На главную

На сайте 11 357 рецептов
у 56 686 пользователей

Кулинарный рецепт Подливка к макаронам с фото

Подробное описание шагов приготовления блюда Подливка к макаронам - комментарии, состав, пошаговые фото, порядок приготовления, советы, похожие рецепты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/5222

Личные впечатления о рецепте:

Очень вкусный и ароматный соус к макаронам! Возьмите на заметку!


Люблю собирать всякие кулинарные рецепты, связанные с какими-нибудь диетами или просто такие, где еда получается не слишком калорийная. Моя подруга пользуется макаронной диетой, поэтому специально для нее (и похожих на нее) моя подливка к макаронам постненькая. Правда, поскольку я не очень люблю сою, в этом рецепте я заменила соевую муку на муку кукурузную. Не крупу, а именно муку, то есть, очень мелкую, практически порошок кукурузы. В общем, этот рецепт про то, как приготовить подливу к макаронам.

ингредиенты на 6 порций

Томатная паста

2

Мука

3

Морковь

1

Лук репчатый

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
76 ккал
Белков:3 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 13 / 0 / 87
Н50 / С50 / В0

Автор рецепта, фото: Аркадий и Светлана, Maksimiliana

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Очищаем и нарезаем репчатый лук. Трем на терке морковку. Теперь подогреваем в сковороде растительное масло и поджариваем сначала лук, затем добавляем к нему морковь. Через минуты три вливаем кетчуп (можно брать томатную пасту или томатное пюре, или пюре из помидоров домашнего приготовления, это будет даже лучше). Жарим еще минуты три, помешивая. И досыпаем соевую муку. Практически сразу же вливаем горячую кипяченую воду. И при этом очень хорошо все размешиваем. Подливка должна получиться в меру густой.
На плите держим подливку, постоянно ее размешивая, до тех пор, пока вся масса не начнет кипеть. Только забулькало, тут же снимаем с огня. Заливаем горячей подливкой макароны и подаем к столу.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Подливка к макаронам

Показать комментарии:
Олеся
Олеся 27/10/2011 13:37

Спасибо за рецептик! В пост действительно актуально полить макароны таким соусом. Лично меня всегда на остренькое тянет.

0
Марина Петровна

Возьмусь приготовить,как раз хотелось макароны с чем нибудь новеньким Смущен

0
Марина Петровна

Не совсем понятно когда нужно было добавлять соль и перец,а про воду вообще в составе ничего не сказано (сколько её должно быть). Не знаю
Но я сориентировалась и воды добавила примерно 200-250мл, а посолила поперчила после добавления воды Улыбка
Получилось безумно вкусно, можно не только с макаронами кушать, а еще я очень люблю макароны с сыром и поэтому по верх подливки тоже его потерла..пальчики оближешь! Вкуснятина

0
Аркадий и Светлана

Марина, воды я всегда лью на глаз, ориентируясь на густоту поджарки.
Если хочется, делаю более густой или наоборот жидкой.
Едим в удовольствие

Легко на сердце от песни веселой!
0
Lana1503
Lana1503 06/02/2014 19:03

Отличная подливка и не только к макаронам, я считаю. Мне она нравится и с кашкой, например, с гречневой... Улыбка Вообще, что на второе, мне все нравится с такой подливкой...))А еще добавить котлетку сюда или мясо поджаренное и отличный ужин получиться. Улыбка Так здорово, что есть этот сайт, можно найти что-то новенькое и свеженькое и потом приготовить.

0
Kitten
Kitten 07/02/2014 13:58

обожаю макароны со всякими подливками и соусами...утянула в свою копилку...особенно, остренькое для мужа самое то
а если добавить не котлетку или мясо (как говорили в предыдущем комментарии), а грамм 200 фарша (можно любого - даже куриный пойдет, в общем, то что любите), предварительно отваренного и обжареного (не сильно, а только до полуготовности) и потушать с подливкой этой на медленном огне минут 15-20, то получится подливка а-ля болоньезе
извините, что со своим самоваром в Ваш "монастырь", но просто высказала свои мысли.спасибо за рецепт

0
Анаит
Анаит 07/02/2014 16:37

KITTEN, очень даже вкусные мысли вы высказали. И я обожаю макароны с подливками. Вот и сегодня приготовила их, а подливку, скорее даже получился гарнир сварила так: говядину порезала на тонкие брусочки, замариновала их в соевом соусе на пол часа, потом зажарила на сильном огне, добавила репчатый лук,и налила домашнего лечо из помидоров и перцев. Проварила на мелком огне до готовности.

0
Шура
Шура 07/02/2014 19:13

Я последнее время только говядину и покупаю, ее мясо намного вкуснее остального, а с таким соусом и говорить не стоит, как вкусно! С лече, Анаит, это ты здорово решила!Так у тебя сочно мяско смотрится!А Аркадий и Светлана подали нам отличную идею, макароны с подливой всегда было коронное блюдо со студенческих времен!

0

Советы к рецепту Подливка к макаронам

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы в соусе не образовывалось комочков...Чтобы в соусе не образовывалось комочков...

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покроется некрасивой корочкой.

Мнение диетолога о рецепте Подливка к макаронам

Диетолог Тищенко Константин

Диетические свойства блюда во многом будут зависеть от ингредиентов, входящих в состав кетчупа. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Блюдо обладает средней калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Подливка к макаронам показана при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, углеводов и тучным людям. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени. К употреблению сои в больших количествах нужно относиться осторожно. Соя содержит эстрогеноподобные изофлавоны (неактивный аналог женских половых гормонов). Их действие на организм разносторонне. С одной стороны они тормозят развитие рака молочных желез, остеопороза, снижают холестерин, с другой – снижают функцию щитовидной железы, могут привести к бесплодию. Женщинам, прежде чем садиться на соевую диету, нужно обязательно посоветоваться с врачом. Соя содержит много белка, но в нем присутствуют не все аминокислоты, необходимые организму.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Подливка к макаронам

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Томатная паста, Растительное масло, Мука, Перец черный молотый, Морковь, Лук репчатый, Соль