Пляцок Наслаждение

Воздушный десерт с нежным заварным кремом и тропическими фруктами. Вкусно. Такого пляцока я еще не пробовала. Сочный, яркий фруктовый вкус с ореховой ноткой.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 6 г
Жиры 33% 13 г
Углеводы 53% 21 г
229 ккал
ГИ: 9 / 9 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 13 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.
  28. Шаг 28:

    Шаг 28.
  29. Шаг 29:

    Шаг 29.
  30. Шаг 30:

    Шаг 30.
  31. Шаг 31:

    Шаг 31.
  32. Шаг 32:

    Шаг 32.
  33. Шаг 33:

    Шаг 33.
  34. Шаг 34:

    Шаг 34.
  35. Шаг 35:

    Шаг 35.
  36. Шаг 36:

    Шаг 36.
  37. Шаг 37:

    Шаг 37.
  38. Шаг 38:

    Шаг 38.
  39. Шаг 39:

    Шаг 39.

Яйца взбить с сахаром, добавить масло, взбить еще раз. Добавить муку с разрыхлителем.
Вымешать бисквитное тесто.

Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.

Оставить бисквит остывать.

Взбить миксером творог с сахаром и яйцами. Добавить размягченное сливочное масло. Взбить еще раз.

Форму, в которой выпекался бисквит, застелить пекарской бумагой, вылить творожную начинку и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Взбить миксером измельченные в мясорубке грецкие орехи с сахаром, яйцами и сливочным маслом.

Достать из духовки почти готовую творожную начинку, намазать сверху ореховую начинку и отправить в духовку еще на 20-25 минут.

Дать начинке остыть.

Вскипятить молоко.

В отдельной миске небольшую часть молока взбить с яйцом, добавить крахмал и хорошо все размешать.

В молоко высыпать сахар, ванильный сахар, все размешать до полного растворения сахара.

При постоянном помешивании влить яично-крахмальную смесь. Мешать до загустения крема.

Крем снять с огня и вмешать сливочное масло. 

Оставить крем остывать.

Бисквит разрезать горизонтально на две части.

С верхней части коржа свезать верхушку.

Нижнюю часть смазать заварным кремом, сверху выложить орехово-творожную начинку, снова смазать кремом.

Выложить верхний корж без верхушки.

Верхушку наломать на кусочки, смешать с оставшимся кремом и выложить на пляцок.

Апельсины и киви очистить, нарезать на небольшие кусочки, выложить на пляцок.

Вскипятить 100 мл воды, снять с огня, высыпать готовое лимонное желе, быстро все размешать и полить пляцок сначала небольшим количеством желе, а потом, когда желе схватится, разлить оставшееся равномерно по всей поверхности пляцка.

Поставить пляцок в холодильник на ночь.
Утром разрезать пляцок на небольшие пирожные.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Попробовала сделать, я просто в восторге, получилось о-очень вкусно, я не супер-кулинар, но у меня получилось! Я вообще нахожу здесь очень много интересных рецептов, а главное можно всегда подобрать то, что легко приготовить ) Не люблю хранить всякие бумажки с рецептами, "записал и забыл" - как говорится ))) А здесь все так удобно, мне очень нравится! А главное у меня теперь не возникает сложности в выборе "А что же приготовить на обед или ужин?", "А чем же накормить малышку?"! Я просто открываю эту кулинарную книгу и творю! )))

Спасибо. Этот пляцок - один из моих любимых.

Пляцок я люблю и пеку его давно. В моём рецепте пляцока основной ингредиент сливы. И я всегда считала, что мой рецепт классический. Но на сайте я нашла разнообразие рецептов этого пирога. Ваш рецепт привлёк моё внимание содержанием творога, грецких орехов и фруктов. Это вкусные и полезные продукты, к тому же очень любимые в нашей семье. Обязательно буду печь! Спасибо за рецепт.

Я правильно поняла,бисквит из одних желтков и со сливочным маслом?

Сделала мужу на ДР в виде торта . Муж и гости были в диком восторге . Сказали , что ничего вкуснее не пробовали .
Я ещё из оставшихся белков испекла корж-меренгу , а в заварной крем добавила какао .

Вот такое чудо получилось по вашему рецепту

Особенно красиво он выглядит в куске

Не могли бы вы точнее указать рецепт бисквита , не понятно с яйцами.

Юлия:
Не могли бы вы точнее указать рецепт бисквита , не понятно с яйцами.Юлия, для бисквита нужно взбивать все 6 яиц.

Доброго времени.вопрос-сколько все таки тут слоев бисквита??по описанию после рецепта-их 2....а на вашем фото и фото в комментах кажется намного больше.я в замешательстве.хочу испечь,но боюсь испортить-смущает описание и фото после с большим количеством слоев.и еще -что там за темный слой?(какао в описании не нашла).спасибо

У автора 2 слоя бисквита на фото, их видно. Все остальное это слои. Пляцок тем и отличается, что в нем всегда много разных слоев. Темный слой - это ореховый. У автора все правильно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Киви - 48 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Желе - 80 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Апельсины - 36 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Разрыхлитель, Творог, Грецкие орехи, Молоко, Крахмал, Ванильный сахар, Апельсины, Киви, Желе, Вода