Кулинарный рецепт Чеченские галушки с фото

Пошаговые этапы приготовления блюда Чеченские галушки - похожие рецепты, советы, состав, пошаговые фото, комментарии, порядок приготовления.
Чеченские галушки

Личные впечатления о рецепте:
Очень простое и легкое в приготовлении вкусное блюдо!
блюдо очень легко готовится, и очень вкусное!
Моё любимое блюдо, научила меня мама их готовить,)

ингредиенты на 5 порций


Чеснок

2

Вода

1

Яйца

1 шт.

Мясо любое

0.5

Соль

1

Мука

500

Если состав рецепта был изменен:
Чтобы система подсчитала вес блюда, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, гликемический индекс, кликните на кнопку «Применить эти продукты к рецепту»..

Внимание! Это временная процедура – рецепт не сохранится в измененном виде.

Чтобы сохранить рецепт в измененном виде, кликните по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» или «Распечатать или отправить в PDF/FB2».
Клик по кнопке «Отменить все изменения» возвращает состав продуктов к прежнему виду (к оригиналу).
Кнопка «Пересохранить рецепт / удалить из КК» позволит вам пересохранить ранее сохраненный в Кулинарной книге рецепт (например, если вы еще раз изменили его состав) под другим названием. Для этого в открывшемся слева окошке нажмите на «Переименовать закладку», как показано на этом рисунке:



Вы можете удалить рецепт из своей Кулинарной книги (для этого в открывшемся окошке кликните по значку с крестиком рядом с названием рецепта):



Клик по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» сохранит измененный вами рецепт в вашей Кулинарной книге.

Вы можете сохранить рецепт в нескольких вариантах с разным составом продуктов, давая ему разные названия.
Распечатайте измененный рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2, чтобы иметь к нему доступ в любое время. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Узнайте, что такое форматы PDF и FB2
Автор рецепта, фото
liza, Анна

Добавлено:
22 Декабря 2011

Время приготовления:
1 ч 40 мин
Всего
Вес: 243 гр
Калорийность:327.9 ккал
Белков:12.1 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:67.6 гр
Соотношение Б/Ж/У: 15 / 1 / 84
Соотношение Ун/Ус/Ув: 1 / 99 / 0

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Шаг 13.
 
 

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.
Тесто - в муку налить воду, разбить яйцо, +соль, замесить эластичние тесто, ближе к тугому, дать отдохнуть минут 20. Разделить его на две части, каждую раскатать в пласт (1 см), нарезать на полосочки по 2 см в ширину и по 1 см в длину.
Каждую полоску на доске придавить тремя пальцами (указат., средн., безымян.) и потянуть к себе с силой. Тесто должно принять форму ракушки (его лучше присыпать мукой, чтобы к рукам не липло).
Полученные галушки отварить в бульоне три-четыре минуты.
Начистить чеснок, мелко его нарезать, залить бульоном.
Выложить галушки на блюдо. Поверх них - мясо, нарезанное на кусочки. Чеснок подавать в пиале как соус. Мясо или галушка обмакиваются в соус и съедаются. Получаются чеченские галушки, очень вкусно.

С какими напитками употреблять:
бульон

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Чеченские галушки

Ава Ри Я
Ава Ри Я
23/12/11 15:33

чета эти галушки выгледят не слишком красиво Не знаю
они штоле мелкие?

liza
liza
23/12/11 16:36

нормальные ,ни мелкие)) Вкуснятина спс за добрые слова)))) Смех

NADYA
NADYA
23/12/11 17:07

да, это не абхазский или грузинский шашлык и даже не сациви. На любителя

liza
liza
23/12/11 17:19

может быть,никто же никого не заставляет их кушть))))скольких я знаю,всем они нравяца,и многие народности их готовят) Завидуй

Ёлка
Ёлка
25/12/11 22:51

Действительно, многие народности их готовят и все по-разному. Вкусно. Украинцы, отваренные в воде галушки, неизменно жарят на сале, на чем же ещё Хи-хи, я такие пробовала- пол сковороды можно съесть. Думаю, что эти с мясом ещё даже лучше!

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
Елена 83
Елена 83
25/06/12 16:38

А приготовлю ка я их к приезду мажа из командировки!!!вот удивится-на наши то галушки они не очень то и похожи!:))

liza
liza
25/06/12 17:27

обычно все мущины их любят,я сейчас живу во францыи,и готовила их для гостей,мущины французы были в восторге,и так много их сьели,это нечто)),готовила я для гостей из высшего сорта муки,галушки были такие белые и красивые),а на фото-это для семьи готовила из обычной муки,поэтому может тут многим и не нравятся они)),Готовьте мужу,не пожалеете! Восторг

Юлия
Юлия
25/06/12 18:40

На вид обычные макароны, а на вкус объеденье! Самое главное - соус. Я пробовала эти галушки когда была в Дагестане. Называлось это "Чеченский хинкал". Соус состоял из чеснока, бульона и томата. Жаль не смогу выложить пошаговые фото. Меня учили их делать, но они у меня не сворачиваются. Поэтому я мужу готовлю кумыкский хинкал.

liza
liza
25/06/12 19:13

может на вид как макороны,но на вкус это точно не макароны)).и у чеченцев т.е у нас соус никогда не делается из томата,это Даги любят соусы из томата,а у нас чеснок с бульёном,либо кортофель пюре с поджаренным луком с бульоном.спасибо за коменты!

liza
liza
25/06/12 19:14

а почему не сварачиваются? это же не сложно,главное слегка придавить пальчики,и на себя свернуть,или завернуть,))

Алина Викторовна

запомню рецепт, уж очень любопытно попробовать, девочки такую дискуссию развернули, что хочу на себе испробовать, получится завернуть иль нет Обалдеваю

liza
liza
25/06/12 23:35

получится,мои дети даже научились,3 годика и 7 лет дети,они мне всегда помогают,и у вас обязательно получится,удачи)!

Вера
Вера
06/06/13 17:41

Вчера приготовила галушки, получилось очень вкусно!!!!!!!!!! НямкаВот только сфотографировать не успела, очень быстро съели!!!!!

liza
liza
07/06/13 18:43

спасибо большое за коментарий,рада что вам понравилось блюдо,у нас тоже сьедают мгновенно))

Анна
Анна
11/06/13 09:37

Галушки с мясом по- чеченски- одно из моих любимых блюд, пробовала его много раз в Грозном. Блюдо это очень вкусное, называется ЖИЖИГ- ГАЛНАШ и в оригинале готовится бульон из баранины и подходит к нему красное вино!!! Спасибо большое liza за рецепт, обязательно приготовлю!!!

liza
liza
12/06/13 12:10

спасибо и вам за добрые слова,но в нашей чеченской кухни вино с едой не употребляют,а так дело вкуса) Подмигивание

Irina
Irina
12/06/15 12:06

Прекрасное блюдо!!! Кушали галушки с мясом, в Аргуне, очень вкусно. Недельку гостили у друзей, они раза три делали это блюдо, очень понравилось. Вкусно, сытно, оригинально и на макароны это совсем не похоже, совсем сходства нет. Видела, как они готовятся, но сама не решаюсь делать, т.к. с тестом как то не очень дружу. А сейчас прочитала, и подумала, что надо решиться и приготовить. Пишу и прям привкус этого блюда ощущаю. Да, Лиза у вас не принято употреблять вино с едой, но вы народ гостеприимный, и потому нам - гостям( русским), вино предлагалось, но мы отказались, т.к. законы надо уважать. Спасибо за рецепт!!!

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

13 Шаг

1 Фото

2 Фото

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Варианты рецепта Чеченские галушки

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Советы к рецепту Чеченские галушки

Всего найдено: 10
Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Читать полностью

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы свой цвет изменил лишь верхний слой печени. Тогда она получится очень нежной и вкусной.
Читать полностью

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количеством сахарной пудры куски мяса и отправляй на огонь. Через 5 минут, когда корочка схватится и начнет блестеть, добавь немного растительного масла.
Читать полностью

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с толстым дном) в масле с добавлением других продуктов: лука, мяса, грибов и так далее. Тушится с добавлением бульона и/или сухого вина. В этом, собственно, и заключается особенность приготовления итальянского ризотто. Поэтому перед тем как готовить рис, найдите подходящий вам рецепт этого блюда и готовьте уже по нему.
Читать полностью

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.
Читать полностью

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.
Читать полностью

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
Читать полностью

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Читать полностью

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Читать полностью

Чеченские галушки
Автор рецепта liza
22/12/11 20:40

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.Тесто - в м...

Мнение диетолога о рецепте Чеченские галушки

Для блюда выбирайте нежирное мясо.

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Чеченские галушки показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. По содержанию холестерина куриное мясо не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в мясе курицы до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных куриных блюд и бульонов в диетическом питании. Отварную курицу без кожи можно включать в самые строгие диеты, потому что в бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина. В полном смысле слова диетическим является молотое белое мясо отварной курицы.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 5, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Чеченские галушки

Яичный белок 45 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Яичный желток 352 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Яичный порошок 542 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Яйцо куриное 157 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Яйцо страуса 118 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Чеснок 143 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Вода, Яйца, Мясо и мясопродукты, Соль, Мука

Статьи о питании, близкие теме Чеченские галушки

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияНекоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработку гормонов в кишечнике. К таким продуктам относятся: артишоки, цикорий, чеснок, спаржа. Именно они богаты т.н. ферментируемыми углеводами. Также эти продукты увеличивают чувствительность к гормону инсулину, образуемому в поджелудочной железе. Пос...
Читать полностью

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно. Белковая диета от Аткинсона предлагает методику быстро избавиться от лишнего жира, но при этом нарастить, если нужно, мышечную массу. Разум...
Читать полностью

Канадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаЯйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерина в желтке может оказаться до 275-ти миллиграммов. В то время как в гамбургере этого же холестерина не более 150-ти миллиграммов. Это значит, что, вопреки устоявшемуся мнению, яйца не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сердечнососу...
Читать полностью

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаВывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенному риску подвержены мужчины, болеющие диабетом. Для них яйца в рационе стоит сократить до минимума. Подобные выводы были сделаны учеными из Гарвардской Медицинской школы, проводившими исследования на протяжении двадцати лет. В них принимали участи...
Читать полностью

Лучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиУниверситет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яичного желтка имеется две аминокислоты – тирозин и триптофан. В обеих содержатся антиоскиданты. Университетские эксперты заявляют, что по пользе два сырых куриных желтка превышают яблоки и приравниваются к двадцати пяти граммам клюквы. Однако это ка...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим. Новый вывод, сделанный экспертами Копенгагенского университета, гласит о том, что отказ от соленой ...
Читать полностью

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеУченые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что информация о пользе вареных яиц, мягко говоря, преувеличена. Человеку полезно потреблять три разновидности жиров омега-3, это DMA, ALA, EPA. Однако ни одного из перечисленных не содержится в яйцах. В то время как все три кислоты в большом количес...
Читать полностью

При простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицы

При простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицыЕсли вас прихватила простуда, самым эффективным веществом в рационе питания станет не знаменитая аскорбинка, а хороший кусок баранины и кусочек сыра. Дело в том, что американские ученые низвергли роль витамина С в процессе быстрого выздоровления, заявив о том, что победить простуду помогает цинк. Следовательно, когда в горле першит и течет из носа, лучше всего обратить внимание на продукты, богатые цинком. Среди них: мясо, птица, твердый сыр, крупы и бобовые. Рекордсменами по содержанию ци...
Читать полностью

1 2