На главную

На сайте 27 075 рецептов
у 141 499 пользователей

Каталог рецептов

Суп с тефтелями

Простое и вкусное блюдо для всей семьи!!! Прекрасный вариант быстрого первого блюда для повседневного меню. Сытный и легкий суп с тефтелями любит вся семья. Очень нравится детям вылавливать из него мясные шарики. Да и готовится очень просто и быстро! Попробуйте и вы!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Лук

1

Морковь

1

Картошка

3

Рис

0.5

Яйца

1

Вода

2

Соль

по вкусу

Растительное масло

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
73 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 15 / 39 / 46
Н50 / С50 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Юлия 1

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления супа, первым делом, необходимо подготовить рис. Для этого промойте необходимое количество риса несколько раз в холодной воде. Затем опустите промытый рис в кипящую воду и отварите до полуготовности в течении 5-7 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы слить всю воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В просторной чаше соедините мясной фарш, рис, яйцо. Посыпьте немного солью и специями. Все хорошо перемешайте руками до получения однородной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мокрыми руками сформируйте тефтели, размером чуть больше грецкого ореха.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюле для приготовления супа доведите воду до кипения. В кипящую воду опустите все тефтели. Делайте это очень аккуратно, чтобы не обжечься кипящими брызгами. Доведите все до кипения и оставьте вариться на среднем огне.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очистите картофель от кожуры и помойте его. Нарежьте очищенный картофель на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю к тефтелям.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отдельно очистите лук и морковь. Промойте их. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На горячей сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла, обжарьте измельченные лук и морковь в течении 3-4 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте зажарку в суп и проварите все вместе минут 10. По вкусу добавьте соль. для аромата можно добавить лавровый лист. Готовый суп разливайте по тарелкам и подавайте к столу. Дополните порцию супа небольшим количество измельченной зелени. Приятного аппетита!

Тефтели очень напоминают фрикадельки, только по размеру немного крупнее и в составе есть небольшое количество риса.
Некоторые в них добавляют рис в сыром виде. Но, на мой взгляд, когда он будет вариться в тефтелях, то сделает их слишком рыхлыми и они могут развалиться. Поэтому я рекомендую рис немного отварить перед тем, как добавлять его в тефтели.
Для разнообразия можно в суп добавить горсть риса, перловки или вермишели. А с добавлением гречневой крупы получится очень ароматно!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lady_Pain
Lady_Pain 09.07.2012 14:09:12

Рецепт хороший, мне нравится:) Просто на любителя. Здорово, что ,все-таки есть такая прекрасная кулинарная книга, на которой мы можем смотреть рецепты, делиться ими. Как будто, с помощью этой электронной кулинарной книги все хозяйки и повара объединяются в одно целое сообщество. Здорово!:)

lianaN
lianaN 04.08.2013 20:23:04

Обожаю тефтели в супе! Просто объедение! Попробуйте сделать еще вот так, довольно аппетитно)

0
Алена
Алена 02.10.2015 13:37:16

все-таки лучше нашего обычного супа с тефтельками нет...

0
Angel
Angel 11.02.2016 06:58:05

Очень вкусный и сытный супчик! Я готовлю его с домашней лапшой - вкус просто восхитителен! Приготовьте этот супчик на обед - все будут в восторге)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
ljk
ljk 22.07.2016 01:44:37

При варке фарша образуются хлопья. Если бульон процедить, а потом уже на нем варить суп, то вид будет эстетичней.

0
Anna_Kos
Anna_Kos 09.02.2018 08:30:47

Домашние супом остались довольны.
Легкий и вкусный!

Правда, у меня закончился лук репчатый и я добавила порей. И добавила специи "итальянские травы"
Тефтельки по вашему рецепту вышли очень нежными, а из-за зелени суп получил необычный прянный запах.
Обязательно повторю ещё Цветочек

не люблю готовить, люблю есть
0
Avtem
Avtem 20.12.2019 15:33:22

Приготовил по данному рецепту. Я использовал куриный фарш(350г.) и рис(100г.) + яйцо. Тефтели просто разваливались в руках и они практически не держали форму. Пожалуйста, подскажите из-за чего тефтели могли разваливаться?
п.с. Хоть треть тефтелей развалилась, суп получился вкусным для меня!

Измерять соль в миллилитрах или граммах...?
0
Юлия 1
Юлия 1 20.12.2019 15:36:15

Быть может куриный фарш был жидковат. В этом случае можно добавить в фарш немного крахмала или чуть больше риса. Смотрите в процессе готовки.

0
Avtem
Avtem 20.12.2019 15:52:01

Благодарю за ответ! В следующий раз попробую что-нибудь из этого.

Измерять соль в миллилитрах или граммах...?
0
Avtem
Avtem 30.12.2019 16:09:58

А Вы можете указать сколько времени нужно варить в шаге 4(только тефтели) и 5(+картошка)? Или нужно после того, как вода с тефтелями закипит добавить сразу картошку, зажарку и варить 10 минут?

Измерять соль в миллилитрах или граммах...?
0
Юлия 1
Юлия 1 31.12.2019 05:31:01

Как по рецепту и написано - тефтели закипели, добавьте картошку. Пока все варится займитесь овощами и зажаркой.

0
Avtem
Avtem 31.12.2019 06:48:54

Ага, одна часть разъяснилась, но сколько варить картошку перед добавлением зажарки? Ведь каждый человек потратит разное количество времени на зажарку. Так что я бы был благодарен, если бы Вы написали сколько минут у Вас уходит на подготовление зажарки

Измерять соль в миллилитрах или граммах...?
0
Юлия 1
Юлия 1 31.12.2019 06:57:40

5-7 минут будет достаточно.

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как подправить пересоленный суп?Как подправить пересоленный суп?

Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук, Морковь, Картошка, Рис, Яйца, Вода, Соль, Специи сухие, Растительное масло