На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Красная рыба с авокадо

Прекрасная закуска к праздничному столу! Сочетание красной рыбы, авокадо и мягкого сыра нравится многим. Даже если кто-то за столом ещё не пробовал авокадо, то остальные продукты хорошо знакомы и любимы, поэтому такая закуска точно не останется без внимания.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Авокадо

1

Лимонный сок

1

Сливочный сыр

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
308 ккал
Белков:11 гр
Жиров:27 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 20 / 50 / 30
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Красную рыбу взять по наличию или вкусу. У меня в этот раз форель, но можно взять сёмгу, кету, горбушу..Сыр берём мягкий, сливочный, он наиболее нейтральный по вкусу, поэтому будет хорошо гармонировать с авокадо и выгодно оттенит и дополнит вкус самой рыбы. Авокадо стараемся выбрать мягкое, оно более спелое. Если есть время, можно купить заранее, они хорошо дозревают.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Авокадо моем, счищаем шкурку, разрезаем вдоль пополам и достаём косточку. У меня попал авокадо с почти белой косточкой, но был мягкий. Я подумала, что зелёный и будет горчить, но всё обошлось, вкус был обычным. Видимо просто сорт был такой. Если авокадо очень спелый, то его не очищая разрезаем, достаём косточку, а мякоть нарезаем сеточкой на квадратики и вынимаем чайной ложкой. Такие спелые правда почти не привозят.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очищенный авокадо разрезать на сегменты и загрузить в чашу блендера. Чтобы мякоть не потемнела, сразу выдавить и полить свежим соком лимона, мне было достаточно одного широкого колечка. Прокрутить до измельчения на мелкие фрагменты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить мягкий сыр и ещё раз всё измельчить. На этом этапе можно добавлять различную свежую зелень, но это по желанию и вкусу, мне больше нравится нейтральный вкус сырной пасты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Паста должна получиться вот такая однородная, с лёгким фисташковым цветом. Попробуйте, возможно надо будет немного посолить и тогда ещё раз всё прокрутить. Если добавлять зелень или маринованный огурчик, будут видны небольшие фрагменты зелени, что тоже обогатит вкус и добавит зрительного эффекта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Малосольную красную рыбу острым ножом нарезать очень тонкими ломтиками во всю ширину рыбы. Если нарезку готовим заранее, то рыбу накрыть и хранить в холодильнике.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Я буду подавать рыбу с авокадо в тарталетках. Наполнить их сырной пастой можно как чайной ложкой, так и из кулинарного мешка.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем украсить тонким ломтиком рыбы, свернув его в колечко, немного расправить лепестки, получим бутончик. Добавить небольшую веточку зелени. Вот и всё, очень простая, незатейливая, но радующая глаз подача готова. Ведь всё готовится быстро, а подавать лучше немедленно, чтобы тарталетки не успели размокнуть. Такое блюдо заранее готовить не надо, только нарезку и сырную пасту.

В сырную пасту для пикантности можно добавить совсем немного чеснока, многим такой вкус тоже понравится, важно угадать с мерой..

Подать закуску можно не только в тарталетках, подойдут хлебцы, ломтики багета или тёмного хлеба..

В качестве наполнения можно использовать и другие продукты; помидоры, огурцы, креветки, икру, зелень..

Для экспериментов нет рамок и границ, каждый раз можно получить новый вкус и какой-то точно станет любимым !

В рецепте использована форель домашнего посола, рецепт можно посмотреть ТУТ.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Александр
Александр 14.12.2013 14:18:08

Очень интересный и аппетитный кулинарный рецепт! Давно хотел попробовать что-нибудь такое) И лосось с авокадо идеально для этого подойдет! Рецепт детальный и четко написан. Я вообще считаю, что приготовление блюд - своего рода искусство, и относится к этому нужно соответственно. Когда я готовлю лосося( да и другую рыбу, не важно), то добавляю кроме лимонного сока еще и маленькие кусочки лимона, кладу непросредственно на филе.

Darinochka
Darinochka 14.12.2013 15:00:53

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Шура
Шура 14.12.2013 16:53:44

Darinochka, какой интересный соус, никогда такой не пробовала, авокадо сам по себе жирненький и в соусе отлично подойдет для нашего блюда,чеснок, лук также добавят свои вкусы, даже майонез не обязательно добавлять,лимонный сок достаточно смягчит и разбавит консистенцию, спасибо за оригинальный рецепт и новый вкус! Обязательно воспользуюсь им.

Людмила
Людмила 27.11.2016 16:53:47

Авокадо люблю использовать, поэтому с удовольствием принимаю этот вариант. Спасибо !

Чтобы все были здоровы !
0
Серебро
Серебро 20.11.2019 16:34:21

Светлана,замечательный рецепт! Авокадо просто обожаю,но чаще ем только с солью и перчиком,обязательно попробую такой вариант.И да,что то я не поняла что за комментарии под рецептом шестилетней давности, от 2013 года Не знаю. Рецепт как бы новый,да и ты на сайте зарегистрирована с 2017 года,что бы это значило ? Как то это странновато выглядит.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 20.11.2019 20:55:27

Танечка, привет ! И тебе спасибо за комментарий ! Букетик Рецепт мой новый, но был с аналогичным названием, который не отвечал современным требованиям, мы их обновляем.. А поскольку название в заказе идентичное, комментарии от старого сохраняются тоже, вот как-то так. Ни фига себе! Ты ещё много увидишь таких рецептов, девочки работают, чтобы все рецепты на сайте стали не только вкусными, но и красивыми ! Мечты

Серебро
Серебро 21.11.2019 03:35:48

СИНЕГЛАЗАЯ:
Танечка, привет ! И тебе спасибо за комментарий ! Рецепт мой новый, но был с аналогичным названием, который не отвечал современным требованиям, мы их обновляем.. А поскольку название в заказе идентичное, комментарии от старого сохраняются тоже, вот как-то так. Ты ещё много увидишь таких рецептов, девочки работают, чтобы все рецепты на сайте стали не только вкусными, но и красивыми ! Вон оно что,кстати я это заметила уже не впервой,а вот спросила только у тебя Улыбка Вот по себе знаю,нахожу нужный мне рецепт,а он незнамо какого года выпуска и естественно без пошаговых фото и у меня сразу пропадает к нему интерес. Очень правильное решение по обновлению ! А твои рецепты с красивыми и эстетичными фотографиями всегда привлекают !

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 21.11.2019 13:34:55

Танюша, спасибо за похвалу, очень приятно ! Стараемся, девочек подобралась хорошая команда, постепенно всё обновим что возможно!! И тогда каждый рецепт будет привлекательным, а не только полезным ! Спасибо за твою внимательность и интересные комментарии, здоровья и удачи ! Улыбка Букетик

Советы к рецепту

Как чистить авокадо.
Смотри видеоСмотри видео

Смотрите на картинки и следуйте инструкциям по цифрам. 1) Авокадо разрежьте ножом вдоль до жесткой сердцевинки. 2) Раздвиньте обе половинки авокадо, отделив их друг от друга. 3) Жесткая сердцевинка …

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Авокадо - 208 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Красная рыба - 191 ккал/100г
  • Тарталетки - 514 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная рыба, Авокадо, Лимонный сок, Сливочный сыр, Готовые тарталетки