На главную

На сайте 29 574 рецептов
у 210 599 пользователей

Каталог рецептов

Кребли на кефире по немецки

Вкусные, воздушные, аппетитные кребли – что может быть проще! Глядя на фотографию, вы, скорее всего, подумали, что это хворост. А вот и нет! Это немецкая выпечка – кребли. По своей форме напоминают хворост, потому что тесто формируется также. Но для хвороста тесто делается таким, чтобы после жарки оно получалось хрустящим. А у креблей тесто мягкое, воздушное и по структуре напоминает пончики. Кребли можно делать сладкими, добавив сахара или чуть солеными и кушать с другими блюдами вместо хлеба. Тесто приготовить легко и быстро, больше времени уходит на расстойку и жарку. Ну что? Приступим!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 32 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

500

Яйца

2

Сахар

2

Мука

600

Сода пищевая

1

Соль

1

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
358 ккал
Белков:6 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 10 / 43 / 47
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Вера

Просмотров: 48 378

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир подогреваем, чтобы он стал теплым, вмешиваем соду и оставляем минут на 5, масса чуть вспенится и поднимется.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яичную массу смешиваем с кефирной массой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. При необходимости добавляем еще муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто должно липнуть к рукам. Накрываем, оставляем тесто отдыхать на 1 час.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной 0,5 мм.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарезаем тесто на прямоугольники или ромбиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посередине делаем надрез, не доходя до краев.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь берем кребли за край и протягиваем внутрь через надрез, выворачиваем наружу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разогреваем растительное масло и на среднем огне начинаем жарить наши кребли.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжариваем с двух сторон. Кребли увеличатся в размере.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые кребли можно присыпать сахарной пудрой или мазать вареньем, кому как нравится.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Зовите всех к чаю! Приятного аппетита.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
наташа
наташа

действительно получаются очень вкусные и пышные. Вот в место кефира можно взять взять ряженку в ней нет кислинки как в кефире и кребли получатся более нежнее на вкус. Муку всегда беру только высшего сорта,выпечка получается пышная и белая. Жарю конечно же на масле растительном без запаха,если вдруг получились жирноватые то можно положить на салфетку и дать стечь маслу. Всем приятного аппетита.

Юля
Юля

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Ириша
Ириша

Вид у этих кребли очень аппетитный:) такая корочка красивая и разлом воздушный) Букетик

Вера
Вера

Рада, что понравились, готовьте на здоровье Едим в удовольствие

Натали
Натали

Вкуснятина с молоком !!!!!!!! Раньше часто готовила ,напомнили приготовлю снова!!!!!! СПАСИБО!!!

Вера
Вера

Натали, на здоровье Цветочек! Мне тоже часто помогают такие напоминалки Подмигивание. Иногда зацикливаюсь на некоторых рецептах и про другие забываю. Потом кто-нибудь опубликует рецепт, и думаю, как могла забыть Смех.

Helga
Helga

Замучилась с тестом, липнет ко всему. Даже соседка прибежала, так как и к её собаке пристал... Муки не жалела, если что)) наверное, дело в кефире, но кребли прикольные получились Улыбка

0
Админ Рина
Админ Рина

Вы правы, причина может быть и в кефире, а ещё в муке. Мука даже одного сорта и производителя может отличаться по своим свойствам, например, по содержанию клейковины или проценту влажности. И это неизбежно влияет на тесто. Вот статья на эту тему:

0

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Мука, Сода пищевая, Соль, Растительное масло