Бандгобхи алу сабджи - индийское рагу из картофеля и капусты
Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Ингредиенты
Основное:
- Капуста: 460 гр
- Гвоздика: 2 шт.
- Кардамон (целый): 2 шт.
- Корица (палочка): 1 шт.
- Растительное масло: 4 стол.л.
- Картошка (среднего размера,нарезанных кубиками): 4 шт.
- Имбирь (свежий ,натертый на мелкой тёрочке): 1 стол.л.
- Кайенский перец (молотый): 0.5 чайн.л.
- Куркума: 1 чайн.л.
- Помидоры (средние,нарезанные на 8 частей): 4 шт.
- Соль (по вкусу): 1 гр
- Сахар: 0.5 чайн.л.
- Вода: 150 мл
Как приготовить
Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Смелите в кофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и палочки корицы.
Нагрейте 3 ст. л. ги или растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел.
Выньте картофель из кастрюли и отставьте.
В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3-4 мин, часто мешая, чтобы капуста перемешалась с пряностями и не пригорела.
Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими.
Перед подачей на стол приправте заранее приготовленными размолотыми сладкими пряностями и осторожно перемешайте.Автор: Кузка
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.