Кулинарный рецепт Хачапури «По-грузински» с фото

Хачапури «По-грузински»
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
14 Октября 2010
Время приготовления
1 ч 30 мин

ингредиенты на 4 порции


Для начинки:

Брынза

100 гр

Яйца

2 шт.

Для теста:

Сметана

6 стол.л.

Сахар

2 стол.л.

Соль

0.25 чайн.л.

Сода пищевая

0.25 чайн.л.

Личные впечатления о рецепте:
Замечательная закуска хороша и на завтрак, и в роли перекуса!


В детстве я с мамой часто ездила к нашей дальней родне в Грузию и с тех пор, самая вкусная еда для меня – это свежевыпеченные лепешки с сыром, а по-грузински хачапури, отлично гармонирующие со сладким черным чаем. Поделюсь и с вами этим кулинарным рецептом. Обязательно попробуйте приготовить – вам понравится.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
 
 

Смешиваем сметану, соль и сахар. Когда сахар растворится, добавляем размягченное масло (или маргарин). Затем соединяем с мукой, которую предварительно перемешали с содой и вымешиваем тесто.
Отварной картофель разминаем в пюре, добавляем натертую брынзу, соль (если брынза малосоленая) и вбиваем сырое яйцо.
Тесто делим на части и раскатываем лепешки (10–12 см диаметр). В центр кладем начинку и немного приминаем (можно добавлять по маленькому кусочку сливочного масла). Заворачиваем края и защипываем конвертиком. Хачапури обмазываем взбитым яйцом и выкладываем на промасленный противень. Иногда я еще стелю на противень кулинарную бумагу. Ставим в духовку прогретую до 220-230 С* и выпекаем минут пятнадцать.

Хачапури «По-грузински»
Автор рецепта Дарья ☼
14/10/10 23:06

Смешиваем сметану, соль и сахар. Когда сахар растворится, добавляем...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Хачапури «По-грузински»

sofija
sofija/ Пользователь
18/08/11 23:58
6

Очень хороший рецепт, хачапури получились превосходного вкуса. Их можно подать к чаю, кофе, и даже соку. Радует и то, что их приготовление занимает не много времени

breik
breik/ Пользователь
01/05/12 01:06
282

Букетик Чудно...Беру, готовлю и выкладываю свои фото..

Людмила
Людмила/ Пользователь
31/01/14 12:56
0

Давно хотела научиться делать хачапури,название как-то очень понравилось.Это блюдо всегда было на слуху,то в передаче увидишь,то в каком кинофильме покажут. Сегодня увидела этот рецепт и сразу же взяла его на вооружение.Прекрасное сочетание продуктов,особенно сыр и особенно когда он запеченный.Пальчики оближешь.Большое спасибо автору рецепта,порадовал душу!!!

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
31/01/14 20:32
650

Книксен Танцую

С улыбкой по жизни

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Хачапури «По-грузински»
Автор рецепта Дарья ☼
14/10/10 23:06

Смешиваем сметану, соль и сахар. Когда сахар растворится, добавляем...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

1 Фото

Хачапури «По-грузински»
Автор рецепта Дарья ☼
14/10/10 23:06

Смешиваем сметану, соль и сахар. Когда сахар растворится, добавляем...

Хачапури «По-грузински»
Автор рецепта Дарья ☼
14/10/10 23:06

Смешиваем сметану, соль и сахар. Когда сахар растворится, добавляем...

Советы к рецепту Хачапури «По-грузински»

Чтобы картофель сварился быстрее...

Если в варящийся картофель добавить ложку маргарина, он быстрее сварится.
Читать полностью

Чтобы картофель легче чистился...

Картофель очищается лучше, если его перед очисткой надрезать по кругу, погрузить на 2-3 минуты в кипящую воду, а затем в лед, где дать полежать минуту-две. Кожура с картофеля снимется очень легко.
Читать полностью

Как быстро очистить картофель в мундире?

Отваренный в мундире картофель быстрее очистится, если обдать его холодной водой.
Читать полностью

Как вкусно пожарить цветную капусту

Чтобы цветная капуста получилась максимально вкусной, ее хорошо обжаривать в яйце с мукой. Для этого достаточно обвалять слегка отваренную капусту в муке, затем во взбитом яйце и жарить в горячем масле на сковороде. Такая цветная капуста хороша для завтраков и в виде гарнира к различным блюдам из мяса.
Читать полностью

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Чтобы у курицы получилась хрустящая корочка, достаточно обмазать каждый ее кусочек перед жаркой сметаной. Также хрустящую корочку можно получить, если окунуть куриное мясо в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Читать полностью

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.
Читать полностью

Как быстро почистить чеснок

Быстро очистить зубчик чеснока от шелухи можно с помощью широкого ножа. Вначале отрежьте у чеснока "попку". Потом положите на чеснок нож плашмя и надавите сверху ладонью так, чтобы не раздавить зубчик. Шелуха снимется практически сама собой.
Читать полностью

Как легко почистить морковь

Мало кто знает о самом быстром и самом простом способе очистки моркови. Для этого нужно всего лишь использовать металлическую сетку для мытья посуды. С морковки снимается совсем тонкий слой, в итоге вы сохраняете ее почти всю (что не происходит, когда морковь чистят ножом).
Читать полностью

Как быстро очистить вареное яйцо

Вареное яйцо подержать в холодной воде. Затем снять скорлупу с обеих верхушечек яйца. Зажать яйцо в кулаке, приложить губы к одной из очищенных верхушечек и хорошенько дунуть. Яйцо само выскользнет из скорлупы, а та останется у вас в руках.
Читать полностью

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Читать полностью

Хачапури «По-грузински»
Автор рецепта Дарья ☼
14/10/10 23:06

Смешиваем сметану, соль и сахар. Когда сахар растворится, добавляем...

Мнение диетолога о рецепте Хачапури «По-грузински»

Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. Нельзя покупать проросший и зеленоватый на вид картофель. В нем содержатся хлорофилл и соланин – токсические для организма вещества. С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. При запекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г хачапури в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Хачапури «По-грузински» показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Картофель содержит много углеводов. Его нужно с осторожностью и в небольших количествах употреблять при сахарном диабете и людям с избыточным весом. В сыре содержится много кальция и фосфора, поэтому блюдо показано при остеопорозе, переломах, рахитических состояниях у детей, беременным. Домашний сыр содержит молочнокислые бактерии и незаменимые аминокислоты (метионин, триптофан), витамины группы В, поэтому его применяют в пожилом возрасте, при нарушениях пуринового обмена, болезнях печени, нервной системы.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 6, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Хачапури «По-грузински»

Картофель в мундире 74 ккал на 100г
Яйцо куриное 157 ккал на 100г
Картофель жареный 192 ккал на 100г
Яйцо страуса 118 ккал на 100г
Картофель зрелый 80 ккал на 100г
Брынза из коровьего молока 260 ккал на 100г
Картофель отварной 82 ккал на 100г
Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности 370 ккал на 100г
Картофель печеный 70 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Картофельное пюре 380 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Сметана 210 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Сметана 10 % - ной жирности 115 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
Сметана 20 % - ной жирности 210 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Сметана 25 % - ной жирности 284 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Сметана 30 % - ной жирности 340 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Яичный белок 45 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Яичный желток 352 ккал на 100г
Мука пшеничная 325 ккал на 100г
Яичный порошок 542 ккал на 100г
Сода пищевая 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сметана, Сахар, Соль, Сода пищевая, Картофель, Брынза, Яйца

Статьи о питании, близкие теме Хачапури «По-грузински»

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин. Впрочем, являясь автором книги под названием «Твоя жизнь – в твоих руках», г-жа Плант прославился именно своим негативным отношением к молоку и молочным продуктам...
Читать полностью

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно. Белковая диета от Аткинсона предлагает методику быстро избавиться от лишнего жира, но при этом нарастить, если нужно, мышечную массу. Разум...
Читать полностью

Канадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаЯйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерина в желтке может оказаться до 275-ти миллиграммов. В то время как в гамбургере этого же холестерина не более 150-ти миллиграммов. Это значит, что, вопреки устоявшемуся мнению, яйца не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сердечнососу...
Читать полностью

Картофель фри – это «гормон счастья»

Картофель фри – это «гормон счастья»Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за счастье отвечают углеводы, содержащиеся в картофеле фри. И, конечно же, приятные ассоциации. Дело в том, что для многих людей картофель фри ассоциируется с отдыхом или даже праздником. Для проведения исследования добровольцев разделили на две ...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника. Для взрослого 18-24 грамма клетчатки в день станет отл...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция. Жители Индии, Китая, употребляющие в пищу меньше мяса и больше овощей, риса и хлеба, меньше болеют раковыми заболеваниями. В частности, раком кишечника. Тогда как обитатели обеих Америк, Австралии, гд...
Читать полностью

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаВывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенному риску подвержены мужчины, болеющие диабетом. Для них яйца в рационе стоит сократить до минимума. Подобные выводы были сделаны учеными из Гарвардской Медицинской школы, проводившими исследования на протяжении двадцати лет. В них принимали участи...
Читать полностью

Лучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиУниверситет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яичного желтка имеется две аминокислоты – тирозин и триптофан. В обеих содержатся антиоскиданты. Университетские эксперты заявляют, что по пользе два сырых куриных желтка превышают яблоки и приравниваются к двадцати пяти граммам клюквы. Однако это ка...
Читать полностью

1 2 3