На главную

На сайте 26 448 рецептов
у 134 683 пользователей

Каталог рецептов

Рогалики на сметане с повидлом

Потрясающе вкусные, нежные, ароматные рогалики для домашнего чаепития! Эти рогалики я пекла в далекие девяностые годы, когда был дефицит ВСЕГО! То масло есть (маргарин), а сахара нет... то наоборот. А яиц вообще не видели! В общем, как-то выкручивались. Обалденно вкусное и легкое в приготовлении слоеное тесто! Особенностью теста является отсутствие в нем сахара, поэтому, по желанию, рогалики можно сделать и несладкими, добавив в начинку сыр или ветчину и присыпав кунжутом. Можно в качестве начинки использовать кусочек копченой колбаски или копченую сосиску. У нас же любимой является начинка из ягодного джема, хотя и с шоколадом тоже очень вкусно (муж обожает!) Рогалики остаются вкусными и на следующий после выпечки день, стоит только обновить присыпку сахарной пудрой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста номер один:

Сметана

200

Пшеничная мука

240

Соль

0.5

Для теста номер два:

Сливочное масло

200

Пшеничная мука

250

Разрыхлитель

0.5

Для начинки:

Джем

100

Для смазки:

Яичные желтки

1

Для посыпки:

Сахарная пудра

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
376 ккал
Белков:6 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 9 / 29 / 62
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: ИринаПриморочка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Муку для первого теста смешиваем с солью, для второго-с разрыхлителем. Просеиваем в две разные миски и замешиваем тесто. Муки может потребоваться и меньше-смотрите по консистенции теста. Я использую муку "Макфа". Тесто должно получиться мягкое, но нелипкое. Руками разминаем тесто в два овала толщиной примерно в два см и складываем друг на друга. Масляное тесто должно быть сверху.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Аккуратно, без фанатизма, раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 1,5 см. Затем складываем его конвертиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Раскатываем еще раз и складываем. Повторяем процесс еще два раза. Затем тесто сворачиваем в три раза, кладем в плоскую форму, затягиваем пленкой и убираем в холодильник на час.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нагреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто делим на две части. Пока работаем с одной-вторую убираем в холодильник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной в один см. Неровные края обрезаем. Разрезаем тесто на треугольники.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кладем на основание маленькую ложечку джема (отступив от края один см).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Слегка растягиваем нижний край и сворачиваем рулетиком. Выкладываем на противень, застеленный бумагой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазываем рогалики желтком, взбитым с чайной ложкой воды. Помещаем противень в нагретую духовку и выпекаем 20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После этого вынимаем рогалики на сметане с повидлом на блюдо, остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Из этого количества теста получается 24 рогалика. Вкуснятина! Удачной вам выпечки и приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталья1959
Наталья1959 16.11.2015 15:54:54

А я хотела уточнить : делаем два разных теста и их потом скатываем вместе?

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.12.2015 13:15:37

Да, вы все правильно поняли!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
0
Зоряна
Зоряна 16.11.2015 16:03:21

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

0
татьяна
татьяна 16.11.2015 16:45:09

Я купилась на слово "творожные" и увы и ах!!!! Но, все же, попробую завтра испечь, а творог в начинку добавлю и тогда название будет оправдано!!!

0
Админ Лариса
Админ Лариса 19.11.2015 13:24:44

Татьяна, этот рецепт каким-то странным образом назвался "творожным", хотя на самом деле творога в составе нет совсем.
От лица администрации сайта я приношу извинения за это!
В общем, это, скорее, слоеные рогалики с начинкой. Улыбка

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
татьяна
татьяна 26.11.2015 07:49:20

я испекла рогалики. Получилось отлично. Спасибо за рецепт

0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.12.2015 13:16:25

На здоровье! Книксен

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
0

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Пшеничная мука, Соль, Сливочное масло, Разрыхлитель, Джем, Яичные желтки, Сахарная пудра