Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Как сварить конфитюр из абрикосов? Подготовьте необходимые продукты. Абрикосы берите спелые, сочные без признаков порчи. Вес указан без учета косточек. Сахара можно добавить больше или меньше в зависимости от сладости абрикосов. Желатин подойдет любой: обычный или быстрорастворимый.
Абрикосы помойте в проточной воде и обсушите. Осмотрите плоды и отберите целые. Для конфитюра можно взять переспелые абрикосы.
Разделите абрикосы на половинки, вынимая косточки.
Если половинки крупные, разрежьте их на более мелкие кусочки. Сложите абрикосы в кастрюлю - эмалированную или из нержавейки. Советы по выбору кастрюли читайте в статье после описания рецепта.
Помните абрикосы толкушкой или пробейте погружным блендером. Не старайтесь превратить абрикосы в гладкое пюре, лучше оставьте некоторое количество мелких кусочков для фактурности.
Засыпьте абрикосы сахаром, перемешайте и оставьте на пару часов, чтобы выделился сок. Количество сахара можно увеличить. Если возьмете меньше сахара, чем указано в рецепте, то обязательно храните заготовку в холодильнике.
Желатин замочите в холодной фильтрованной воде на 20 минут, чтобы он разбух. Быстрорастворимый желатин можно сразу залить горячей водой и перемешать. В любом случае читайте инструкцию на упаковке. Подробнее о нюансах работы с желатином читайте в конце рецепта.
Поставьте кастрюлю с абрикосами в сиропе на плиту и доведите до кипения.
Варите конфитюр на слабом огне 20 – 25 минут, снимая образующуюся пену. Не забывайте помешивать содержимое кастрюли, чтобы абрикосы не пригорели.
Пока варится конфитюр подготовьте банки. Помойте их с использованием соды и простерилизуйте. Я стерилизую над паром. Крышки прокипятите 5 минут. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.
Добавьте в кастрюлю разбухший желатин, не переставая помешивать. Потомите конфитюр еще 5 минут при минимальном нагреве.
Горячий конфитюр разложите по подготовленным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Это нужно, чтобы крышки нагрелись и дополнительно простерилизовались. Остывшие баночки уберите в прохладное место: холодильник или подвал без доступа прямых солнечных лучей.
Конфитюром из абрикосов можно угощать сразу или сохранить до зимы. Удачных вам заготовок!
Конфитюр из абрикосов порадует солнечным настроением холодной зимой. Густой и нежный конфитюр можно подать к блинам, оладьям, сырникам или просто к чаю!
Из этого количества продуктов у меня вышло примерно 900 мл. конфитюра.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Автор: НатаLия M
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.