На главную

На сайте 10 542 рецептов
у 48 586 пользователей

Кулинарный рецепт Галушки с мясом с фото

Готовь Галушки с мясом: похожие рецепты, советы, состав, пошаговые фото, комментарии, порядок приготовления.

Галушки с мясом
0
Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/6612

Личные впечатления о рецепте:

Очень простое и легкое в приготовлении вкусное блюдо!
блюдо очень легко готовится, и очень вкусное!
Моё любимое блюдо, научила меня мама их готовить,)

ингредиенты на 5 порций

Чеснок

2

Вода

1

Яйца

1

Мясо любое

0.5

Соль

1

Мука

500

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого нет своей калорийности

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
136 ккал
Белков:5 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 17 / 2 / 81
Н1 / С99 / В0

Автор рецепта, фото: liza, Анна

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.
Тесто - в муку налить воду, разбить яйцо, +соль, замесить эластичние тесто, ближе к тугому, дать отдохнуть минут 20. Разделить его на две части, каждую раскатать в пласт (1 см), нарезать на полосочки по 2 см в ширину и по 1 см в длину.
Каждую полоску на доске придавить тремя пальцами (указат., средн., безымян.) и потянуть к себе с силой. Тесто должно принять форму ракушки (его лучше присыпать мукой, чтобы к рукам не липло).
Полученные галушки отварить в бульоне три-четыре минуты.
Начистить чеснок, мелко его нарезать, залить бульоном.
Выложить галушки на блюдо. Поверх них - мясо, нарезанное на кусочки. Чеснок подавать в пиале как соус. Мясо или галушка обмакиваются в соус и съедаются. Получаются чеченские галушки, очень вкусно.

С какими напитками употреблять:

бульон

Последний комментарий

Irina
Irina 12/06/2015 12:06

Прекрасное блюдо!!! Кушали галушки с мясом, в Аргуне, очень вкусно. Недельку гостили у друзей, они раза три делали это блюдо, очень понравилось. Вкусно, сытно, оригинально и на макароны это совсем не похоже, совсем сходства нет. Видела, как они готовятся, но сама не решаюсь делать, т.к. с тестом как то не очень дружу. А сейчас прочитала, и подумала, что надо решиться и приготовить. Пишу и прям привкус этого блюда ощущаю. Да, Лиза у вас не принято употреблять вино с едой, но вы народ гостеприимный, и потому нам - гостям( русским), вино предлагалось, но мы отказались, т.к. законы надо уважать. Спасибо за рецепт!!!

Комментарии к рецепту Галушки с мясом

Показать комментарии:
Ава Ри Я
Ава Ри Я 23/12/2011 15:33

чета эти галушки выгледят не слишком красиво Не знаю
они штоле мелкие?

liza
liza 23/12/2011 16:36

нормальные ,ни мелкие)) Вкуснятина спс за добрые слова)))) Смех

NADYA
NADYA 23/12/2011 17:07

да, это не абхазский или грузинский шашлык и даже не сациви. На любителя

liza
liza 23/12/2011 17:19

может быть,никто же никого не заставляет их кушть))))скольких я знаю,всем они нравяца,и многие народности их готовят) Завидуй

Ёлка
Ёлка 25/12/2011 22:51

Действительно, многие народности их готовят и все по-разному. Вкусно. Украинцы, отваренные в воде галушки, неизменно жарят на сале, на чем же ещё Хи-хи, я такие пробовала- пол сковороды можно съесть. Думаю, что эти с мясом ещё даже лучше!

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
Елена 83
Елена 83 25/06/2012 16:38

А приготовлю ка я их к приезду мажа из командировки!!!вот удивится-на наши то галушки они не очень то и похожи!:))

liza
liza 25/06/2012 17:27

обычно все мущины их любят,я сейчас живу во францыи,и готовила их для гостей,мущины французы были в восторге,и так много их сьели,это нечто)),готовила я для гостей из высшего сорта муки,галушки были такие белые и красивые),а на фото-это для семьи готовила из обычной муки,поэтому может тут многим и не нравятся они)),Готовьте мужу,не пожалеете! Восторг

Юлия
Юлия 25/06/2012 18:40

На вид обычные макароны, а на вкус объеденье! Самое главное - соус. Я пробовала эти галушки когда была в Дагестане. Называлось это "Чеченский хинкал". Соус состоял из чеснока, бульона и томата. Жаль не смогу выложить пошаговые фото. Меня учили их делать, но они у меня не сворачиваются. Поэтому я мужу готовлю кумыкский хинкал.

liza
liza 25/06/2012 19:13

может на вид как макороны,но на вкус это точно не макароны)).и у чеченцев т.е у нас соус никогда не делается из томата,это Даги любят соусы из томата,а у нас чеснок с бульёном,либо кортофель пюре с поджаренным луком с бульоном.спасибо за коменты!

liza
liza 25/06/2012 19:14

а почему не сварачиваются? это же не сложно,главное слегка придавить пальчики,и на себя свернуть,или завернуть,))

Алина Викторовна

запомню рецепт, уж очень любопытно попробовать, девочки такую дискуссию развернули, что хочу на себе испробовать, получится завернуть иль нет Обалдеваю

liza
liza 25/06/2012 23:35

получится,мои дети даже научились,3 годика и 7 лет дети,они мне всегда помогают,и у вас обязательно получится,удачи)!

Вера
Вера 06/06/2013 17:41

Вчера приготовила галушки, получилось очень вкусно!!!!!!!!!! НямкаВот только сфотографировать не успела, очень быстро съели!!!!!

liza
liza 07/06/2013 18:43

спасибо большое за коментарий,рада что вам понравилось блюдо,у нас тоже сьедают мгновенно))

Анна
Анна 11/06/2013 09:37

Галушки с мясом по- чеченски- одно из моих любимых блюд, пробовала его много раз в Грозном. Блюдо это очень вкусное, называется ЖИЖИГ- ГАЛНАШ и в оригинале готовится бульон из баранины и подходит к нему красное вино!!! Спасибо большое liza за рецепт, обязательно приготовлю!!!

liza
liza 12/06/2013 12:10

спасибо и вам за добрые слова,но в нашей чеченской кухни вино с едой не употребляют,а так дело вкуса) Подмигивание

Irina
Irina 12/06/2015 12:06

Прекрасное блюдо!!! Кушали галушки с мясом, в Аргуне, очень вкусно. Недельку гостили у друзей, они раза три делали это блюдо, очень понравилось. Вкусно, сытно, оригинально и на макароны это совсем не похоже, совсем сходства нет. Видела, как они готовятся, но сама не решаюсь делать, т.к. с тестом как то не очень дружу. А сейчас прочитала, и подумала, что надо решиться и приготовить. Пишу и прям привкус этого блюда ощущаю. Да, Лиза у вас не принято употреблять вино с едой, но вы народ гостеприимный, и потому нам - гостям( русским), вино предлагалось, но мы отказались, т.к. законы надо уважать. Спасибо за рецепт!!!

Советы к рецепту Галушки с мясом

Всего найдено: 10
Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы свой цвет изменил лишь верхний слой печени. Тогда она получится очень нежной и вкусной.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количеством сахарной пудры куски мяса и отправляй на огонь. Через 5 минут, когда корочка схватится и начнет блестеть, добавь немного растительного масла.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с толстым дном) в масле с добавлением других продуктов: лука, мяса, грибов и так далее. Тушится с добавлением бульона и/или сухого вина. В этом, собственно, и заключается особенность приготовления итальянского ризотто. Поэтому перед тем как готовить рис, найдите подходящий вам рецепт этого блюда и готовьте уже по нему.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Мнение диетолога о рецепте Галушки с мясом

Диетолог Тищенко Константин

Для блюда выбирайте нежирное мясо.

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Чеченские галушки показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. По содержанию холестерина куриное мясо не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в мясе курицы до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных куриных блюд и бульонов в диетическом питании. Отварную курицу без кожи можно включать в самые строгие диеты, потому что в бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина. В полном смысле слова диетическим является молотое белое мясо отварной курицы.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Галушки с мясом

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Вода, Яйца, Мясо и мясопродукты, Соль, Мука

Статьи о питании, близкие теме Галушки с мясом

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияАртишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Некоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработ...

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаКанадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Яйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерин...

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаКуриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Вывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенно...

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиЛучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Университет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яич...

Недостаток соли может привести к инфарктуНедостаток соли может привести к инфаркту

Как ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериа...

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеПолезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Ученые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что...

При простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицыПри простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицы

Если вас прихватила простуда, самым эффективным веществом в рационе питания станет не знаменитая аскорбинка, а хороший кусок баранины и кусочек сыра. Дело в том, что американские ученые низвергли роль витамина С в процессе быстрого выздоровления, ...

Похожие рецепты