На главную

На сайте 9 818 рецептов
у 32 907 пользователей

Рецепт Торт Дамский каприз с маком и орехами с фото

Торт Дамский каприз с маком и орехами, порядок приготовления, состав, комментарии, советы, похожие рецепты, пошаговые фото.

Торт Дамский каприз с маком и орехами
0
Сохранить в Кулинарную книгу

Личные впечатления о рецепте:

Сладкоежки не устоят! Вкусно, быстро и просто! Оригинальный рецепт!
Торт Дамский каприз я пеку уже более 20 лет и до сих пор моя семья ожидает, когда наступит праздник и можно будет вкусить Дамский каприз.

ингредиенты на 12 порций

Мука

1.5

Сахар

1.5

Сметана

1.5

Яйца

3

Крахмал

3

Сода пищевая

3

Мак

0.5

Орехи и семена

100

Изюм

0.5

Сливочное масло

200

Сгущённое молоко

400

Всего:
Вес: 159.2 гр
Калорийность:508 ккал
Белков:8 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:64 гр
Б/Ж/У: 8 / 26 / 66
Ун/Ус/Ув: 3 / 28 / 69

Автор рецепта и фото: Ellisa

Добавлено: 21 Февраля 2012

Время приготовления: 8 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

  2. Шаг 2:

  3. Шаг 3:

  4. Шаг 4:

  5. Шаг 5:

  6. Шаг 6:

  7. Шаг 7:

  8. Шаг 8:

  9. Шаг 9:

  10. Шаг 10:

  11. Шаг 11:

Готовим три коржа. Половину стакана муки, половину стакана сахара, чайную ложку крахмала, чайную ложку соды, гашеной уксусом, яйцо, половину стакана мака, несколько капель коньяка смешиваем друг с другом.

Добавляем половину стакана сметаны.

Промазываем форму маргарином, заливаем тесто, отправляем в прогретую духовку и печем 15-20 минут при 170-180 градусах.

Так же делаем второй корж. Только мак заменяем орехами.

В третьем корже вместо орехов берем изюм. 

Когда коржи будут готовы, приступаем к крему.


Взбивая размягченное сливочное масло подливаем постепенно сгущенное молоко. Вот и весь крем.

Этим кремом смазываем коржи и украшаем тортик. Тортик очень вкусный!!!

Последний комментарий

Ellisa
Ellisa 15/06/2012 18:03

Огромное спасибо Всем за добрые и теплые слова, а так же за высокую оценку моего торта! Спасибо Любовь Любовь Любовь Букетик Букетик Букетик

Комментарии к рецепту Торт Дамский каприз с маком и орехами

Показать комментарии:
Ёлка
Ёлка 24/02/2012 23:17

Элла, дорогая, золотые у тебя руки! Цветок такой живой - краше настоящего. А то кружевное украшение - наверное айсинг?
Попробовала я однажды сделать айсинг - не удалось... может как-нибудь мастер-классом побалуешь? Я знаю, ты и цветной делаешь.
Торт забираю в книгу, к женскому празднику. Прямо чувствую, что вкусный! Только украшение у меня будет беднее.

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
Ellisa
Ellisa 27/02/2012 22:30

niilit51, мне очень приятно, что Вам понравился мой торт! Букетик Букетик Букетик

Ellisa
Ellisa 27/02/2012 22:34

Оленька, дорогая, ты меня прямо в краску вогнала Смущен Спасибо, милая!!! Любовь Цветочек Букетик Чмоки Эта лилия из мастики моя первая проба изготовить украшения из нее,айсинг также осваивала впервые. Сейчас у меня уже получше получается, а если интересно,то могу рассказать и показать как это делается. Жду твоих впечатлений о вкусе тортика! Подмигивание

Dot (Варя)
Dot (Варя) 28/02/2012 06:02

Эллочка, ШИКАРНЫЙ ТОРТ! Украшен очень элегантно и нежно! Улыбка Букетик

Ellisa
Ellisa 28/02/2012 19:37

Варенька, спасибо за добрые слова!!! Букетик Букетик Букетик Чмоки Это мой первый опыт работы с мастикой и мне очень приятно, что тебе понравились украшения!!! Смущен

Ellisa
Ellisa 28/02/2012 21:22

Мне очень приятно, что Вам, Света, понравился мой торт!!! Букетик Букетик БукетикПоверьте, что торт еще и очень вкусный! А вот это лилии,которые я научилась делать ....

Dot (Варя)
Dot (Варя) 29/02/2012 05:48

Элла, а на фото торт с лилиями, лилии просто ШИКАРНЫЕ! Такие натуральные! Восхищаюсь! Улыбка Букетик

Ellisa
Ellisa 29/02/2012 13:35

Варенька, большое спасибо!!! Чмоки Цветочек У меня нет еще выемок для изготовления цветов,нет молдов, нет инструментов для работы с мастикой...пытаюсь все делать с помощью подручных средств. В показанном тортике есть еще и элементы из айсинга. Посмотри...

Dot (Варя)
Dot (Варя) 29/02/2012 15:36

Ой, какая красота! У тебя золотые ручки! Такие шедевры стряпаешь! Улыбка Букетик

Ellisa
Ellisa 29/02/2012 15:55

Этот торт я готовила на день рождения девочке, позже расскажу о нем подробно! Спасибо за высокую оценку моего труда! Смущен Чмоки Цветочек Букетик

ninaola
ninaola 20/03/2012 07:36

Эллиза, просто слов нет, честное слово!
Аж дух захватывает, когда любуешься такой красотой!
Букетик

Ромасик
Ромасик 24/04/2012 14:16

Хочу попробовать спечь етот тортик на день рождение, очень красивый Супер, мало что печу но решил попробовать надеюсь удастся сделать сладкий сюрприз Улыбка

^^
Ромасик
Ромасик 09/05/2012 11:46

Приготовил етот тортик только украсить неполучилось так, немножко подругому сделал. Всем очень понравился очень вкусный получился спасибо за рецепт Улыбка

^^
Лидия Александровна

Когда-то пекла торт по такому рецепту - вкусный. А украшение в Вашем исполнении просто великолепное!!!

Зара
Зара 14/06/2012 19:12

Вот растут же у некоторых людей руки откуда надо! Такая красота! Правда украшение торта самое не благодарное дело. Красуемся лишь какой то миг достав из холодильника и пока идем за ножом. жалко красоту резать

Ellisa
Ellisa 15/06/2012 18:03

Огромное спасибо Всем за добрые и теплые слова, а так же за высокую оценку моего торта! Спасибо Любовь Любовь Любовь Букетик Букетик Букетик

Советы к рецепту Торт Дамский каприз с маком и орехами

Всего найдено: 10
Как приготовить мастику для торта.
Смотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапливаем в микроволновке. Затем добавляем потихоньку сахарной пудры и вымешиваем в однородную массу. На руках должны быть перчатки. Чтобы мастика не липла к ним, периодически смазывайте их крахмалом. Из полученной мастики можно лепить самые разные фигурки для украшения тортов. В мастику можно добавлять самые разные красители.

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастику на коржи, накройте сверху, а лишнее обрежьте острым ножом. Все, ваш торт готов к тому, чтобы покрыть его сверху разными интересными фигурками.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта ничем не отличается от лепки из пластилина. Подключите фантазию, и у вас получится шедевр. Мастика для торта раскатывается лучше, если рабочие поверхности присыпать крахмалом. Чтобы с готовых фигурок снять белый налет крахмала, просто "протрите" их мокрыми пальцами. Пальцем, смоченным водой, также можно скреплять отдельные детали фигурок друг с другом. А на торте большие фигурки можно закреплять зубочистками.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, слоеное, хлебное и так далее.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой температуры и не контрастировать друг с другом. Для обогащения муки кислородом неоднократно просеивай ее через сито. Отдели белки от желтков максимально осторожно, чтобы не допустить попадания одной составляющей в другую. После хорошенько взбей белки в тугую крепкую пену. Протри посуду тряпочкой, смоченной в соке лимона, чтобы полностью обезжирить емкости. Перемешивай ингредиенты не торопясь, аккуратно, это важно для того, чтобы бисквит не осел. Духовку прогрей до необходимой температуры и не открывай дверцу первые 30 минут после того, как отправишь в нее бисквит.

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все подготовленные ингредиенты, потом насади их на шпажку. Второй способ нарезки - возьми одноразовый 20-граммовый шприц, отрежь часть, куда вставляется игла. Шприцом нарежь кружочки из продуктов, они получатся ровной, идеальной формы. Вставь шпажку в шприц, и выдави готовую канапе. Выложи их на красивое блюдо, укрась и наслаждайся разнообразием вкусов.

Мнение диетолога о рецепте Торт Дамский каприз с маком и орехами

Диетолог Тищенко Константин

Покупайте орехи в скорлупе. Скорлупа неочищенного ореха надежно защищает ядро от разрушительного воздействия света и кислорода. Поэтому, как только орехи остаются без скорлупы, начинается процесс разрушения витаминов и орехи становятся менее полезными. Покупая сгущенное молоко, обратите внимание на его состав. Растительные жиры (пальмовое масло) удешевляют продукт и обесценивают его диетические свойства. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Торт "Дамский каприз" показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы. Орехи в 2,5-3 раза богаче фруктов по содержанию калия, кальция, магния, фосфора, железа, в них много белка (16-25%). Сметана содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в ней много жиров, белка и кальция. Изюм – кладовая витамина С и микроэлементов. Семена мака практически не содержат алкалоидов и совершенно безопасны. В них много полезного макового масла, витаминов группы В, С, Е, каротина, калия, кальция, магния.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Торт Дамский каприз с маком и орехами

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Сметана, Яйца, Крахмал, Сода пищевая, Мак, Орехи и семена, Изюм, Сливочное масло, Сгущенка

Статьи о питании, близкие теме Торт Дамский каприз с маком и орехами

Молоко признали более вредным, чем сигаретыМолоко признали более вредным, чем сигареты

По утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все моло...

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаКанадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Яйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерин...

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмал эффективно борется против рака

Крахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не уст...

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаКуриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Вывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенно...

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиЛучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Университет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яич...

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьМясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Если вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело...

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеПолезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Ученые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что...

Похожие рецепты