Рогалики на сметане с повидлом

Потрясающе вкусные, нежные, ароматные рогалики для домашнего чаепития! Эти рогалики я пекла в далекие девяностые годы, когда был дефицит ВСЕГО! То масло есть (маргарин), а сахара нет... то наоборот. А яиц вообще не видели! В общем, как-то выкручивались. Обалденно вкусное и легкое в приготовлении слоеное тесто! Особенностью теста является отсутствие в нем сахара, поэтому, по желанию, рогалики можно сделать и несладкими, добавив в начинку сыр или ветчину и присыпав кунжутом. Можно в качестве начинки использовать кусочек копченой колбаски или копченую сосиску. У нас же любимой является начинка из ягодного джема, хотя и с шоколадом тоже очень вкусно (муж обожает!) Рогалики остаются вкусными и на следующий после выпечки день, стоит только обновить присыпку сахарной пудрой.
ИринаПриморочкаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 29% 20 г
Углеводы 62% 43 г
376 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Муку для первого теста смешиваем с солью, для второго-с разрыхлителем. Просеиваем в две разные миски и замешиваем тесто. Муки может потребоваться и меньше-смотрите по консистенции теста. Я использую муку "Макфа". Тесто должно получиться мягкое, но нелипкое. Руками разминаем тесто в два овала толщиной примерно в два см и складываем друг на друга. Масляное тесто должно быть сверху.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Аккуратно, без фанатизма, раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 1,5 см. Затем складываем его конвертиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Раскатываем еще раз и складываем. Повторяем процесс еще два раза. Затем тесто сворачиваем в три раза, кладем в плоскую форму, затягиваем пленкой и убираем в холодильник на час.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нагреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто делим на две части. Пока работаем с одной-вторую убираем в холодильник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной в один см. Неровные края обрезаем. Разрезаем тесто на треугольники.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кладем на основание маленькую ложечку джема (отступив от края один см).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Слегка растягиваем нижний край и сворачиваем рулетиком. Выкладываем на противень, застеленный бумагой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазываем рогалики желтком, взбитым с чайной ложкой воды. Помещаем противень в нагретую духовку и выпекаем 20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После этого вынимаем рогалики на сметане с повидлом на блюдо, остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Из этого количества теста получается 24 рогалика. Вкуснятина! Удачной вам выпечки и приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А я хотела уточнить : делаем два разных теста и их потом скатываем вместе?

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Я купилась на слово "творожные" и увы и ах!!!! Но, все же, попробую завтра испечь, а творог в начинку добавлю и тогда название будет оправдано!!!

Татьяна, этот рецепт каким-то странным образом назвался "творожным", хотя на самом деле творога в составе нет совсем.
От лица администрации сайта я приношу извинения за это!
В общем, это, скорее, слоеные рогалики с начинкой. Улыбка

я испекла рогалики. Получилось отлично. Спасибо за рецепт

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Пшеничная мука, Соль, Сливочное масло, Разрыхлитель, Джем, Яичные желтки, Сахарная пудра