Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 1
Как сделать маринад для скумбрии? Подготовьте необходимые продукты. Если рыба замороженная, то её предварительно надо разморозить. Делать это лучше постепенно, в холодильнике, чтобы она не развалилась при нарезке. Тушку скумбрии почистите и выпотрошите, тщательно убрав все внутренности и черную пленочку. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную.
В кастрюльку налейте воду, добавьте соль, сахар, положите лавровый лист и перец. Поставьте кастрюлю на огонь и доводите воду до кипения. Кипятите пару минут, после чего уберите кастрюлю с огня и оставьте до полного остывания.
Пока рассол остывает, займитесь рыбой. Я разрезала ее вдоль по хребту и удалила остов, затем нарезала на небольшие кусочки. Кусочки рыбы положите в банку.
Когда рассол окончательно остынет, добавьте в него уксус. Маринад для скумбрии в домашних условиях готов.
Залейте маринадом скумбрию, закройте банку крышкой и оставьте на 24 часа для засолки и маринования. Подавайте к столу, украсив луком и зеленью. Приятного аппетита!
Я показала базовый рецепт маринада для скумбрии, вы же можете добавлять любые ингредиенты по своему усмотрению.
В рассол можно положить душистый перец, гвоздику, кориандр, паприку, семена горчицы. Обычный уксус смело заменяйте яблочным.
Также вместе с рыбой можно замариновать и лук, нарезанный кольцами, для этого просто положите его в банку со скумбрией и залейте маринадом.
Таким же образом со скумбрией маринуются любые овощи - морковь, огурчики, зеленый горошек. Будет не только вкусно, но и очень красиво.
Можно добавить в маринад растительное масло или вино - это усилит вкус маринованной рыбы.
Вместо сахара положите ложечку меда, только уже в почти остывший маринад, чтобы не погубить его полезные свойства - получится очень интересный вкус.
Вы можете мариновать рыбу целыми тушками - отрежьте только головы и уберите внутренности.
Подавать маринованную рыбу вкуснее всего с отварной картошкой.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.