Сырное печенье

Делается проще простого, а получается просто шикарно! Сырное печенье очень похоже на крекер, оно такое же слоистое и хрустящее. Приготовление не отнимет у вас много времени и понадобится всего 4 ингредиента.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 12 г
Жиры 49% 35 г
Углеводы 34% 24 г
474 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сырное печенье в духовке? Подготовьте продукты. Масло возьмите качественное, соответствующее ГОСТу. Достаньте его из холодильника заранее, оно должно хорошо размягчиться. Сыр выбирайте твердых или полутвердых сортов, у меня Маасдам, очень вкусно получится с Пармезаном и подобными выдержанными сырами. Как заменять разные виды сыров читайте в отдельной статье в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Натрите сыр на средней терке. Не на крупной, так как стружка получится слишком большой, а само тесто не однородным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в сыр мягкое сливочное масло и яичный желток. Всыпьте немного соли, учитывайте только при этом вкусовые качества сыра. Перемешайте сыр с маслом до однородной массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте к сырной массе муку, но не всю, около 100 граммов. Вмешайте муку сначала лопаткой, затем руками. Муки может понадобиться меньше или больше чем указано, смотрите по консистенции. о свойствах муки читайте по ссылке в статье в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замешивайте тесто, при необходимости подсыпая муку, до однородного и не липкого состояния. Оно должно остаться мягким. Слепите тесто в комок, заверните в пленку или пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут. За это время масло в составе затвердеет и с тестом будет легче работать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через положенное время достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 2 части. Положите один кусок между двумя листами пергамента. Раскатайте его скалкой в круг толщиной 2-3мм. Пергамент не даст тесту прилипнуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обрежьте раскатанный пласт по тарелке, а затем на 8 сегментов. Удобно это делать ножом для пиццы. Чтобы сделать имитацию дырок воспользуйтесь любыми подручными средствами. Я взяла кондитерскую насадку, подойдут крышки от бутылки и пластиковые трубочки. Обрезки не выбрасывайте, а слепите и заново раскатайте. Аналогично сделайте заготовки из второго куска.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Аккуратно перенесите "кусочки сыра" на противень, застеленный бумагой для выпечки. Удобно это сделать лопаткой. При желании вы можете посыпать заготовки сверху сладкой паприкой, кунжутом, тмином, семенами льна, семечками или любыми другими специями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пеките печенье в духовке, разогретой до 180°С, режим верх-низ, около 15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. О работе разных духовок читайте в статье под шагами. Печенье должно зарумяниться. Достаньте домашнее печенье с сыром и оставьте до полного остывания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте простое сырное печенье к столу. Приятного аппетита!

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 10-16 января
Моя оценка рецепта:

Очень понравился рецепт сырного печенья! Для приготовления взяла твёрдый сыр и сливочное масло хорошего качества. Все делала вручную, без использования техники. По пропорциям от рецепта не отступала. Этого количества ингредиентов мне хватило на два противня печенья.
Было немного свободного времени, поэтому проэкспериментировала))) Сделала печенье более тонкое и толстенькое, часть посыпала кунжутом, а часть - паприкой. Мой выбор - толстенькое, посыпанное кунжутом. Печенье очень ароматное, нежное, хрустящее, чувствуется вкус сыра. Очень интересный рецепт! Автору огромное спасибо за него, а также за идею раскатывания теста между двумя слоями пищевой плёнки. Очень удобно, быстро, и всё остаётся чистенькое))) Рецепт рекомендую! Вот мой фотоотчетик)))

Моя оценка рецепта:

Очень вкусное и нежное сырное печенье, простой рецепт, но невозможно оторваться!

Какой простенький рецепт наивскуснейшего домашнего сырного печенья Супер-пупер! Спасибо большое Цветочек

Какие аппетитное сырное печенье! Восторг И такие дырочки симпатичные! Красота! Вкуснятина! Под пиво вообще супер будет Супер-пупер!

Домашнее сырное печенье порадовало меня легкостью приготовления и быстротой выпекания, приятным вкусом и восхитительным ароматом. Печенье готовится из доступных продуктов и имеет необычную форму, напоминающую сыр, что соответствует его названию. Получилось очень вкусно и необычно! Спасибо большое за рецепт!

спасибо, очень вкусное получилось сырное печенье в духовке!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Твёрдый сыр, Сливочное масло, Яичные желтки, Соль