Кальмары фаршированные овощами, сыром и шампиньонами

Общее время приготовления: 50 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Лук репчатый: 1 шт.
• Твёрдый сыр (тертый): 100 гр
• Шампиньоны: 200 гр
• Кальмары (крупные): 8 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Сметана (нежирная): 100 мл
• Капуста: 500 гр
• Оливковое масло: 1 стол.л.
• Зелень: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Для этого рецепта нам понадобятся продукты, которые описаны в составе.

• Шаг 2:

  Берем неочищенные кальмары, ошпариваем их кипятком и быстро снимаем шкурку. Если вам не нравится запах кальмаров, то дополнительно сбрызните их свежевыжатым лимонным соком, который способен убрать специфический запах этих морепродуктов. Далее на 1-2 минуты опускаем кальмары в кипящую воду, чтобы они только схватились формочкой. Дольше варить нельзя, иначе они станут "резиновыми". Можно добавить в воду лаврушку и перец горошком. Вынимаем тушки из воды.

• Шаг 3:

  Начинаем готовить начинку для кальмаров Очищенный лук и капусту нарезаем тонкой соломкой.

• Шаг 4:

  Морковь чистим и трем на крупной терке.

• Шаг 5:

  Свежие шампиньоны моем и нарезаем дольками или мелкими кубиками.

• Шаг 6:

  Наливаем на сковороду оливковое масло (можно заменить растительным рафинированным, если нет оливкового) и даем ему прогреться на среднем огне. Выкладываем лук и обжариваем его при помешивании 3 минуты. Он должен стать прозрачным. Высыпаем морковь и тушим еще 5 минут при помешивании.

• Шаг 7:

  Далее в сковороду с луком и морковкой добавляем грибы и капусту.

• Шаг 8:

  Перемешиваем все компоненты и обжариваем до готовности на умеренном огне, не забываем помешивать. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Начинка готова, теперь нужно дать ей полностью остыть.

• Шаг 9:

  А теперь мы подошли к тому шагу, который расскажет, как приготовить кальмары фаршированные сыром и грибами. На этом этапе заправляем наши кальмары начинкой.

• Шаг 10:

  Укладываем начиненные тушки в форму для запекания, смазываем их сметаной и обильно посыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут.

• Шаг 11:

  Фаршированные кальмары готовы! Подаем их к столу, посыпав зеленью.

• Шаг 12:

  Очень рекомендую!

Первый раз фаршированные кальмары я попробовала 10 лет назад в одном ресторанчике. С тех пор и готовлю их, усовершенствовав под себя. Такая еда, несомненно, станет украшением любого праздничного стола. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Можно их кушать, порезав колечками.

Автор: kontaty

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.