Кулинарный рецепт Чеченские галушки с фото

Чеченские галушки
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
22 Декабря 2011
Время приготовления
1 ч 40 мин

ингредиенты на 5 порций


Чеснок

2 зубч.

Вода

1 стак.

Яйца

1 шт.

Соль

1 чайн.л.

Мука

500 гр

Личные впечатления о рецепте:
Очень простое и легкое в приготовлении вкусное блюдо!
блюдо очень легко готовится, и очень вкусное!
Моё любимое блюдо, научила меня мама их готовить,)

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Шаг 13.
 
 

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.
Тесто - в муку налить воду, разбить яйцо, +соль, замесить эластичние тесто, ближе к тугому, дать отдохнуть минут 20. Разделить его на две части, каждую раскатать в пласт (1 см), нарезать на полосочки по 2 см в ширину и по 1 см в длину.
Каждую полоску на доске придавить тремя пальцами (указат., средн., безымян.) и потянуть к себе с силой. Тесто должно принять форму ракушки (его лучше присыпать мукой, чтобы к рукам не липло).
Полученные галушки отварить в бульоне три-четыре минуты.
Начистить чеснок, мелко его нарезать, залить бульоном.
Выложить галушки на блюдо. Поверх них - мясо, нарезанное на кусочки. Чеснок подавать в пиале как соус. Мясо или галушка обмакиваются в соус и съедаются. Получаются чеченские галушки, очень вкусно.

С какими напитками употреблять:
бульон

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Чеченские галушки

Ава Ри Я
Ава Ри Я/ Пользователь
23/12/11 15:33
8

чета эти галушки выгледят не слишком красиво Не знаю
они штоле мелкие?

liza
liza/ Пользователь
23/12/11 16:36
4

нормальные ,ни мелкие)) Вкуснятина спс за добрые слова)))) Смех

NADYA
NADYA/ Пользователь
23/12/11 17:07
0

да, это не абхазский или грузинский шашлык и даже не сациви. На любителя

liza
liza/ Пользователь
23/12/11 17:19
4

может быть,никто же никого не заставляет их кушть))))скольких я знаю,всем они нравяца,и многие народности их готовят) Завидуй

Ёлка
Ёлка/ Пользователь
25/12/11 22:51
16

Действительно, многие народности их готовят и все по-разному. Вкусно. Украинцы, отваренные в воде галушки, неизменно жарят на сале, на чем же ещё Хи-хи, я такие пробовала- пол сковороды можно съесть. Думаю, что эти с мясом ещё даже лучше!

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
Елена 83
Елена 83/ Пользователь
25/06/12 16:38
20

А приготовлю ка я их к приезду мажа из командировки!!!вот удивится-на наши то галушки они не очень то и похожи!:))

liza
liza/ Пользователь
25/06/12 17:27
4

обычно все мущины их любят,я сейчас живу во францыи,и готовила их для гостей,мущины французы были в восторге,и так много их сьели,это нечто)),готовила я для гостей из высшего сорта муки,галушки были такие белые и красивые),а на фото-это для семьи готовила из обычной муки,поэтому может тут многим и не нравятся они)),Готовьте мужу,не пожалеете! Восторг

Юлия
Юлия/ Пользователь
25/06/12 18:40
22

На вид обычные макароны, а на вкус объеденье! Самое главное - соус. Я пробовала эти галушки когда была в Дагестане. Называлось это "Чеченский хинкал". Соус состоял из чеснока, бульона и томата. Жаль не смогу выложить пошаговые фото. Меня учили их делать, но они у меня не сворачиваются. Поэтому я мужу готовлю кумыкский хинкал.

liza
liza/ Пользователь
25/06/12 19:13
4

может на вид как макороны,но на вкус это точно не макароны)).и у чеченцев т.е у нас соус никогда не делается из томата,это Даги любят соусы из томата,а у нас чеснок с бульёном,либо кортофель пюре с поджаренным луком с бульоном.спасибо за коменты!

liza
liza/ Пользователь
25/06/12 19:14
4

а почему не сварачиваются? это же не сложно,главное слегка придавить пальчики,и на себя свернуть,или завернуть,))

Алина Викторовна
Алина Викторовна/ Пользователь
25/06/12 21:54
0

запомню рецепт, уж очень любопытно попробовать, девочки такую дискуссию развернули, что хочу на себе испробовать, получится завернуть иль нет Обалдеваю

liza
liza/ Пользователь
25/06/12 23:35
4

получится,мои дети даже научились,3 годика и 7 лет дети,они мне всегда помогают,и у вас обязательно получится,удачи)!

Вера
Вера/ Пользователь
06/06/13 17:41
32

Вчера приготовила галушки, получилось очень вкусно!!!!!!!!!! НямкаВот только сфотографировать не успела, очень быстро съели!!!!!

liza
liza/ Пользователь
07/06/13 18:43
4

спасибо большое за коментарий,рада что вам понравилось блюдо,у нас тоже сьедают мгновенно))

Анна
Анна/ Пользователь
11/06/13 09:37
40

Галушки с мясом по- чеченски- одно из моих любимых блюд, пробовала его много раз в Грозном. Блюдо это очень вкусное, называется ЖИЖИГ- ГАЛНАШ и в оригинале готовится бульон из баранины и подходит к нему красное вино!!! Спасибо большое liza за рецепт, обязательно приготовлю!!!

liza
liza/ Пользователь
12/06/13 12:10
4

спасибо и вам за добрые слова,но в нашей чеченской кухни вино с едой не употребляют,а так дело вкуса) Подмигивание

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

13 Шаг

1 Фото

2 Фото

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Советы к рецепту Чеченские галушки

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Чтобы у курицы получилась хрустящая корочка, достаточно обмазать каждый ее кусочек перед жаркой сметаной. Также хрустящую корочку можно получить, если окунуть куриное мясо в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Читать полностью

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.
Читать полностью

Как быстро почистить чеснок

Быстро очистить зубчик чеснока от шелухи можно с помощью широкого ножа. Вначале отрежьте у чеснока "попку". Потом положите на чеснок нож плашмя и надавите сверху ладонью так, чтобы не раздавить зубчик. Шелуха снимется практически сама собой.
Читать полностью

Как быстро очистить вареное яйцо

Вареное яйцо подержать в холодной воде. Затем снять скорлупу с обеих верхушечек яйца. Зажать яйцо в кулаке, приложить губы к одной из очищенных верхушечек и хорошенько дунуть. Яйцо само выскользнет из скорлупы, а та останется у вас в руках.
Читать полностью

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить неприятный запах из холодильника помогает уксус или лимонная кислота. Надо просто протереть все поверхности любой из этих жидкостей.
Читать полностью

Как быстро разморозить курицу

Самый быстрый способ размораживания курицы (и вообще любого мяса) - это микроволновка. Но если микроволновки нет, тогда рекомендую применять старинный "бабушкин способ". Взять глубокую кастрюлю и заполнить ее водой. В воду опустить куриную тушку так, чтобы она покрывала все тельце. Курица разморозится очень быстро!
Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Читать полностью

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Читать полностью

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.
Читать полностью

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
Читать полностью

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Мнение диетолога о рецепте Чеченские галушки

Для блюда выбирайте нежирное мясо.

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Чеченские галушки показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. По содержанию холестерина куриное мясо не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в мясе курицы до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных куриных блюд и бульонов в диетическом питании. Отварную курицу без кожи можно включать в самые строгие диеты, потому что в бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина. В полном смысле слова диетическим является молотое белое мясо отварной курицы.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 5, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Чеченские галушки

Яичный белок 45 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Яичный желток 352 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Яичный порошок 542 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Яйцо куриное 157 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Яйцо страуса 118 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Чеснок 143 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Вода, Яйца, Мясо и мясопродукты, Соль, Мука

Статьи о питании, близкие теме Чеченские галушки

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияНекоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработку гормонов в кишечнике. К таким продуктам относятся: артишоки, цикорий, чеснок, спаржа. Именно они богаты т.н. ферментируемыми углеводами. Также эти продукты увеличивают чувствительность к гормону инсулину, образуемому в поджелудочной железе. Пос...
Читать полностью

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно. Белковая диета от Аткинсона предлагает методику быстро избавиться от лишнего жира, но при этом нарастить, если нужно, мышечную массу. Разум...
Читать полностью

Канадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаЯйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерина в желтке может оказаться до 275-ти миллиграммов. В то время как в гамбургере этого же холестерина не более 150-ти миллиграммов. Это значит, что, вопреки устоявшемуся мнению, яйца не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сердечнососу...
Читать полностью

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаВывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенному риску подвержены мужчины, болеющие диабетом. Для них яйца в рационе стоит сократить до минимума. Подобные выводы были сделаны учеными из Гарвардской Медицинской школы, проводившими исследования на протяжении двадцати лет. В них принимали участи...
Читать полностью

Лучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиУниверситет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яичного желтка имеется две аминокислоты – тирозин и триптофан. В обеих содержатся антиоскиданты. Университетские эксперты заявляют, что по пользе два сырых куриных желтка превышают яблоки и приравниваются к двадцати пяти граммам клюквы. Однако это ка...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим. Новый вывод, сделанный экспертами Копенгагенского университета, гласит о том, что отказ от соленой ...
Читать полностью

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеУченые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что информация о пользе вареных яиц, мягко говоря, преувеличена. Человеку полезно потреблять три разновидности жиров омега-3, это DMA, ALA, EPA. Однако ни одного из перечисленных не содержится в яйцах. В то время как все три кислоты в большом количес...
Читать полностью

При простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицы

При простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицыЕсли вас прихватила простуда, самым эффективным веществом в рационе питания станет не знаменитая аскорбинка, а хороший кусок баранины и кусочек сыра. Дело в том, что американские ученые низвергли роль витамина С в процессе быстрого выздоровления, заявив о том, что победить простуду помогает цинк. Следовательно, когда в горле першит и течет из носа, лучше всего обратить внимание на продукты, богатые цинком. Среди них: мясо, птица, твердый сыр, крупы и бобовые. Рекордсменами по содержанию ци...
Читать полностью

1 2