Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 12
Подготавливает продукты к последующим манипуляциям, избавляемся от упаковки (для сокращения времени готовки). Если в сыре было немного рассола не выливайте его, он пригодится в шаге 6.
Ботву промываем, перебираем (плохие листья выкидываем или обрезаем, отделяем лист от стебля и режем. Я складываю листы стопкой. разрезаю пополам вдоль листа (по длинной стороне), а потом поперек на полоски шириной 1-1,5 см. Стебли не выкидываем, пробить их блендером, но не в кашу (скорее очень мелкие кусочки, после приготовления они будут мягкие, но иметь отличную от листьев текстуру, чем еще больше разнообразят вкус).
Сыр натираем на крупной терке (мне так больше нравится и быстрее). Если Вы взяли сыра больше - не беда, натираем его туда же.
Смешиваем ботву, рубленные стебли и сыр, равномерно перемешиваем и оставляем пропитываться.
Тесто (у меня готовое покупное, я использую обычное дрожжевое сдобное) делим на две части - дно пирога и крышка и раскатываем (у меня толщина слоя примерно 2 миллиметра). Чтобы тесто не липло к столу и скалке посыпаем мукой (нет скалки можно бутылкой раскатать).
Готовим противень, я люблю на пергаменте готовить (проще мыть потом) но и Вашим любимым способом конечно можно. Аккуратно без разрывов выкладываем. Если порвали чиним (защипваем или если есть лишнее тесто, то ставим заплатку). Выкладываем начинку равномерным слоем, оставив отступ для защипа краев. Если у вас остался рассол от сыра равномерно поливаем (вместо соли). Далее исходя из Вашего солевого аппетита добавляем соль, но учтите соленость сыра.
Далее накрываем вторым лоем и защипываем края. Делаем небольшую дырочку для выхода пара.
Ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и готовим при 180 градусах 30-40 минут , в зависимости от Вашей духовки, ориентируясь на румяность теста, как зарумянится можно вытаскивать. Весь пирог хорошенько смазать сливочным маслом.
Далее обязательно сделать отпуск нашему пирогу. Я накрываю фольгой (можно использовать пергамент или любую другую технологию, которую вы обычно используете), сверху накрываем полотенцем полотенцем и оставляем минут на 10 ( за это время можно привести кухню в порядок и помыть посуду), далее можно резать и подавать на стол. Приятного аппетита.
В этом рецепте я использую сочетание двух сыров чтобы сильнее разнообразить текстуру. Несмотря на многотекстурность пирог получается очень гармоничным и с необычным вкусом.
Приятного аппетита!
Автор: darth_husband
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.