На главную

На сайте 27 086 рецептов
у 141 564 пользователей

Каталог рецептов

Жареные баклажаны в сметане с чесноком и зеленью

Диетологи советуют есть баклажаны, а тут еще и такая вкуснота... Вкус конечно и потом снова вкус! Мое баклажанное лето чаще всего начинается и заканчивается жареными баклажанами с чесноком и сметаной.Потом готовятся всякие рулетики и потом консервированные на зиму. Просто обожаю баклажаны и всем советую!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Баклажаны

2

Чеснок

2

Сметана

2

Пшеничная мука

4

Подсолнечное масло

50

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:3 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 11 / 35 / 54
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 1 д 6 ч

Опубликовано: Шура

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Баклажаны моем и режем на кружочки, толщиной в 1см.
Кольцо с обеих сторон обваливаем в муке, лишнюю стряхиваем, и отправляем их в раскаленное масло.
Масло должно быть именно раскаленным, иначе жареные баклажаны, которые впитывают в себя и так много масла, будут просто сочиться.
Кольца сразу солим и обжариваем под крышкой с обеих сторон, на мелком огне около 4 минут
Готовые баклажаны кладем обычно на слой бумажных полотенец,чтобы снять лишнее масло
Чеснок мелко рубим, добавляем сметану и зелень, и кистью наносим на кружочки баклажанов.
Многие хозяйки непременно замачивают баклажаны в соленой воде, но если плод не перезрелый, то этого делать не надо,Но если захотите вымочить баклажаны от их естественного вкуса, можете замочить на 20 мнут в солевом растворе(1ст ложка на 1 литр воды), предварительно нарезов на кружки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
knopa
knopa 20.08.2013 14:06:52

Оболденно вкусная закуска, попробуйте не пожалеете
спасибо)

0
alena•♫
alena•♫ 20.08.2013 15:10:08

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

0
Шура
Шура 20.08.2013 19:38:54

Спасибо,knopa! Моим тоже очень нравится, а я так просто обожаю их))) Восторг

0
Анна
Анна 20.08.2013 19:42:24

Спасибо Шурочка, рецепт как раз кстати!!! Кабачки готовила со сметаной и чесноком, а вот баклажаны не пробовала. Буду готовить!!! Нямка
Спасибо за совет по замачиванию баклажанов!!!

0
Шура
Шура 20.08.2013 19:53:18

Анна, рада, что зашли в гости, угощайтесь! Цветочек

0
Анаит
Анаит 21.08.2013 13:46:52

Шура, а вот и обещанные баклажаны с чесноком. Сказал человек, сделал человек Танцую.
Баклажаны великолепные. А еще к ним не помешают грецкие орехи Нямка Букетик

0
Шура
Шура 21.08.2013 15:36:32

Да, Анаит, грецкие орехи - это круто, это лучше, чем просто баклажаны)))Это даже не дежурное блюдо, а целое гостевое, ох, совет прямо в глаз, вообще надо бы закупить орехи, чтобы всегда под рукой были))) Мечты

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Чеснок, Сметана, Поваренная соль, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Зелень