Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофель фри в кляре из яиц и паприки в духовке? Подготовьте ингредиенты. Нам потребуются 4 крупных картошки или 5-6 средне-мелких.
Шаг 2:
Тщательно щеточкой вымойте клубни картофеля под проточной водой. Очистите от кожуры, еще раз промойте. Нарежьте картофель брусочками толщиной примерно в 1 сантиметр, промойте, чтобы удалить крахмал и просушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Переложите картофельные бруски в миску.
Шаг 3:
В небольшой емкости взбейте венчиком яйцо, добавьте молотую паприку или куркуму и перемешайте. Вы можете добавить любые специи на свое усмотрение, например, готовые специи для картошки. В этом случае обязательно прочитайте состав. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить картофель, иначе рискуете пересолить.
Шаг 4:
Паприку или куркуму добавляют не только для вкуса, но и для придания более аппетитного цвета картофелю.
Шаг 5:
Вылейте яичную смесь на картошку и тщательно перемешайте все руками, так, чтобы смесь обволакивала каждый брусок. Посолите.
Шаг 6:
Заранее за 10-20 минут до начала приготовления включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Выложите картофельные брусочки на решетку. Запекайте 20 минут. Если решетки нет, то застелите противень пергаментной бумагой и выложите картофель в один слой. Но при выпекании на противне, картофель нужно будет переворачивать, чтобы корочка на нем образовалась со всех сторон.
Шаг 7:
Готовая картошечка будет с румяной корочкой сверху и мягкой внутри. Подавайте ее горячей с томатным или любым другим соусом по вашему вкусу. Картофель фри также можно подавать с различными салатами из овощей, как отдельное блюдо или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Другой вариант приготовления картофеля фри. Вместо яйца используйте рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления (около 0,5 ст. л.). Перемешайте картофельные бруски руками, чтобы масло обволакивало каждый брусок картофеля. Добавьте специи, соль, перемешайте и выпекайте до готовности.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вера, картошка просто супер, такая румяная! А если запекать на решетки, то картошку не придется переворачивать??? а то у меня на сей процесс терпения не хватит, что бы каждый кусочек перевернуть 
....
Спасибо за отзыв 
. На решетке переворачивать не надо, она со всех сторон обдается горячим воздухом. И на решетку приходится выкладывать аккуратно, чтобы брусочки не упали 
. А на противень можно как на сковородку свалить и разровнять в 1 слой, и потом также переворачивать общей кучкой 
.
Спасибо за рецепт, нам очень понравился...Действительно вкусно...Переворачивала тоже всей кучей)))
Готовьте на здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г