Классическое песочное печенье

Из простых продуктов, но очень вкусное! Для всей семьи. Такое классическое песочное печенье испечь совсем несложно, справится даже ребенок. Так что смело можно подключать к работе с тестом своих маленьких помощников.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 32% 26 г
Углеводы 59% 48 г
472 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать классическое песочное печенье? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и дайте полежать при комнатной температуре пару часов. Желтки отделите от белков. Я использую яйца категории С1. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Это необходимо длят ого, чтобы готовые изделия были наиболее нежные и пышные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления песочного теста возьмите удобную чашу и соедините в ней мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте 1-2 минуты, чтобы масло стало немного пышнее и светлее. Заменять сливочное масло на маргарин не стоит. Изделия из маргарина более жесткие.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к маслу яичные желтки. Вмешайте их в тесто. Для этого, тоже, можно воспользоваться миксером. Если добавить в тесто вместо желтков целые яйца, то печенье не будет таким рассыпчатым, как только на желтках.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем всыпьте разрыхлитель, щепотку соли и ванилина. Начинайте постепенно добавлять муку и замешивать тесто. Сразу всю муку добавлять не надо. Её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто будет мягкое и совсем не липнущее к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему полежать минут 30, отдохнуть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Из готового теста раскатайте пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте из него печенье любой формы. Выложите печеньки на противень, застеленный кулинарной бумагой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 15. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовится печенье очень быстро.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Не передержите его в духовке, иначе оно подгорит. Готовое сахарное печенье, золотистого цвета, извлеките из духовки и остудите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Можно посыпать печенье сахарной пудрой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Получается очень вкусное и рассыпчатое сахарное печенье. Приятного угощения!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Оставались у меня желтки от выпечки меренги, все думала, что приготовить из них, полезла искать рецепт - вариантов много, но все что-то не по душе было и тут данный рецепт - ничего лишнего и все ингредиенты оказались в наличии. Решила испечь, выбрала форму так же сердечки, получились немного корявенькие, так как спешила, но на вкусе совсем это не отражается ☺️ по началу подумала, что они будут мягенькие, а не песочные, но как только печенье остыло оно превратилось в кусный песочный десерт к чаю. Сыночек первый оценил, а аромат стоял пол дня на всю квартиру. Спасибо за такой вкусный рецептик 🤤

Моя оценка рецепта:

Сделала классическое песочное печенье по этому рецепту. Готовила вместе с ребенком к празднику всех влюбленных. Смешала мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром вместо ванилина. Добавила желтки и размешала. Затем ввела муку и разрыхлитель. В конце решила добавить пищевой жирорастворимый краситель красного цвета. Вымесила тесто, завернула в пленку и убрала в морозилку на пол часа. Затем раскатала розовое тесто толщиной 5 мм и ребенок с удовольствием вырезал сердечки формочкой. Выпекала песочное печенье 15 минут при 180 С. Остывшее печенье получилось очень красивое, вкусное и оригинальное. Тематические печеньки розового цвета всем понравились. Тесто рассыпчатое, сладкое и супер вкусное. Готовить совершенно не сложно. Замечательный рецепт. Большое спасибо автору 😊

Готовила на Маргарине в этот раз, и ничем не хуже получилось) рассыпчатые, в меру сладкие)

Спасибо за фото-отчет! Готовьте на здоровье! Букетик

Спасибо за рецепт!!! У меня получилось изумительное печенье!!! Раздала рецепт коллегам))) уж очень всем понравилось!)

Екатерина, очень рада, что рецепт понравился! Готовьте на здоровье! Букетик

Благодарю, Вас , за прекрасный рецепт!!!❤️ Опробовала его в деле, очень понравилось! Буду готовить с внучкой))) Формочки осталось прикупить и будет счастье 😁. А, пока вырезала стаканом и использовала сливочный маргарин и немного сливочного масла. Вкусные рассыпчатые получись!!! Потом на сливочном масле попробую)

На сливочном масле тесто получается более рассыпчатое. Обязательно попробуйте! Кушаем тортик

Решила испечь детям классическое песочное печенье. Замесила тесто и с помощью разных форм сделала печеньки. Получились они вкусные, рассыпчатые и веселенькие. Дети съели их очень быстро и попросили еще. Так что теперь буду готовить так чаще.

Очень вкусное печенье! Песочное, уютное, в меру сладкое, буду повторять и не один раз!

Первый раз в жизни испёк классическое песочное печенье. Взял ваш рецепт. Сам не ожидал, что получится так вкусно. Спасибо большое, всем очень понравилось. Теперь всегда буду его делать, и экспериментировать👍😊

Моё почтение вашему рецепту,первый раз приготовила ,пальчики оближешь !!

Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за рецепт. Впервые песочное печенье получилось таким рассыпчатым.Делала все по рецепту,ничего не убавить,не добавить. Очень вкусно!!!!

Моя оценка рецепта:

Очень удачный рецепт. Оставались желтки и не знала куда деть. Нашла этот рецепт! Муки взялось меньше. Подсыпала понемногу как и рекомендовали. Вкусно! Главное не передержать в духовке. 15 минут хватило. Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Сто лет ничего не пекла. Захотелось песочного печенья, которое прям рассыпчатое.. Вот прям не надо грызть, а оно будет таять... Прям По-настоящему. По этому рецепту получается именно такое печенье. Единственной неожиданностью для меня стало, что тесто сложно раскатывать, тк оно крошится (есть подозрение, что я муки переборщила). Ну и ладно 😊 зато очень вкусно 😋 и мелкую моторику размяла, опять же таки... Не все по клавиатуре стучать 😊👍. Спасибо автору рецепта.

Моя оценка рецепта:

Рецепт очень понравился. Все получилось очень вкусно ☺️

Моя оценка рецепта:

Впервые работала с тестом. Выбрала ваш рецепт и не ошиблась. Всё получилось замечательно. Вкусное печенье 🍪 я в восторге 😍

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Яичные желтки, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Ванилин, Соль