Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 12
Как сделать торт из шоколадного печенья без выпечки? Подготовьте все необходимые продукты. Яйца берите крупные.
Для начала приготовьте крем. Молоко перелейте в кастрюлю или сотейник с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
В большую миску отделите желтки, добавьте к ним ванильный и обычный сахар и хорошо разотрите венчиком. Если будет трудно размешивать, добавьте пару столовых ложек молока из общего объёма. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Затем всыпьте просеянную муку и хорошо всё размешайте до однородности.
В подготовленную массу, постоянно помешивая, влейте немного горячего молока. Хорошо размешайте и постепенно влейте всё молоко. Молочную смесь перелейте назад в сотейник и поставьте вариться на слабом нагреве, помешивая, пока масса не загустеет. У меня крем варился около 15 минут, время может отличаться в зависимости от выбранной кастрюли и особенностей работы вашей плиты.
Готовый крем хорошо держится на лопатке. Сотейник снимите с плиты, добавьте сливочное масло и размешивайте, пока оно не растает. Накройте крем плёнкой "в контакт" и дайте ему немного остыть. Через некоторое время крем стабилизируется и станет ещё гуще. Ещё раз перемешайте его. Крем готов к использованию. Наносить крем удобно, когда он ещё тёплый и хорошо льётся. С совсем остывшим работать сложнее.
Можно приступать к сборке торта. На дно подходящей формы очень тонко нанесите крем для того, чтобы печенье не смещалось. Первым слоем выложите печенье. Если форма не очень подходит по формату печенья, его можно подрезать, заполнив всю площадь дна. На печенье нанесите не слишком толстый слой крема (достаточно 3-4 мм) и хорошо разровняйте.
На крем выложите слой тонко нарезанных бананов. Бананы покройте очень тонким слоем крема.
Теперь выложите слой печенья, а сверху нанесите крем. Повторите все слои, пока не закончится печенье. Верхним должен получиться тонкий слой крема на печенье. Бананы могут быть по размеру разные, у меня ушло два очень крупных банана и 1/3 от третьего. Если фрукты мелкие, то может понадобиться 3-4 шт.
Приготовьте шоколадную глазурь. В кастрюле или сотейнике с толстым дном смешайте сахар и молоко и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивайте смесь до растворения сахара. Затем добавьте какао. Доведите массу до кипения и варите пару минут, помешивая. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливочное масло и размешивайте, пока оно не растворится. Дайте глазури немного остыть.
Нанесите глазурь на торт практически сразу, пока она не успела застыть. Дайте торту постоять при комнатной температуре минут 5-10, после чего уберите в холодильник на 1-1,5 часа для пропитки. Торт получается настолько нежный, что даже сложно достать цельным кусочком, поэтому разрезать лучше по границе между печеньками и вынимать небольшими кусочками, форматом как раз с печенье. Приятного чаепития!
Такой тортик можно даже заморозить! Тогда я использую все 5 банан как на фото, крошу крупно печенье. Не собираю слоями, а перемешиваю с кремом и глазурью, получается масса как гоголь-моголь. Ложкой выкладываю на пищевую плёнку, заворачиваю как рулет и в морозилку. Замороженный легко режется на ломтики, по вкусу они как шоколадный пломбир с бананом. Оттаивает очень быстро и тогда будет нежная консистенция обычного тортика. Удобно, когда надо всего пару ломтиков к кофе, да и место в холодильнике не занимает, а достаёшь по мере необходимости.
Ещё мне нравится, что остаётся банан обычного "сырого" вкуса. Вот как-то не нравится мне вкус банана с термической обработкой, хотя у всех вкусы разные.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.