Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать перлотто с шампиньонами и сыром? Все необходимые для перлотто продукты подготовим по списку. Лук, морковь и шампиньоны очищаем и моем.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковку натираем на крупной терке или измельчаем тонкой соломкой.
В утятницу или казан сначала наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук и морковь.
Лук и морковку посыпаем специями и жарим на сильном огне, перемешивая.
Тем временем нарезаем пластинками шампиньоны.
Лук и морковку жарим до полупрозрачности. Это займет примерно 7 минут.
Затем добавляем к луку и моркови нарезанные грибы.
Перловую крупу промываем в холодной воде.
Грибы с луком и морковью солим и еще минут 7 жарим на сильном огне.
Далее добавляем к грибам промытую перловку.
Перловую крупу перемешиваем с грибами и овощами.
Заливаем перловку с грибами в утятнице бульоном и водой.
Снова хорошо перемешиваем перловку с грибами, даем закипеть и убавляем огонь на минимум.
Накрываем утятницу плотно крышкой и готовим перлотто с грибами в течение часа.
Через час огонь выключаем, поднимаем крышку и перемешиваем готовое перлотто с грибами.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Свежую зелень мелко нарезаем ножом.
Горячее перлотто с грибами раскладываем по тарелкам и перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Важно! Чтобы блюда из перловки всегда были вкусными, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления перловой крупы.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: ЕLена
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.