Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать мандариновый пирог в духовке из свежих мандаринов? Быстро и просто! Мандарины выбирайте сладкие, сочные и душистые. Желательно не очень крупные. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Мандарины тщательно промойте. С одного мандарина с помощью терки снимите цедру.
Шаг 3:
Оставшиеся мандарины очистите и разрежьте пополам.
Шаг 4:
Дно формы для выпекания смажьте сливочным маслом и посыпьте 2 ст. л. сахара. Уложите половинки мандаринов срезом вниз. У меня форма диаметром 21 см.
Шаг 5:
Оставшийся мандарин, с которого ранее снимали цедру, очистите, выложите в чашу блендера. Добавьте яйца и соль. Взбейте все до однородности и появления множества воздушных пузырьков.
Шаг 6:
Получившуюся смесь протрите через сито в миску.
Шаг 7:
В миску с яично-мандариновым пюре добавьте растительное масло, воду, оставшийся сахар и цедру мандарина. Все тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 8:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и снова перемешайте до однородности. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится пышнее и воздушнее. Тесто должно получиться вязкое, но текучее. При необходимости добавьте еще немного муки.
Шаг 9:
Вылейте тесто в форму поверх мандаринов. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Точное время зависит от вашей техники и итоговой толщины пирога.
Шаг 10:
Готовый мандариновый пирог переверните на блюдо, чтобы мандарины оказались сверху, и подайте к столу. Приятного аппетита!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В магазинах стали появляться сладкие, душистые мандарины. Даже новогоднее настроение появилось). Значит нужно срочно испечь мандариновый пирог в духовке из свежих мандаринов! Давно уже заприметила этот рецепт и решила опробовать.
Замес теста действительно интересный, а состав очень простой. В моей форме уместилось 7 половинок, а цедру сняла со всех мандаринов. Тесто достаточно густое, но легко стекает с венчика. Выпекался пирог один час, серединка все никак не пропекалась.
Готовый пирог перевернула и остудила на решетке. Получился он очень сочным! При нарезке сок буквально вытекает из мандаринов. Тесто вокруг них получилось более влажным. Аромат и вкус мандаринов просто невероятный!
Нам мандариновый пирог понравился, еще теплым половину съели с чаем. Спасибо за рецепт!
Дочка захотела приготовить что-нибудь к чаю сама. Предложила ей рецепт мандаринового пирога в духовке из свежих мандаринов.
Муку использовали высшего сорта. Яйца были только категории С2, поэтому взяли 3 штуки. Дочка захотела добавить еще и апельсин в пирог. Именно апельсин мы измельчили в блендере и с него сняли цедру. Дочь разделила мандаринки, как ей захотелось. Форму использовали диаметром 18 см. Выпекали пирог 50 минут.
Пирог получился пышный, ароматный и очень вкусный. Отличная выпечка к чаю!
Мария, спасибо за рецепт!
мне кажется, должно получиться просто волшебно! никогда не слышала о том, чтобы можно было добавлять фрукт прямо в тесто, как одну из его составляющих.
а подскажите, сколько примерно по весу нужно будет мандаринок? как-то раз я делала рулетик по одному рецепту, было указано количество яблок в штуках, но мне сложновато рассчитывать нужный объем продукта вот так, ведь плоды бывают разные, а диаметр фрукта не указан 
с помощью калькулятора я перевела в граммы, и вышло намного больше, чем пригодилось 
Количество мандаринов зависит от размера вашей формы. В мою форму диаметром 21 см влезло 4 мандарина, разрезанных на половинки. В прямоугольную форму наверное влезет больше. Размер фруктрв средний, не очень крупный, но и не мелкие. Диаметр не подскажу, потому что у одних сортов кожура прилегает к мякоти плотно, а в других между кожурой и фруктом большие пустоты. Лучше возьмите 6 штук, если останутся лишние - съедите)) я брала 8 штук на всякий случай. Но понадобилось только 5. И один ушел на украшение сверху.
Лесной Котик, добрый день! Согласна с автором - количество мандаринов будет зависеть от формы, выбранной Вами и размера "средних" мандаринов (которые тоже могут быть разными по диаметру, весу и т.п.). Значения в граммах для фруктов в рецептах тоже усреднённые. И это нормально. Добавляйте столько, сколько:
а) помещается в форму
б) считаете нужным лично Вы!
Рецепт - это не инструкция, это лишь предложение автора приготовить блюдо, некий ориентир. А так как готовить будете Вы, а не автор, то Вам, пользуясь этим ориентиром, нужно подстроить авторский рецепт под свою технику, под свои продукты, под свою посуду)). Вам и только Вам принимать решение, сколько мандаринов или яблок положить в свой пирог. Авторы ведь не видят ни Вашей формы, ни Ваших фруктов, тем более - не знают Ваших вкусов!). Может Вы вообще захотите испечь пирог, добавив мандарины только в тесто - и это здорово! Воспринимайте рецепты как хорошие идеи для Вашего творчества на кухне, не зацикливайтесь на мелочах (диаметр мандаринов - это в конечном счете мелочь, важны удовольствие и результат) и тогда процесс приготовления станет намного проще и приятнее. Желаю удачи!
Админ Рина написал(а):
не зацикливайтесь на мелочах (диаметр мандаринов - это в конечном счете мелочь, важны удовольствие и результат) и тогда процесс приготовления станет намного проще и приятнее. Желаю удачи!да, это логично и правильно, но я очень расстраиваюсь, когда что-то не получается идеально, поэтому стараюсь обезопасить себя и расписать все до миллиметра и миллиграмма. иногда помогает, иногда не очень)
по поводу моих исходников - понятное дело, что автор рецепта ничего этого не знает и не должен, я отталкиваюсь от данных автора. Процесс, безусловно, созидательный и интересный, но не лишним бывает задать уточняющий вопрос. я же без негатива абсолютно :)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мандарины - 33 ккал / 100 г
- Мандарины консервированные - 40 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г