Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 20
Как сделать варенье из калины на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Это варенье делается очень быстро, поэтому начнем со стерилизации банок. Я это делаю кипячением. Банки вымойте с содой, уложите в просторную кастрюлю, выложите к ним вымытые крышки и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, и стерилизуйте после закипания 15-20 мин. Поставьте банки вверх дном на чистые полотенца, чтобы они обсохли. При желании используйте другой способ стерилизации.
Не важно, каким путем к вам попала калина – из магазина или вы нарвали ее сами, ее надо хорошенько промыть. Можно это сделать под краном в миске, чтобы все лишнее сразу всплыло. Но, как и любую ягоду, в воде держать долго не следует.
Выложите калину в дуршлаг и дайте стечь воде. Далее очень аккуратно очистите каждую ягодку от веточек.
Еще раз промойте ягоды, так как после предыдущей манипуляции в ягодах могли остаться обрывки веточек и сново выложите в дуршлаг. Обсохшие ягодки всыпьте в чашу блендера. Скорее всего весь объем ягод сразу измельчить не удастся, поэтому делайте это частями.
Чтобы потом не тратить время на растворение сахара насыпьте его в блендер к калине. Измельчите ягоды в однородную массу периодически давая технике отдохнуть. Выбирайте желаемую для вас консистенцию варенья. Ту же манипуляцию проделайте со всей калиной. Если нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой.
Также для приготовления варенья из калины с косточками можно воспользоваться и погружным блендером. Если вы хотите, чтобы масса была более однородной и без косточек, то протрите ее через сито. Я этого делать не стала.
Когда баночки полностью высохнут (важно чтобы внутри не было ни капельки) разлейте варенье по баночкам. Закройте крышками. Наше простое варенье из калины красной в домашних условиях готово. Хранить такое варенье надо только в холодильнике. У меня из этого количества ингредиентов получилось две баночки по 350 грамм. Приятного аппетита!
Также это варенье можно сделать с тепловой обработкой.
Для этого проварите уже измельченные блендером ягоды с добавлением небольшого количества воды (50-60 мл) 5 минут, дайте массе остыть и сново прокипятите 5 минут, разложите горячее варенье по чистым сухим баночкам и закатайте крышками.
При желании можете добавить еще 200 г сахара, так варенье простоит дольше. Но лучше его не в варенье добавлять, а всыпать в баночку, прямо на варенье. А для этого надо оставить местечко при розливе варенья.
Также калиновое варенье варят и с добавлением других ягод и фруктов.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: wella
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.