Сырный Крем-суп из брокколи с мягким сыром

Ароматный супчик станет твоим фирменным блюдом!
KateriNNaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 4 г
Жиры 56% 9 г
Углеводы 19% 3 г
93 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 50 мин
Этот замечательный кулинарный рецепт принадлежит норвежской кухне. Супчик получается вкусным, полезным, легким и очень ярким. Вообще, брокколи очень часто используется при приготовлении различных крем-супов, ведь несомненное их достоинство – яркость, красота и возможность оригинальной подачи к столу.
Итак, начнем. Разбираем брокколи на соцветия, стебель нарезаем мелкими кубиками вместе с петрушкой и луком. Обжариваем все до мягкости на сковородке с топленым маслом на среднем огне. Приготовить стакан кипятка, посолить и в нем 3 минуты поварить соцветия брокколи. Воду не сливаем, а брокколи вынимаем на тарелку и заливаем ледяной водой (необходимо для сохранения цвета!) на пару минут. Обжаренный лук с зеленью заливаем куриным бульоном и сохраненным отваром из-под брокколи, доводим до кипения, варим на слабом огне минут 15. Добавляем половину брокколи, немного довариваем и пюрируем блендером. Остальную капусту добавляем целиком, вливаем сливки, медленно нагреваем, но чуть не доводим до кипения. Не забываем посолить, поперчить, накрыть крышкой, и дать настояться 10-15 минут. Подавать, добавив сыр в тарелки.
Вы можете легко преобразовать этот рецепт в вегетарианский, сварив супчик не на курином бульоне, а на овощном. И тоже получится очень вкусно!!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сварила для дочки сырный крем-суп из брокколи с мягким сыром. Брокколи после отваривания выложила в миску с ледяной водой. Наверное, это действенный способ сохранить цвет капусты, но у меня она была огородная и слегка переспевшая. Поэтому цвет моей брокколи темный.
Лук обжаривала на сливочном масле прямо в кастрюле с толстым дном. Далее варила суп до мягкости капусты. После чего взбила и добавила 10% сливки, снова взбила и довела до кипения.
Подавала ароматный супчик с плавленным сыром, который сразу стал таять. Суп получился с гладкой, однородной консистенцией. Он нежный и вкусный!



приветВосторг Восторг отлично Восторг экстаз ВосторгВосторгпрекрасно!!! КниксенКрасота! Супер
в поваренную книгу забрала кулинарный рецептик...

А если мясного бульена нет, на овощном тоже вкусно будет, вот тут нашла

Смотри видеоКрем СУП из БРОККОЛИ со сливками сыром и сухариками. ВКУСНЫЙ овощной!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Брокколи - 33 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал / 100 г
  • Сыр «мообахер» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «сент-агюр» - 369 ккал / 100 г
  • Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Топленое масло - 892 ккал / 100 г
  • Бульон - 15 ккал / 100 г
  • Белый перец - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Бульон, Брокколи, Лук репчатый, Сливки, Мягкий сыр, Топленое масло, Петрушка, Соль, Белый перец