороды.
Шаг 13:
Посыпьте лакомство сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами по желанию.
Шаг 14:
Очень мягкие, нежные и аппетитные сырники готовы!
Количество манки можно увеличить, если вы изначально использовали влажный творог. Если же творог был суховатым, то количество манной крупы немного уменьшите. Количество манки зависит даже от того, каким размером у вас было куриное яйцо. Ориентируйтесь на то, чтобы творожная масса не была жидкой, либо очень густой.
Сырники очень вкусны в горячем и холодном виде. Подавать их можно со сгущёнкой, вареньем, различными джемами или со сметаной.
Приятного Вам чаепития и аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я всегда готовлю сырники без муки с добавлением манки (немного в других пропорциях ингредиентов). Поэтому рецепт сырников из творога без муки для меня не нов. Но от этого он не менее вкусный. Единственное, что я раньше не делала, - это не добавляла крахмал при панировке.
Тесто получилось много, поэтому я разделила его на две части и скатала две колбаски.
Сырники обжаривала по восемь минут с каждой стороны.
Я слышала мнение, что сырники с манкой получаются слишком плотными и резиновыми. Но это абсолютно не так. Такие сырники очень нежные, мягкие и вкусные.
Рекомендую сырники по этому рецепту к приготовлению.
Ксения, спасибо за подробный комментарий 
сырники у Вас получились очень аппетитные 
Спасибо! 
Сегодня на завтрак сделала сырники из творога без муки по вашему рецепту. Впервые делала сырники без муки. С помощью калькулятора уменьшила количество порций до двух. Для панировки использовала манку и кукурузный крахмал. Сырники получились очень сочные, нежные и лёгкие, благодаря отсутствию муки. 
Очень ароматные и с золотистой хрустящей корочкой, прям такими как мы любим! 
Спасибо автору за рецепт! 
Невероятно аппетитный результат, Алёна!
Спасибо за рецепт. Удачи! 
Оцените и такой рецепт.
Сырники Без Муки/Сырники в Духовке/Сырники из Творога/Очень Быстрый Рецепт(Вкусно и Полезно)
Спасибо за рецепт. Очень вкусно и главное быстро в приготовлении, что не маловажно в условиях нехватки времени. Детям понравились.
Да, отличная идея, когда нет муки, её можно заменить манкой.
Приготовила такие сырнички на МАНКЕ впервые, очень переживала за результат - боялась, что развалятся - ведь муки-то нет! Однако, как я была удивлена и восхищена, когда у меня получились вот такие миленькие вкусненькие сырнички и БЕЗ МУКИ. Спасибо большое за рецепт! Вот фотоотчёт -->>
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г