Способ приготовления
Это классическое сырное фондю от швейцарской кухни. Для этого кулинарного рецепта обязательно нужно взять два сорта швейцарского сыра. Если вдруг какого-то сыра в магазине не будет (это может быть Грюер), вместо него подойдет какой-нибудь твердый сыр, вкус которого достаточно пикантный. Можно даже взять российский сыр – любой мягкий и любой твердый. В твердом не должно быть дырочек. Также вкус одного сыра должен быть «с перчинкой». Подойдет охотничий сыр.
Вместо вишневой водки можно взять обычную водку, я лично делала со столичной. Можно настоять водку на спелых и целых вишнях, но ее надо долго настаивать, недели четыре, не меньше.
И, конечно, нам потребуется специальный набор для фондю.
Натереть на мелкой терке весь сыр. Можно измельчить сыр в блендере. Взять чашку для фондю и натереть чесноком ее внутреннюю поверхность. Теперь налить в чашу вино и нагреть ее так, чтобы вино не закипело. Теперь смешать водку с мукой кукурузной, а после добавить две трети полученной смеси в вино, хорошо размешать. Всыпать потихоньку сыр и размешивать его деревянной лопаткой. Третью часть муки добавить в фондю и размешать. Всыпать черный перец и мускатный орех.
Сырное фондю должно загустеть. Главное – его не перегреть.
Теперь переставить чашу на прибор для фондю на столе. Добавить кусочки поджаренного хлеба, разные овощи. Можно взять постные галеты несоленые. Все, сырное фондю можно кушать.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно мечтала попробовать фондю. Но не было самого главного - прибора. И вот мне его подарили! И мое самое любимое фондю сырное. Но вот такого с водкой и вином не делала. Единственное, что детям, наверное, нельзя? Еще раз, спасибо кулинарной книге. Каждый раз нахожу что-то новенькое и оригинальное!
elkaelka4, рада, что нравится кулинарный рецептик, попробуй всенепременно, это очень вкусно и просто
Приготовить и попробовать Фондю - это давнишняя моя мечта.Прочитала рецепт и понял, что это совсем не сложно, потому что даже сорта сыра можно на те, которые имеются в продаже, главное что бы это был твёрдый и мягкий сыр.И моно макать в фондю не только сухарики, но и варёные овощи, например картофель.Как только приготовлю это блюдо, обязательно напишу о своих впечатлениях от этого блюда. 
Симона, ждем! 
Мне кажется, что детям все-таки можно. Ведь при нагревании алкоголь должен испариться и останется только привкус.
А может быть можно все же как-то без фондюшницы сделать? 
Кстати, очень вкусно в горячий рыбный бульон в фондюшнице макать крупных сырых креветок. Они там варятся, а потом их в соус тар-тар... объядение 
Я не знаю, как можно готовить фондю без фондюшницы... 
Очень аппетитно,надо попробоваь!
Да, дома такое не приготовишь, я вот в ресторане всегда его заказываю, мне нравится сам процесс подачи, вкус , конечно, неповторимый, изысканный, а как приятно макать в него картофель жареный, или кусочки свежего хлеба)))
Спасибо за такой вкусный рецепт!
Шура, почему же не приготовишь? Очень даже))) фондюшницу купить только и все)) 
а мы у подруги любим на фондю собираться! за круглый стол садимся и объедаемся! мне неожиданно понравилось макать в сыр кусочки фруктов, я даже не думала что, полюблю сыр с фруктами! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Белое вино - 78 ккал / 100 г
- Водка - 235 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г