Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для теста: Мука - 120 гр, маргарин - 60 гр, вода - 3 чайные ложки, винный уксус - 0,5 чайн. ложки. Для начинки: Шампиньоны - 300 гр, Перец черный - по вкусу, Тимьян, чабрец - 0,2 чайн. ложки, чеснок - 1 зубчик, Лук репчатый - 1 от. Для соуса: Мукм - 15 гр., Вода - 250 мл., Оливковое масло - 15 гр., Мускатный орех, соль - по вкусу.
Шаг 2:
Первым пунктом в очереди на готовку стоит тесто. Подготовливаем основу, начиная с маргарина. Маргарин измельчаем на кусочки.
Шаг 3:
Измельченный маргарин смешиваем с мукой.
Шаг 4:
Добавляем воду с уксусом. Объем воды надо подобрать самостоятельно..
Шаг 5:
Получился вот такой колобок. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто оставляем на 30 минут.
Шаг 6:
Берем шампиньоны. Грибы моем, чистим и даем высохнуть.
Шаг 7:
Режем грибы на тонкие ломтики.
Шаг 8:
Режем лук и чеснок.
Шаг 9:
Шампиньоны жарим с использованием оливкового масла.
Шаг 10:
Выделившийся из грибов сок отцеживаем в отдельную мисочку. для соуса. Грибы тоже выкладываем
Шаг 11:
Жарим на сковородке чеснок с тимьяном и луком, добавляем сдобренные пряностями овощи к шампиньонам.
Шаг 12:
Тесто катаем в тонкий пласт полсантиметра толщиной. Отрезаем небольшую часть от теста, для окантовки краев пирога. Кладем тесто на противень и выравниваем его по площади.
Шаг 13:
Готовим соус - Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм. Варим смесь на сковородке, раскатывая комки. В загустевшую смесь сыплем соль и измельченный мускатный орех. Соус смешиваем с грибами и лучком, выкладываем на тесто.
Шаг 14:
Не забываем проткнуть пирог в нескольких местах.. Кладем пирог в печь при температуре 180 градусов.
Шаг 15:
Должно хватить 20-30 минут. Пирог вынимаем, даем ему остыть
Шаг 16:
Прекрасный ужин для семьи
Готовое тесто оставляем на 30 минут, а пока берем шампиньоны. Грибы моем и даем высохнуть. После этого разделяем их на тонкие ломтики. Также режем луковицы и чеснок, первый полукольцами, а второй – как выйдет.
Шампиньоны жарим с использованием оливкового масла. Выделившийся из грибов сок отцеживаем в отдельную мисочку, для соуса. Грибы тоже выкладываем, и жарим на сковородке чеснок с тимьяном и луком, чуть погодя добавив сдобренные пряностями овощи к шампиньонам.
Тесто катаем в плоский лист полсантиметра толщиной. Отрезаем небольшую часть от теста, для окантовки краев пирога. Кладем тесто на противень и выравниваем его по площади.
Готовим соус – Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм. Варим смесь на сковороде, раскатывая комки. В загустевшую смесь сыпем соль и измельченный мускатный орех. Соус смешиваем с грибами и лучком, а затем создаем из получившейся начинки второй слой для пирога.
Не забываем сделать в пироге несколько отверстий, так как воздуху все же надо куда-то уходить. Кладем пирог в печь при температуре 180 градусов. Нам должно хватить 20 минут.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
хм, если маргарин заменить на раст. масло, думаю, будет действительно постно...
kontaty, тут нужно брать постный маргарин растительного происхождения (его как раз и делают на растит.масле) и можно еще такой пирог приготовить, с картошечкой
Пирог с картофелем и грибами. Постный пирог с картофелем и грибами
Миледи а Вы здорово придумали с пирогом, я вот уже кексы морковные пекла, блинчики и оладушки тоже, теперь этот пирог буду пробовать на днях, он и сытный, и вкусный, и действительно постный, спасибо! 
А зачем его протыкать,если пирог открытый?
Я, конечно не технолог по пищевому производству, но если на проткнуть пирог, могут образоваться пар или газы (не знаю как правильно сказать), и пирог может вздуться, будет очень некрасиво.
А в тесто не надо добавлять ни дрожжи, ни соду, ни разрыхлитель?
Видимо, не нужно - у автора 2 раза написаны ингр-ы и там ничего этого нет 
Маслова Татьяна, какой красавец грибной пирог! Как же он аппетитно выглядит! Соглашусь с Надежда Дейнега, действительно, что протыкать - начинку? пирог-то открытый. Спасибо большое за рецепт!
Нашла вчера этот рецепт и сразу решила приготовить. Получилось очень вкусно
"Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм." Как-то вы не совсем ясно написали про соус. Ничего не получилось. 
Согласна, что эта информация лишняя. Никто не будет на весах проверять, есть там 25" г или нет.
Количество муки и масла указано в ингредиентах. Густоту определяете сами. Главное - активно повешивать соус в процессе, чтобы не было комочков. Это лучше делать силиконовым венчиком, чтобы не повредить сковороду. Если комочки все же есть, можно готовый соус протереть через сито.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
- Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
- Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
- Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
- Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
- Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
- Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
- Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
- Маргарин - 720 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Винный уксус белый - 14 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г