Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить шашлык из скумбрии на решетке на мангале? Если Вы используете замороженную рыбу, то её для начала нужно разморозить при комнатной температуре(для экспресс разморозки можно поместить скумбрию в холодную воду). Отрежьте головы и хвосты (удалите внутренности, если такие имеются), тушки хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте всё необходимое для маринада.
Шаг 2:
В отдельную небольшую ёмкость добавьте одну ложку мёда, перцы красный молотый и душистый. Так же по желанию можно добавить перец чили. Чеснок пропустите через пресс и отправьте туда же.
Шаг 3:
Выдавите сок половины крупного лимона в тарелку с мёдом, чесноком и специями, всё тщательно перемешайте до однородного состояния. Отжатый лимон нарежьте произвольно средними кусочками.
Шаг 4:
Зелень нарубите не очень мелко. В рецепте использовалась свежая кинза и несколько веточек тимьяна. Очень хорошо подойдёт петрушка или базилик.
Шаг 5:
Отправьте зелень к маринаду и снова всё перемешайте.
Шаг 6:
Натрите рыбу маринадом со всех сторон и внутри брюшка тоже.
Шаг 7:
Наполните тушки скумбрии нарезанным лимоном и несколькими веточками зелени.
Шаг 8:
Каждую тушку выложите на фольгу.
Шаг 9:
Хорошо обмотайте рыбу и отправьте в холодильник минимум на полчаса.
Шаг 10:
Разожгите мангал, дождитесь, когда в нём прогорят дрова. Далее есть два способа приготовления скумбрии. Её можно запечь в фольге на решётке, либо без неё. Если Вы любитель ярко выраженного вкуса и запаха дымка, то фольгу стоит убрать. С рыбы максимально удалите зелень, так как она может сильно пригореть в процессе готовки. Решётку хорошо смажьте растительным маслом, выложите на неё скумбрию и отправьте на угли.
Шаг 11:
Запекайте скумбрию, периодически переворачивая решётку, до готовности (на это уйдёт примерно двадцать- тридцать минут). Жар в мангале не должен быть сильным, иначе есть вероятность того, что нежная шкурка рыбы сгорит, а мясо внутри останется сырым.
Шашлык из скумбрии на решётке на мангале очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Остывшая рыба не теряет сочности и яркости вкуса!
Подавать холодный шашлык из скумбрии можно с тонко нарезанными ломтиками лимона.
Обязательно попробуйте скумбрию на мангале, это полезно, вкусно и сытно!
Приятного Вам аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 16-22 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: А от этих фото так и веет майскими праздниками на даче. Прямо теплое впечатление на душе оставляют. И даже кусочек упаковки от базилика ничуть не портит впечатление.
Как вариант предложу рецепт скумбрии с морковкой и луком в духовке.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СКУМБРИЮ С ЛУКОМ? Вкусная и полезная рыба под овощной шубой запеченная в духовке
Ваш шашлык из скумбрии, ну так вкусно описан 
, что слюнки потекли, я дума и помидор можно добавить еще, помидор очень хорошо со скумбрией сочетается, и цветовая гамма будет ярче 
Спасибо за вкусный праздничный рецептик 
Будем готовить еще, рыба нежная, сочная, а аромат...это что-то!!!
От рыбы с дымком еще никто не отказывался! Чудо-рецепт шашлык из скумбрии на решетке на мангале! И, как по мне, рыба на решетке - самый весенний рецепт, а для нас, девочек, - лучше шашлыков! А что!? И вкусно, и дымок, и животики плоские и стройные. Спасибо за чудесный рецептик!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
- Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
- Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г