На главную

На сайте 21 933 рецептов
у 101 554 пользователей

Каталог рецептов

Яблочный уксус домашний

Вкусный и ароматный рецепт для похудения без особых усилий
легкость приготовления
О лечебных свойствах яблочного уксуса известно издавна. Он является как основным, так и дополнительным средством при лечении целлюлита, растяжек, при варикозном расширении вен, используется во многих диетах для похудения. Яблочный уксус является прекрасным средством для полоскания волос после мытья шампунем, при этом питая корни ,устраняет ломкость волос. Раствор яблочного уксуса хорошо обесцвечивает пигментные пятна на коже.
В кулинарии яблочный уксус используется в виде заправок к салатам, винегретам, прекрасно подходит для маринования мяса, а также является одним из компонентов в приготовлении большинства соусов, приправ, майонезов

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Яблоки

1

Сахар

50

Вода

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
26 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

Чтобы приготовить яблочный уксус , необходимы зрелые яблоки (очень зрелые, в т.ч. и падалица).
Яблоки хорошо вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю(любую, кроме алюминиевой), добавить на 1 кг 50 г сахара , в случае если яблоки кислые добавить 100 г. Залить яблоки горячей 70С водой таким образом,чтобы она превышала уровень яблок на 4-5 см. Поставить кастрюлю в теплое место , при этом ежедневно дважды перемешивать массу. Через две недели процедить, перелив массу в дуршлаг, затем профильтровать через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Перелить образовавшуюся жидкость в большую емкость для брожения, при этом не доливая ее на 7-8 см от верха ( так как в это время жидкость будет подниматься) Поставить кастрюлю опять в темное теплое место и через две недели ваш уксус готов.
Перелить, не взбалтывая уксус в бутылки, не доливая 1-2 см от верха горлышка и сохраняя осадок на дне бутылки. Если осадок вас раздражает, через пару дней процедите и плотно закупорив, храните в темном месте при комнатной температуре.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 10.09.2013 13:40:34

Анаит, спасибо за подробный рецепт!!! Букетик Букетик Букетик я очень давно уже хочу приготовить яблочный уксус, но все рецепта не находила, что бы все было ясно! Только меня беспокоит, то что у меня теплого места в доме как бы и нет, на улице уже похолодало, а вот до отопительного сезона еще далеко, какая примерно температура должна быть для хорошего брожения?

0
☺Modnica
☺Modnica 10.09.2013 14:00:18

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

0
Анаит
Анаит 10.09.2013 17:17:53

Ириша, надо обеспечить хотя бы +16+17С, поставить на кухне, там теплее, а процесс брожения все равно пойдет, ну может продлится еще на пару дней. Это если готовить в небольших количествах, ну кг 5-6, а если в больших - в сарае, то надо подтапливать хотя бы до + 14.

Анаит
Анаит 10.09.2013 17:21:02

Да, Ириша, еще нарежь яблоко в этом случае, мелко,мелко, а лучше переспелые потолки в ступке.

Шура
Шура 10.09.2013 17:21:17

Благадарю,уважаемая, Анаит! Ваш совет и рецепт - помогут многим, а мне в том числе, улучшить свои кулинарные способности и расширить ассортимент приготавливаемых блюд! Так легко, без особых затрат, можно сотворить бальзам молодости))) Вы - наш гуру, спасибо! Спасибо

0
Ириша
Ириша 10.09.2013 19:02:11

Анаит, спасибо за советы. +17С тепла у меня будет, даже думаю около 23 найдется) как только от бабушки навезем яблок приступлю к уксусу Супер-пупер!

0
Анаит
Анаит 10.09.2013 19:46:17

Да, на здоровье милые, спасибо Вам Смущен Праздник

0
Natali
Natali 24.09.2013 15:51:14

Хотела на днях купить яблочный уксус, но нет, теперь приготовлю сама. Спасибо, Анаит, за рецепт!!!

0
Анаит
Анаит 30.09.2013 22:42:08

Обязательно попробуйте Natali, совсем не трудно. Одну порцию я приготовила из яблочной кожуры и сердцевины.Посмотрите страницу рецепта "Пышные оладьи на дрожжах".Там в комментариях есть фотка для наглядности может пригодиться Букетик.

0
марина васильева
марина васильева 26.12.2015 21:18:17

Быстро и очень просто,спасибо!

0
Skazka
Skazka 29.03.2016 10:24:15

Очень хороший рецепт. Я использую и для кулинарии, и лицо протиреть, и волосы сполоснуть после мытья. Хорошо утром размешать 2 ч л уксуса и 1 ч л меда в стакане воды, укрепляет иммунитет. Только храню в прохладном месте. В тепле не закисает?

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы свежесть хлеба сохранялась дольше...Чтобы свежесть хлеба сохранялась дольше...

Чтобы дольше сохранить свежесть хлеба, храните его в закрытой эмалированной кастрюле, на дно которой положите очищенную сырую картофелину или свежее яблоко.

Чтобы печеные яблоки не трескались...Чтобы печеные яблоки не трескались...

Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

Как сохранить яблоки свежими?Как сохранить яблоки свежими?

Яблоки дольше сохраняются свежими, если хранить их в таре, присыпанными чистыми опилками.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Вода