На главную

На сайте 22 576 рецептов
у 107 493 пользователей

Каталог рецептов

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Сохранить в Кулинарную книгу

Комментарии к совету

Михей
Михей 02.06.2017 13:30:38

Свинушки (Paxillus involutus) раньше считались съедобными, сейчас отнесены к ядовитым. С луковицей у вас ничего не получится, от свинушек луковица не потемнеет. Будьте внимательны, и изучайте грибы, произрастающие в вашей местности, да и не в вашей тоже изучайте.

Алеманка
Алеманка 09.01.2019 11:37:45

Самое забавное, что многие, в том числе и я, с детства ели свинушки (и прочие условно съедобные) и ничего, выжили.
Хотя я вот от грибов пару лет назад совсем отказалась. Грибы же, по сути, паразиты, поглощают все, что ни попадя. А у нас всюду такое "попадя", чего есть не хотелось бы. Особенно с учетом, что в магазинах вообще плоды гидропоники.

Михей
Михей 09.01.2019 15:47:22

Спасибо за ваше мнение, я наоборот люблю грибы. И находить, и собирать, и употреблять в пищу. Хотя, по большому счёту, грибы сами по себе плохоусваиваемая пища. На счёт того, что грибы в себя сосут всё что нипоподя, не соглашусь с вами в той части, что как гриб всосал, также и выпустит при варке, он как губка. А вообще советую посмотреть или послушать лекции миколога Михаила Вишневкого, мне нравится как он доступным языком объясняет много о грибах.

Михей
Михей 02.06.2017 14:57:37

Побурение лука или чеснока могут вызывать как ядовитые, так и съедобные грибы в зависимости от присутствия в них фермента тирозиназы

Тамара Кузьминична Девянина

Михей:
Побурение лука или чеснока могут вызывать как ядовитые, так и съедобные грибы в зависимости от присутствия в них фермента тирозиназы Извините,неправильно проголосовала,а как исправить не знаю!

Тамара Кузьминична Девянина

Вы правы, давно уже об этом пишут.

Михей
Михей 01.09.2017 09:25:24

ничего страшного Улыбка

Ира
Ира 03.06.2017 08:11:46

Спасибо, Михей, буду знать, а совет я узнала в одной деревне, где гостила, там все так делают и говорят, что помогает. А теперь вот сомневаюсь. Конечно же нужно сначала изучить грибы или вообще не собирать - опасное это дело, однако. Даже съедобные грибы в наше время могут вызвать отравление - экология и всё такое. Берегите себя!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Любитель поесть
Любитель поесть 27.06.2017 00:46:00

я где-то слышала, что под шляпкой какая-то штука у ядовитого гриба отличается от съедобного

Михей
Михей 27.06.2017 15:22:12

да, есть такой признак у отдельных видов ядовитых грибов Улыбка

Елена Янсон
Елена Янсон 08.04.2018 17:53:34

Зачем вы вводите людей в заблуждения???Давно уже известно что это очередной миф,а последствия такой проверки могут оказаться весьма плачевными.

Михей
Михей 11.04.2018 11:23:24

Вы сделали правильное замечание, которое расскрывает глаза. Тут описан приём с луковицей который и не вводит в заблуждение, отсутствует лишь пояснение, что это не 100% верный метод определения ядовитых грибов. Тут не сказано, что если лук не потемнел, то ядовитых грибов нету в кастрюле на 100%. Прежде всего данная проверка носит проверочный характер, когда грибы уже собраны, отсортированы, и начата их переработка... Основной отсев непригодных в пищу грибов, а также ядовитых, происходит непосредственно в процессе сбора грибов в лесу и зависит от знаний и опыта грибника.

Похожие советы

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы сырые яйца хранились дольшеЧтобы сырые яйца хранились дольше

Чтобы сырые яйца хранились дольше в холодильнике - как это ни смешно, но их нужно ставить острым концом вниз! Яйца "дышат" через тупой конец и поэтому дольше сохраняются.

Как освежить увядшую зеленьКак освежить увядшую зелень

Если зелень увяла, ее можно освежить. Нужно подержать её в течение часа в холодной воде, которую подкислить уксусом. На половину стакана воды - 1 чайная ложка уксуса.

Чтобы петрушка стала ароматнейЧтобы петрушка стала ароматней

Если петрушку ополоснуть в теплой воде, она станет ароматнее.

Увядшие листья салата можно освежитьУвядшие листья салата можно освежить

Чтобы освежить увядшие листья салата, нужно подержать их 15 минут в теплой водичке.

Как быстро освежить зеленьКак быстро освежить зелень

Чтобы быстро освежить увядшую зелень, окуните ее сначала в горячую, а затем в холодную воду.

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы винегрет получился вкусныйЧтобы винегрет получился вкусный

Чтобы винегрет получился вкусный, обжарьте предварительно лук и далее добавьте в салат. Мне так советовал папа (а он кулинар), ну а ему бабушки. Получается очень вкусно!

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы салат оставался свежим...Чтобы салат оставался свежим...

Чтобы праздничный салат сохранил свою свежесть, не заправляйте его ни солью, ни заправкой. Делайте это непосредственно перед подачей на стол.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы яблоки в салате не темнели...Чтобы яблоки в салате не темнели...

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).

Рецепты к совету