Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать Салат Берёзка с черносливом? Подготовьте указанные ингредиенты. Филе грудки отварное, можно заменить на индейку. Шампиньоны свежие, но можно заменить на лесные или консервированные. Яйца отварите до готовности, остудите. Чернослив промойте, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте распариваться до мягкости. Лук очистите от шелухи, ополосните и обсушите салфеткой. Огурцы и зелень хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем.
Чернослив мелко нарежьте. Грибы хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем, порежьте, 2 штуки оставьте целыми (для украшения, их тоже обжарьте). Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренно сильном огне, выложите на нее грибы с луком и обжарьте до готовности. Лук станет прозрачным а грибы подсушатся. Грудку мелко нарежьте. Огурцы натрите на крупной тёрке. Яйца очистите, отделите белки от желтков, белки нарежьте, а желтки пока оставьте целыми.
Выберете подходящее блюдо для салата: это может быть разной формы посуда, глубокая или плоская - всё по желанию. Я взяла прямоугольную неглубокую тарелку. Чернослив нарежьте мелкими кусочками в произвольной форме и выложите в тарелку первым слоем. Слегка смажьте майонезом. Майонез лучше приготовить самостоятельно. По ссылке в конце рецепта представлено много доступных рецептов домашнего майонеза.
Куриное филе нарезаем и выкладываем вторым слоем. Промажьте немного майонезом. Количество майонеза в слоях можно регулировать по своему вкусу.
Поверх филе идёт слой с обжаренными грибами и луком. Немного промажьте майонезом.
Нарезанные белки смешайте с майонезом и выложите четвертым слоем.
Затем выложите слой с натёртыми свежими огурцами. Здесь уже хорошо промажьте майонезом.
Натрите желтки яиц на мелкой тёрке и равномерно распределите по всей поверхности салата.
Теперь украшение салата. Майонезом сделайте ствол дерева. Можно сделать два или несколько более тонких веток - всё по желанию. У подножия ствола сделайте полянку с грибами - выложите листья петрушки, укропа и обжаренные половинки шампиньонов.
Из чернослива или маслин сделайте чечевички (чёрные полоски на стволе берёзы), листья выложите нарезанным зелёным луком. Перед подачей салат нужно подержать в холодильнике.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.