Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать грибной гуляш из грибов? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можете взять любые, на ваш вкус. Я взяла шампиньоны. Для гуляша мне очень нравится использовать мелкие грибочки.
Шаг 2:
Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на крупной или средней терке.
Шаг 3:
Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Обжарьте морковь с луком на среднем огне 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягче.
Шаг 4:
В это время промойте тщательно шампиньоны и нарежьте. Так как у меня грибочки маленькие, то я их разрезала только напополам. Если у вас грибы крупные, то их можно нарезать на 4-6 частей.
Шаг 5:
Нарезанные грибы добавьте в сковороду. Все перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Шаг 6:
Затем посыпьте через ситечко муку по всем грибам равномерным тонким слоем. Перемешайте.
Шаг 7:
В отдельном стакане смешайте воду и томатную пасту. Залейте грибы и доведите все до кипения. Благодаря добавленной муке, при нагревании масса начнет густеть. По вкусу добавьте соль и специи. Для аромата положите лавровый лист. Тушите грибы под крышкой на небольшом огне 12-15 минут.
Шаг 8:
За время тушения грибы уменьшатся в размере. Если любите, чтобы подливы было много, то можно добавить больше воды. Гуляш из грибов с подливой готов! Очень вкусно с гарниром из картофеля или макарон. Приятного аппетита!
В грибной гуляш из шампиньонов на сковороде можно добавить куриную грудку. Время приготовления немного увеличится, но получится тоже вкусно и сытно.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно хотела приготовить грибы в качестве горячего, чтобы можно было подать их с гарниром вместо мяса или рыбы.
Рецепт грибного гуляша показался мне интересным и простым в приготовлении.
Первым делом обжарила лук и натертую на крупной терке морковь. Через 3 минуты добавила нарезанные шампиньоны, грибы у меня были средней величины, резала их на 6 частей, жарила вместе с овощами также минуты 3. Затем добавила в сковороду муку, разведённую в воде томатную пасту, лавровый лист и соль. Тушила грибы под крышкой 15 минут.
Гуляш у меня получился очень ароматным и насыщенным! Густым по консистенции, с томатной кислинкой. Шампиньоны во время готовки заметно уменьшились в размере, но остались упругими и мясистыми. Ели гуляш с макаронами и отварным картофелем. Очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт!
Густой грибной гуляш из шампиньонов на сковороде с подливой поучился божественно вкусный! У него аппетитные крупные кусочки, великолепный соус. Забрала рецепт себе в рецептосохранялку! Хочу попробовать такой соус к макаронам и гречке.
Спасибо за чудесный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г