Квашенная капуста с медом и хреном

Общее время приготовления: 8 д 30 мин

Кол-во порций: 55

Ингредиенты

Как приготовить

Как сделать квашенную капусту с медом и хреном? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Первый способ: нашинкуйте капусту, лучше всего тонко-тонко, хрен натрите на мелкой терке или с помощью кухонного комбайна. Приготовьте рассол – 5 литров воды доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Смешайте капусту с хреном, но сильно не мните, иначе капуста станет чересчур мягкой и хрустеть не будет. Залейте ее теплым рассолом, а сверху поставьте гнет. Выдержите капусту при комнатной температуре пару дней, а потом вынесите емкость в более прохладное место. Готова такая капуста на 6 день.

Второй способ: капусту и хрен готовьте так же, как и в первый раз. Только смешайте ее еще и с медом. Сверху опять поставьте гнет, можно использовать трехлитровую банку с водой. Употреблять ее в еду можно на 5 день, храните

Срок годности квашеной капусты напрямую зависит от температуры окружающей среды:
- в погребе и в холодильнике, при условии герметичности тары и соблюдения температурного режима от 0 до +4 градусов, продукт остается годным к употреблению в пищу до 5-8 месяцев;
- в замороженном виде она хранится до года (можно переложить готовую квашеную капусту в полиэтиленовые пакеты, герметично закрыть, оставив достаточно места для замерзания рассола, и уложить в морозильную камеру);
- при комнатной температуре продукт испортится за 3 дня;
- при температуре +10 градусов капуста простоит не дольше 10-15 дней.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

в прохладе.

Автор: Дарья ☼

Комментариев к рецепту: 3

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.