Кулинарный рецепт Хинкал с фото

Хинкал
Автор рецепта
Добавлено
23 Декабря 2011
Время приготовления
2 ч 20 мин

ингредиенты на 6 порций


Мука

3 стак.

Курица

по вкусу

Дрожжи

1 стол.л.

Зелень

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Соль

1 чайн.л.

Грецкие орехи

по вкусу

Вода

250 мл

Сахар

1 чайн.л.

Личные впечатления о рецепте:
Целый комплекс блюд, потребляемых одновременно. Попробуем!
Особенно интересно заварачивать рулетики.
Очень вкусное блюдо кавказской кухни - хинкал, лёгкое в изготовлении!

способ приготовления

Всыпать дрожжи с сахаром в теплую воду, перемешать, подержать минут 10-15. Посолить затем, влить растительного масла, размешать, добавить муки и замесить тесто.

Накрыть тесто полотенцем, подержать минут 30-40. Затем обмять и поделить на три-четыре части.

После раскатать тонкими слоями каждую часть, смазать пласты растительным маслом, присыпать грецкими орехами по вкусу (можно делать без них) и закатать рулет, используя палочку.

Тесто нарезать на кусочки одинаковой ширины и длины.

Для приготовления использовать мантоварку или готовить хинкал на пару в пароварке, скороварке около пяти минут.

Подавать хинкал с мясом вареным или курятиной. И с чесночно-томатным соусом.

Соус: томатная паста разводится водой до соуса, поджаривается в растительном масле на сковороде. Перемешивается с измельченным чесноком. Можно готовить такой соус из свежих помидоров.

С какими напитками употреблять:
Можно с горячим чаем или с напитками сладкими.

Хинкал
Автор рецепта liza
23/12/11 18:52

Всыпать дрожжи с сахаром в теплую воду, перемешать, подержать минут...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Хинкал

Шишарик
Шишарик/ Пользователь
10/09/12 06:42
0

Очень вкусно, наверно, получится! Никогда не готовила, но вот купила пароварку, и, наверно, соберусь-таки. Забираю ваш рецептик в свою кулинарную книгу! Так здорово, кстати, что можно теперь все понравившиеся кулинарные рецепты рассортировать и разложить по полочкам, так, как мне удобно! Теперь у меня будет самая лучшая книга рецептов! Единственное, жалко, что фотку к чужому рецепту нельзя добавить по ссылке, а нужно сохранять на комп, а потом загружать.

liza
liza/ Пользователь
10/09/12 14:09
4

Спасибо,вы правы это очень вкусноУлыбка,попробуйте и не пожалеете,если томатн.соус вам не по душе можете сделать из сметаны..

Вера
Вера/ Пользователь
05/06/13 14:01
32

Очень аппетитно выглядит, слюнки потекли ммм...Надо попробовать.Спасибо за интересный рецепт! Супер

liza
liza/ Пользователь
07/06/13 18:41
4

спасибо,это очень вкусно ,не смотря на то что очень простое блюдо,приготовьте не пожалеете. Букетик

Вера
Вера/ Пользователь
07/06/13 20:26
32

Обязательно попробую, только в этот раз постараюсь успеть сфотографировать,пока не съели!!!! Хи-хи Улыбка Подмигивание

liza
liza/ Пользователь
07/10/13 09:37
4

Вера,nu kak uspeli fotosdelat?ili eshö ne gotovili?) Подмигивание

Шура
Шура/ Пользователь
07/10/13 11:13
0

Лиза, какое красивое и интересное блюдо, я такое впервые вижу, очень понравилось, тесто с орехами и в придачу много куриного мяса - понравится всем мужчинам, сами Хинкали смотрятся розочками, да и соус отлично подойдет к ним, все понравилось, рулетики готовить не сложно, а хорошо бы подать с отварной курицей и отдельно бульон с зеленью, вкушаю прелесть блюда))) Хозяюшка

liza
liza/ Пользователь
07/10/13 11:19
4

Шура Spasibo wam,ochen rada chto wam ponrawilos moö blüdo,mi ego ochen lübim.)) С любовью

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Хинкал
Автор рецепта liza
23/12/11 18:52

Всыпать дрожжи с сахаром в теплую воду, перемешать, подержать минут...

1 Фото

Хинкал
Автор рецепта liza
23/12/11 18:52

Всыпать дрожжи с сахаром в теплую воду, перемешать, подержать минут...

Хинкал
Автор рецепта liza
23/12/11 18:52

Всыпать дрожжи с сахаром в теплую воду, перемешать, подержать минут...

Советы к рецепту Хинкал

Как почистить кокос

На кокосовом орехе есть три пятнышка, одно из этих пятнышек мягкое, его легко проковырять острым ножом. Из проковыренного отверстия нужно слить всю жидкость в стакан (позднее выпить или употребить для других целей). Затем взять нож с тяжелой ручкой и неторопливо простучасть этой ручкой поверхность кокоса, отступив 1/3 от верхушечки. Кокос треснет. Продолжить обстукивать, чтобы мякоть внутри отошла от скорлупы. Затем просто снять скорлупу, получится практически цельная мякоть. Все, что останется, это очистить ее от темного "налета" или "подкожуры".
Читать полностью

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Чтобы у курицы получилась хрустящая корочка, достаточно обмазать каждый ее кусочек перед жаркой сметаной. Также хрустящую корочку можно получить, если окунуть куриное мясо в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Читать полностью

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.
Читать полностью

Как быстро почистить чеснок

Быстро очистить зубчик чеснока от шелухи можно с помощью широкого ножа. Вначале отрежьте у чеснока "попку". Потом положите на чеснок нож плашмя и надавите сверху ладонью так, чтобы не раздавить зубчик. Шелуха снимется практически сама собой.
Читать полностью

Как быстро очистить вареное яйцо

Вареное яйцо подержать в холодной воде. Затем снять скорлупу с обеих верхушечек яйца. Зажать яйцо в кулаке, приложить губы к одной из очищенных верхушечек и хорошенько дунуть. Яйцо само выскользнет из скорлупы, а та останется у вас в руках.
Читать полностью

Как проверить свежесть яиц?

Свежесть яиц проверяется следующим образом. Налейте в стакан воды, добавьте столовую ложку соли. И опустите яйцо. Если яйцо несвежее, оно будет плавать на поверхности. Если свежее – опустится на дно. Яйцо средней свежести будет плавать посередине.
Читать полностью

Как сохранить яйца свежими без холодильника?

Чтобы яйца сохранить свежими без холодильника, сделайте так. Смажьте скорлупу слоем сала (можно растительного масла), оберните каждое яйцо бумагой, сложите в корзину и подвесьте корзину в темном помещении, где много свежего воздуха.
Читать полностью

Как дольше сохранять яйца?

В хранении яиц имеется одна совсем маленькая хитрость: если их держать в специальном отделении холодильника "попкой" кверху, тогда они дольше продержатся свежими.
Читать полностью

Как приготовить мастику для торта

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапливаем в микроволновке. Затем добавляем потихоньку сахарной пудры и вымешиваем в однородную массу. На руках должны быть перчатки. Чтобы мастика не липла к ним, периодически смазывайте их крахмалом. Из полученной мастики можно лепить самые разные фигурки для украшения тортов. В мастику можно добавлять самые разные красители.
Читать полностью

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить неприятный запах из холодильника помогает уксус или лимонная кислота. Надо просто протереть все поверхности любой из этих жидкостей.
Читать полностью

Хинкал
Автор рецепта liza
23/12/11 18:52

Всыпать дрожжи с сахаром в теплую воду, перемешать, подержать минут...

Мнение диетолога о рецепте Хинкал

Для блюда выбирайте нежирное мясо. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Хинкал показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Орехи в 2,5-3 раза богаче фруктов по содержанию калия, кальция, магния, фосфора, железа, в них много белка (16-25%). Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Дрожжевые палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению. Однако злоупотреблять дрожжевым тестом не следует, поскольку палочки дрожжей способны проникать в кровь, и полностью выводятся оттуда в течение месяца. С точки зрения диетологии избыток жиров в говядине нежелателен, потому, что плавятся они при 41—48° С. Для омыления такого жира, требуется больше желчи, а для его расщепления специального фермента — липазы. Поэтому печень, желчевыводящие пути и поджелудочная железа функционируют с избыточным напряжением. Волокна мышц, на долю которых при жизни животного выпадают большие нагрузки, толще, грубее и их белки утилизируются хуже. Для наиболее полноценного белкового питания лучше использовать вырезку, тонкий край, филей, оковалок. Холестерина в говяжьем жире в среднем 75 мг %, а противохолестеринового фактора — лецитина в среднем 70 мг %. Мышечные волокна говядины содержат большое количество лецитина, много холина и метионина.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 5, Лечебный стол 12, Лечебный стол 2, Лечебный стол 15, Лечебный стол 4

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Хинкал

Курица i категории 238 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Курица ii категории 159 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Курица, мякоть без кожи 241 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Цыплята 140 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Масло из грецкого ореха 925 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Орехи грецкие 650 ккал на 100г
Масло растительное 873 ккал на 100г
Черный грецкий английский орех 628 ккал на 100г
Томатная паста 28 ккал на 100г
Черный грецкий персидский орех 651 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Чеснок 143 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Дрожжи прессованные 109 ккал на 100г
Зелень 41 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке 41 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Мука, Курица, Дрожжи, Зелень, Чеснок, Соль, Грецкие орехи, Томатная паста, Вода, Растительное масло, Сахар

Статьи о питании, близкие теме Хинкал

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияНекоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработку гормонов в кишечнике. К таким продуктам относятся: артишоки, цикорий, чеснок, спаржа...
Читать полностью

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Грецкие орехи защищают от рака груди

Грецкие орехи защищают от рака грудиУченые из США в ходе исследований выяснили новые свойства грецких орехов, оказывающих положительное воздействие на женский организм. Ответы на поставленные вопросы были найдены в результате опытов, проводимых на лабораторных мышах. Самки, ждущие потомство, получали ежедневно грецкие орехи...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью

Оливки борются с ВИЧ-инфекцией

Оливки борются с ВИЧ-инфекциейВ последнее время на столах россиян очень часто стали появляться тарелочки с аппетитными оливками, зелеными и черными. Многие любят лакомиться оливками с начинками, причем, самыми разными. Пожалуй, для таких людей небезынтересно будет узнать о том, что оливки способны бороться с ВИЧ-инфекцией...
Читать полностью

От рака кожи защитят помидоры

От рака кожи защитят помидорыСогласно информации агентства ВВС, британские ученые пришли к выводу о том, что помидоры, а также томатная паста могут предотвращать преждевременное старение и защищать от рака кожи. Специалисты Ньюкасла и Манчестера провели ряд исследований с участием двух групп добровольцев по десять человек в каждой...
Читать полностью

При простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицы

При простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицыЕсли вас прихватила простуда, самым эффективным веществом в рационе питания станет не знаменитая аскорбинка, а хороший кусок баранины и кусочек сыра. Дело в том, что американские ученые низвергли роль витамина С в процессе быстрого выздоровления, заявив о том, что победить простуду помогает цинк...
Читать полностью

Растительное масло делает жареные продукты менее вредными

Растительное масло делает жареные продукты менее вреднымиКак заявляют специалисты из Автономного университета Мадрида, Испания, жареные продукты будут менее вредными для здоровья, если их приготовить на оливковом или подсолнечном масле. Данный вывод был получен в результате исследований, в которых принимали участие люди, использующие для жарки именно указанные виды масел...
Читать полностью

1 2