Щи на зиму в банках с капустой и помидорами

Универсальная, аппетитная заготовка. Для любого случая! Попробуйте отменные щи на зиму в банках с капустой и помидорами! Их можно подать как самостоятельный салат или приготовить вкусное первое блюдо за считанные минуты! В них можно добавить болгарский перец и томатную пасту.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 18% 2 г
Углеводы 73% 8 г
53 ккал
ГИ: 88 / 0 / 13

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать щи из капусты и помидоров на зиму? Подготовьте все продукты, которые вам потребуются для заготовки. С капусты удалите внешние подпорченные листы. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и морковку очистите от кожуры. Все овощи и зелень ополосните под проточной холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Сделать это можно при помощи овощерезки. Переложите капусту в кастрюлю или чашу, подходящую по размеру. Посыпьте солью и перемешайте. Оставьте таким образом на некоторое время, чтобы капуста пустила сок и уменьшилась в размере.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А в это время займитесь остальными овощами. Морковку натрите на крупной тёрке, лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками. По необходимости у помидоров удалите предварительно кожуру. Зелень измельчите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отправьте измельчённые овощи в кастрюлю к капусте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сильном огне доведите до кипения (не забудьте при этом перемешивать овощи).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте растительное масло, а так же добавьте сахар и перец горошком. Перемешайте и варите на умеренном огне 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте уксус и снова всё тщательно перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разложите овощную заправку по стерильным баночкам. Как правильно стерилизовать банки? Об этом вы узнаете из статьи в конце рецепта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Закройте баночки стерильными крышками при помощи специального ключа. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым полотенцем или одеялом. Оставьте до тех пор, пока банки полностью остынут. Теперь можно убрать заготовку в кладовку или погреб для длительного хранения.

Для приготовления  свежих щей на зиму  в банке можно использовать так же болгарский перец, чеснок и томатную пасту. 

Из указанного количества компонентов у меня вышло 1,5 л. заготовки.

Приятного Вам аппетита!

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сейчас начало осени, а значит, под рукой есть много разных овощей и можно  заняться приготовлением вкуснятины.
В этот раз сделала щи на зиму в банках с капустой и помидорами. Овощи брала на глазок, ориентируясь на объем моего казана. Он хорош тем, что у него толстые стенки и дно,  можно тушить и жарить.
Капусту, лук и помидоры нарезала, морковь натерла на крупной тёрке (болгарский перец я не добавляла). Отправила овощи в казан, в котором предварительно разогрела растительное масло. Дождалась, когда овощи дадут сок и он закипит. С этого момента тушила овощи 15 минут. Затем добавила соль и  сахар, тушила еще 5 минут. В конце добавила неполную чайную ложку уксусной кислоты.
Закатала две поллитровые баночки, еще немного осталось (полбанки), сварила с заготовкой вкусные, ароматные щи. Вкус у них нежный, насыщенный. Щи мне очень понравились! Сделаю еще несколько баночек по этому рецепту!
Спасибо большое за рецепт!

Спасибо за рецепт щей в банках на зиму с капустой и помидорами! Взяла на заметку и ваш вариант! У нас щи любимая зимняя еда:) Мы тоже заготавливаем капусту на зиму для щей, но в такой вариации не пробовали.

Вкусняшка,чуть не съели вместо салата.Добавляли уксуса по минимуму,есть погреб для хранения.Очень удобно.Спасибо за рецепт щей в банках с капустой и помидорами!

Щи в банках на зиму с капустой и помидорами - это прекрасная основа для первого, которая существенно экономит время! Идеальный вариант для меня, поскольку не очень люблю возиться каждый раз с овощами при приготовлении супа.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Помидоры, Морковь, Лук, Петрушка, Растительное масло, Уксус, Перец горошком, Сахар, Соль