Кулинарный рецепт Карельские калитки с фото

Полное описание процесса приготовления блюда Карельские калитки - советы, похожие рецепты, состав, пошаговые фото, комментарии, порядок приготовления.
Карельские калитки

Личные впечатления о рецепте:
Замечательные картофельные лепешки выступят в роли сытного завтрака!
Вкусно и необычно.Потрясающе вкусно с супом.
Очень вкусные картофельные лепёшки,прекрасный завтрак или дополнение к супу лохикейтто.

ингредиенты на 12 порций


Кефир

300

Ржаная мука

200

Пшеничная мука

200

Соль

0.5

Для начинки:

Картофель

800

Молоко

200

Яйца

4 шт.

Соль

по вкусу

Если состав рецепта был изменен:
Чтобы система подсчитала вес блюда, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, гликемический индекс, кликните на кнопку «Применить эти продукты к рецепту»..

Внимание! Это временная процедура – рецепт не сохранится в измененном виде.

Чтобы сохранить рецепт в измененном виде, кликните по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» или «Распечатать или отправить в PDF/FB2».
Клик по кнопке «Отменить все изменения» возвращает состав продуктов к прежнему виду (к оригиналу).
Кнопка «Пересохранить рецепт / удалить из КК» позволит вам пересохранить ранее сохраненный в Кулинарной книге рецепт (например, если вы еще раз изменили его состав) под другим названием. Для этого в открывшемся слева окошке нажмите на «Переименовать закладку», как показано на этом рисунке:



Вы можете удалить рецепт из своей Кулинарной книги (для этого в открывшемся окошке кликните по значку с крестиком рядом с названием рецепта):



Клик по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» сохранит измененный вами рецепт в вашей Кулинарной книге.

Вы можете сохранить рецепт в нескольких вариантах с разным составом продуктов, давая ему разные названия.
Распечатайте измененный рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2, чтобы иметь к нему доступ в любое время. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Узнайте, что такое форматы PDF и FB2
Автор рецепта, фото
lakshmi-777, lakshmi-777

Добавлено:
5 Апреля 2012

Время приготовления:
1 ч 40 мин
Всего
Вес: 141.9 гр
Калорийность:179.2 ккал
Белков:5.7 гр
Жиров:1.5 гр
Углеводов:36.1 гр
Соотношение Б/Ж/У: 13 / 4 / 83
Соотношение Ун/Ус/Ув: 39 / 31 / 30

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
 
 

В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо к финской ,поскольку земля карел, в настоящее время разделена между Россией и Финляндией и кухни Карелии и Финляндии очень сильно пересекаются.
На самом деле калитки старокарельская и веппская выпечка.Карелы пекли калитки по воскресениям и в праздничные дни.Их едят с супом,ухой и молоком и желательно в тёплом виде.
Смешиваем в отдельной миске кефир (простоквашу) с пшеничной мукой. Если кефир густой, добавляем немного воды. Хорошо перемешиваем.
Горкой насыпаем ржаную муку, делаем углубление.
Выливаем в углубление молочно-кефирную смесь,хорошо вымешиваем добавляя при необходимости муку.
Тесто месим около 10 минут.Оно должно получиться гладким и не липнуть.Дадим тесту немного отдохнуть.
Из теста формируем колбаску диаметром 5 см и нарезаем кусочки толщиной по 1.5 см.
Каждый кусочек скатываем в шарик размером приблизительно с крупную сливу.
Из картофеля сварим пюре,добавим сливочное масло ,молоко,яйцо и соль - это будет начинка для калиток.
Раскатываем шарик в лепёшку и отступая от края 1.5-2 см выкладываем начинку.
Края аккуратно заворачиваем наверх, не защипывая,а слегка придавливая - получаются как бы бортики в виде оборочек.
Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем калитки.Начинку смазываем желтком.
Выпекаем при 200 градусах 15 минут.
Горячие калитки полностью обильно смазываем растопленным сливочным маслом.Очень вкусно есть тёплыми вместе с супом.
Приятного аппетита!

Карельские калитки
Автор рецепта lakshmi-777
05/04/12 23:49

В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Карельские калитки

Марго
Марго/ Пользователь
06/04/12 10:38
0

Ну надо же три раза перечитала рецепт, так и не поняла для чего нужны пельмени, а потом внимательно прочитала ингредиенты, и поняла ЧТО тесто Как на Пельмени Смех Смех, очень любопытный рецепт, тесто наверное похрустывает... а картошечка мягенькая, настроюсь попробую Слюнки текут

ЛюСей
ЛюСей/ Пользователь
06/04/12 11:07
33

А я тоже пельмени все искала, правда пыталась на фото их увидеть Смех Спасибо Вам за такой интересный рецепт, я такого еще ни разу не встречала

lakshmi-777
lakshmi-777/ Пользователь
06/04/12 14:42
13.8

Девочки,большое спасибо! Цветочек Цветочек Цветочек Рецепт и правда необычный и требует некоторой усидчивости чтоли,хотя сложным его не назовёшь,ну очень давно мне хотелось его испробовать,а тут случай подходящий - сварила суп лохикейтто,вот и калитки пригодились.С ними суп очень хорошо сочетается Супер

Лидия Александровна
Лидия Александровна/ Пользователь
06/04/12 17:31
0

Интересный, очень необычный рецепт. Никогда раньше такого не встречала. Супер

lakshmi-777
lakshmi-777/ Пользователь
07/04/12 01:24
13.8

vini - спасибо за интерес к блюду! Цветочек Я любопытная,мне захотелось попробовать Подмигивание

Dot (Варя)
Dot (Варя)/ Пользователь
07/04/12 11:06
18.8

Интересный рецепт и идея! Улыбка Вкуснятина

lakshmi-777
lakshmi-777/ Пользователь
07/04/12 16:01
13.8

Dot - спасибо большое за внимание! Цветочек Цветочек Цветочек

Марина Петровна
Марина Петровна/ Пользователь
12/06/12 15:14
6.4

ХозяюшкаВы прям рукодельница Букетик!!! Очень красиво!Как-нибудь наберусь терпения Хи-хи и тоже сделаю. Поделюсь потом художествами.

lakshmi-777
lakshmi-777/ Пользователь
12/06/12 16:13
13.8

Марина Петровна - большое спасибо! Цветочек Цветочек Цветочек

Madlenka=◙☼
Madlenka=◙☼/ Пользователь
01/07/12 10:56
1

очень любопытный рецепт

♚ Лариса ♚
♚ Лариса ♚
07/07/12 23:44
94.6

Очень вкусно. Голосую

Валерия
Валерия/ Пользователь
07/07/12 23:47
65

Голосую! Отличный рецепт!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Ellisa
Ellisa/ Пользователь
07/07/12 23:56
48.2

Голосую!

lakshmi-777
lakshmi-777/ Пользователь
10/07/12 21:29
13.8

EtoMaj,Larisynshik,Valeria Blinova,Ellisa - девушки,огромное спасибо вам за поддержку моего рецепта!!! Цветочек Цветочек Цветочек

yulya31
yulya31/ Пользователь
16/12/12 01:29
1.4

Букетик Цветочек Красота! Кушаем тортик

заняти йогой

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Карельские калитки
Автор рецепта lakshmi-777
05/04/12 23:49

В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо ...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

1 Фото

Карельские калитки
Автор рецепта lakshmi-777
05/04/12 23:49

В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо ...

Карельские калитки
Автор рецепта lakshmi-777
05/04/12 23:49

В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо ...

Варианты рецепта Карельские калитки

Карельские калитки
Автор рецепта lakshmi-777
05/04/12 23:49

В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо ...

Советы к рецепту Карельские калитки

Как варить яйца в микроволновке

Чтобы сварить яйцо в микроволновке, нам потребуется миска с плотной крышкой. Миску заполняем водой наполовину и вбиваем в воду аккуратно яйцо (чтобы не повредить желток). Ставим на 3-4 минуты. У нас получится яйцо-пашот.
Читать полностью

Чтобы картофель сварился быстрее...

Если в варящийся картофель добавить ложку маргарина, он быстрее сварится.
Читать полностью

Чтобы картофель легче чистился...

Картофель очищается лучше, если его перед очисткой надрезать по кругу, погрузить на 2-3 минуты в кипящую воду, а затем в лед, где дать полежать минуту-две. Кожура с картофеля снимется очень легко.
Читать полностью

Как быстро очистить картофель в мундире?

Отваренный в мундире картофель быстрее очистится, если обдать его холодной водой.
Читать полностью

Как вкусно пожарить цветную капусту

Чтобы цветная капуста получилась максимально вкусной, ее хорошо обжаривать в яйце с мукой. Для этого достаточно обвалять слегка отваренную капусту в муке, затем во взбитом яйце и жарить в горячем масле на сковороде. Такая цветная капуста хороша для завтраков и в виде гарнира к различным блюдам из мяса.
Читать полностью

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Чтобы у курицы получилась хрустящая корочка, достаточно обмазать каждый ее кусочек перед жаркой сметаной. Также хрустящую корочку можно получить, если окунуть куриное мясо в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Читать полностью

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.
Читать полностью

Как быстро почистить чеснок

Быстро очистить зубчик чеснока от шелухи можно с помощью широкого ножа. Вначале отрежьте у чеснока "попку". Потом положите на чеснок нож плашмя и надавите сверху ладонью так, чтобы не раздавить зубчик. Шелуха снимется практически сама собой.
Читать полностью

Как легко почистить морковь

Мало кто знает о самом быстром и самом простом способе очистки моркови. Для этого нужно всего лишь использовать металлическую сетку для мытья посуды. С морковки снимается совсем тонкий слой, в итоге вы сохраняете ее почти всю (что не происходит, когда морковь чистят ножом).
Читать полностью

Как быстро очистить вареное яйцо

Вареное яйцо подержать в холодной воде. Затем снять скорлупу с обеих верхушечек яйца. Зажать яйцо в кулаке, приложить губы к одной из очищенных верхушечек и хорошенько дунуть. Яйцо само выскользнет из скорлупы, а та останется у вас в руках.
Читать полностью

Карельские калитки
Автор рецепта lakshmi-777
05/04/12 23:49

В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо ...

Мнение диетолога о рецепте Карельские калитки

Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Карельские калитки показаны при недостатке в рационе животных жиров, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Молоко и кефир содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы. Картофель содержит много углеводов. Его нужно с осторожностью и в небольших количествах употреблять при сахарном диабете и людям с избыточным весом. В пшенице содержится крахмала и других углеводов от 50 до 70%, она богата незаменимыми аминокислотами и белком. В составе пшеницы – растительные жиры, клетчатка и незначительное количество сахаров. Пшеница содержит важные микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор и магний, а также витамины В1, В2, В6, С, Е и РР. Рожь содержит большое количество клетчатки, ускоряющей выведение шлаковых продуктов из кишечника и дающей ощущение сытости. Волокна, содержащиеся во ржи, улучшают пищеварение, понижают кислотность и сокращают количество желчи в кишечнике, предотвращая ряд желудочно-кишечных заболеваний, а также контролируют уровень сахара в крови.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 12, Лечебный стол 15, Лечебный стол 2

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Карельские калитки

Картофель в мундире 74 ккал на 100г
Яйцо куриное 157 ккал на 100г
Картофель жареный 192 ккал на 100г
Яйцо страуса 118 ккал на 100г
Картофель зрелый 80 ккал на 100г
Кефир 1%-ной жирности 38 ккал на 100г
Картофель отварной 82 ккал на 100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности 45 ккал на 100г
Картофель печеный 70 ккал на 100г
Кефир жирный 62 ккал на 100г
Картофельное пюре 380 ккал на 100г
Кефир обезжиренный 30 ккал на 100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Молоко 1,5% жирности 47 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
Молоко 3,2% жирности 60 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Молоко 3,5% жирности 64 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Молоко коровье цельное 68 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Яичный белок 45 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Яичный желток 352 ккал на 100г
Мука пшеничная 325 ккал на 100г
Яичный порошок 542 ккал на 100г
Ржаная мука 305 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Кефир, Ржаная мука, Пшеничная мука, Соль, Картофель, Сливочное масло, Молоко, Яйца

Статьи о питании, близкие теме Карельские калитки

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин. Впрочем, являясь автором книги под названием «Твоя жизнь – в твоих руках», г-жа Плант прославился именно своим негативным отношением к молоку и молочным продуктам...
Читать полностью

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно. Белковая диета от Аткинсона предлагает методику быстро избавиться от лишнего жира, но при этом нарастить, если нужно, мышечную массу. Разум...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах. Все проще и интереснее. За способность мозга забывать или помнить отвечает витамин В12. По крайней мере, так заявляют ученые, занимавшиеся научными изысканиями витаминных свойств в ...
Читать полностью

Канадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаЯйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерина в желтке может оказаться до 275-ти миллиграммов. В то время как в гамбургере этого же холестерина не более 150-ти миллиграммов. Это значит, что, вопреки устоявшемуся мнению, яйца не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сердечнососу...
Читать полностью

Картофель фри – это «гормон счастья»

Картофель фри – это «гормон счастья»Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за счастье отвечают углеводы, содержащиеся в картофеле фри. И, конечно же, приятные ассоциации. Дело в том, что для многих людей картофель фри ассоциируется с отдыхом или даже праздником. Для проведения исследования добровольцев разделили на две ...
Читать полностью

Кефир и йогурт помогают бороться с депрессией

Кефир и йогурт помогают бороться с депрессиейИрландские эксперты из Национального университета в Корке заявляют о том, что потребление кефира приводит к улучшению настроения, к избавлению от депрессии и стресса. Теми же свойствами может похвастать и йогурт, о чем всему миру поведал Джон Криан, глава исследований. За столь положительные результаты отвечает некая бактерия, получившая имя lactobacillus rhamnoses JB-1. Она «умеет» успокаивать нервную систему, воздействуя на мозг определенным образом. В итоге чувство необоснованного страх...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника. Для взрослого 18-24 грамма клетчатки в день станет отл...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция. Жители Индии, Китая, употребляющие в пищу меньше мяса и больше овощей, риса и хлеба, меньше болеют раковыми заболеваниями. В частности, раком кишечника. Тогда как обитатели обеих Америк, Австралии, гд...
Читать полностью

1 2 3