На главную

На сайте 11 357 рецептов
у 56 686 пользователей

Кулинарный рецепт Мандариновый пирог с мандаринами с фото

Испеки Мандариновый пирог с мандаринами: состав, комментарии, похожие рецепты, пошаговые фото, советы, порядок приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/5591

Личные впечатления о рецепте:

Необычный пирог с мандаринами - идеальный новогодний десерт!
По сути, это даже не пирог с мандаринами, а, можно сказать, мандариновая шарлотка. Очень вкусная, ароматная, легкая и быстрая в приготовлении. Хотя в кулинарном рецепте все-таки было сказано, что это пирог с мандаринами.

ингредиенты на 3 порции

Мандарины

3

Пшеничная мука

1

Яйца

3

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
186 ккал
Белков:5 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 11 / 5 / 84
Н9 / С32 / В59

Автор рецепта, фото: Gera, Katyshka86

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Сначала очищаем от кожуры мандарины, после разделяем их на дольки и каждую дольку разрезаем на две-три части.
Яйца из холодильника разделяем на желтки и белки. В первую очередь растираем с сахаром желтки до белого цвета. Сахар берем половину, то есть полстакана. После взбиваем охлажденные белки на высокой скорости. Сахар всыпаем тонкой струйкой, постепенно. Белки должны стать плотными и увеличиться в объеме раза в три.
Затем соединяем желтки с белками, всыпаем в них просеянную муку и аккуратно перемешиваем. В последнюю очередь добавляем мандариновые кусочки. Снова перемешиваем.
Прогреваем духовку до 180-ти градусов. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и запекаем в течение получаса приблизительно.
Когда мандариновый пирог испечется, даем ему остыть прямо в форме, после вынимаем и подаем к чаю.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Мандариновый пирог с мандаринами

Показать комментарии:
Лариса
Лариса 15/04/2011 13:55

Все-таки это действительно больше похоже на шарлотку)

0
Gera
Gera 15/04/2011 13:56

Переименовывать будем?

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Лариса
Лариса 15/04/2011 13:56

Нет, просто будем иметь в виду)

0
Katyshka86
Katyshka86 11/05/2012 09:39

На приготовление отдельно белков и желтков, а также смешивание этой смеси с мукой и мандаринами ушло 10 минут. Для выпекания этого пирога понадобилось 30 минут до появления румяной корочки.

0
Дашу
Дашу 01/02/2013 09:08

Очень понравилось :)
И вкусно :)

0
Gera
Gera 01/02/2013 18:06

Спасибо за визит! Цветочек

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Солнышко777
Солнышко777 30/07/2013 14:44

чудесный рецептик классической шарлотки, только с мандаринами, а не с яблоками. это отличная и свежая идея) спасибо большое автору)
а еще я в шарлотку всегда добавляю специи - ванилин, корица, имбирь) попробуйте, получается очень ароматно и вкусно)хотя с мандаринчиками и так необычно очень....
всем приятного аппетита)и удачного чаепития!

0
Gera
Gera 30/07/2013 18:36

рада, что вам нравитсяКниксенКниксен

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Шура
Шура 30/07/2013 18:53

Думаю, в мандарины корицу и имбирь лучше не класть, только запах мандаринов перебьется, пусть будет натуральный вкус, но это только мое субъективное мнение))) Восторг

0
Gera
Gera 31/07/2013 12:34

Шура, на все сто с вами согласна! Цитрусовые лучше не забивать ни корицей, ни имбирем, это ведь не яблоки! Подмигивание

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0

Советы к рецепту Мандариновый пирог с мандаринами

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, слоеное, хлебное и так далее.

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпай сахаром. Благодаря сладкому бисквиту и кислым ягодам подмену антоновки никто не заметит.

Как выбрать яблоки для шарлоткиКак выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишнюю влагу в шарлотку, тесто начнет растекаться. Самые подходящие плоды будут ярко-зеленого цвета, с приятным ароматом.

Как лучше приготовить яблоки для шарлоткиКак лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сливочного масла, смесь томи на маленьком огне, пока не получится карамель. Для насыщенного аромата яблоки по две минуты с каждой стороны обжаривай в карамели. Идеальные яблоки для шарлотки готовы!

Как сделать шарлотку пышнойКак сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка будет воздушной. 3) Духовку хорошо разогреваем (180 градусов), включаем предварительно минут за 10 до выпекания, иначе пирог осядет.

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дноЧтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.

Мнение диетолога о рецепте Мандариновый пирог с мандаринами

Диетолог Тищенко Константин

При запекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100 г пирога в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включить в диету для похудения.

Пирог с мандаринами показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Мандарины содержат много витаминов и микроэлементов. Они полезны при атеросклерозе, ожирении, подагре, любых воспалительных процессах, дискинезии желчевыводящих путей, отеках, ИБС. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете легкой степени тяжести, исключив сахар из состава продукта, легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Мандариновый пирог с мандаринами

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мандарины, Пшеничная мука, Яйца, Сахар