Закусочный рулет морковный с сыром на праздничный стол

Красивый, яркий, и полезный! На праздничный стол. Морковную основу для закусочного рулета с сыром можно использовать с другими начинками: творогом или твердым сыром с майонезом. Самое трудное - это аккуратно свернуть его, а потом дождаться, когда он охладится. Остальное делается легко и просто!
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта
4 место в конкурсе Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 8 г
Жиры 60% 18 г
Углеводы 13% 4 г
166 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать морковный закусочный рулет с сыром на праздничный стол? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Укроп можно заменить на любую другую зелень. Яйца берите С1 или СО. Растительное масло используйте с высокой точкой дымления. Самые распространенные из таких масел: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Затем добавьте сливочное масло, оно придаст приятный привкус моркови.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переложите натертую морковь на сковороду, накройте крышкой. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут до мягкости. Точное время зависит от свойств моркови, вашей сковороды и плиты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовую морковь переложите в глубокую миску и полностью остудите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйца помойте с мылом. Отделите желтки от белков. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет. Желток останется в скорлупе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Желтки можно сразу добавлять в миску с морковью. Немного поперчите и перемешайте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Взбейте белки с неполной чайной ложкой соли до крепких пиков. То есть белковая пена не должна течь, если наклонить или перевернуть емкость с ней.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Небольшими порциями добавляйте в миску с морковью и желтками взбитые белки и аккуратно, стараясь не разрушать воздушность белков, вмешивайте в тесто. Должна получиться однородная воздушная масса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для выпекания возьмите противень примерно 30х40 см. Застелите антипригарным пергаментом и равномерно распределите по нему тесто.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Точное время и температуру выбирайте по вашей духовке. Готовый морковный корж для рулета достаньте из духовки и немного остудите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С укропа снимите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и мелко нарежьте. Для приготовления начинки смешайте сыр с укропом до однородности. Если сыр не соленый, немного досолите.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теплый корж переложите на пищевую пленку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Снимите пергамент и равномерно лопаткой или ложкой по всему коржу распределите начинку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Корж очень нежный и хрупкий. Поэтому аккуратно, при помощи пищевой пленки сверните его рулетом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Полностью оберните рулет пищевой пленкой и переложите его в холод минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте рулет по своему усмотрению и нарежьте на порционные куски.

Начинку для этого рулета можно менять. Вместо сливочного сыра, например, взять мягкий творог, или натертый твердый сыр с майонезом. Зелень добавляйте любую по своему вкусу. Мне еще очень нравится добавлять зубчик чеснока.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Ярко и аппетитно оформление закусочного морковного рулеты с сыром вызывает желание его приготовить. Сочетание продуктов, просто идеальное, рулет получается диетическим и витаминным, вкусно и полезно ! Такой радостный и солнечный рулет можно приготовить и на праздничный стол, он отлично его оживит и точно не затеряется среди прочих блюд.

Отзыв 2: Закуска, которая выглядит как десерт. Думаю, такая может произвести фурор на праздничном столе. Яркие цвета на фото делают блюдо более аппетитным. Очень аккуратно украшен.

Отзыв 3: Увидев картинку сразу подумала, что это вкусный сладкий рулет. Даже не читала название, сразу заглянула. Была удивлена, увидев, что это вовсе не выпечка, а очень интересная и яркая закуска! Рулет выглядит просто потрясающе!

Как оригинально и необычно выглядит закусочный морковный рулет с сыром. Таким блюдом действительно можно удивить всех гостей.
И я думаю, с начинкой можно еще поэкспериментировать. Сделать например, мясную. Тоже должно быть вкусно.

Очень интересный рецепт закусочного рулета! Завтра буду пробовать делать его себе на девичник!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Сливочный сыр, Укроп, Соль, Перец черный молотый, Куриные яйца