На главную

На сайте 25 617 рецептов
у 129 027 пользователей

Каталог рецептов

Рыбный суп уха из красной рыбы

Это лёгкий и одновременно чрезвычайно полезный суп!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Картошка

300

Морковь

100

Сливочное масло

30

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Кинза, кориандр

0.5

Петрушка

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
143 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 27 / 31 / 42
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: ONeil

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем наши ингредиенты супа. С рыбы предварительно счищаем чешую.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Режем рыбу на порционные куски.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и перец режем максимально мелко, а морковь - четвертями кружков. Чистим и некрупными кубиками нарезаем картофель.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На смеси сливочного и растительного масел спассеруем лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Одновременно с этим в вскипевшей воде в течение 10 минут отвариваем рыбу вместе с лавровым листом и горошинами перца. Если у вас используется слабосолёная рыба, то бульон подсаливать не нужно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К спассерованному луку добавляем морковь и острый перец. Обжариваем в течение 5-7 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В конце обжарки добавляем кориандр и молотый черный перец.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отваренную рыбу аккуратно извлекаем из бульона, который, в свою очередь, процеживаем. В чистом бульоне отвариваем картофель до полуготовности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    К картофелю добавляем зажарку из других овощей. Варим всё ещё 5-7 минут. По окончанию варки проверяем на соль и добавляем её, если нужно.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем порцию рыбы в тарелку, добавляем туда бульон и овощи, украшаем свежей петрушкой или другой любимой зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
TaniaSi
TaniaSi 31.07.2015 11:33:38

Вкуснейшее блюдо!!! Слюнки текут Благодарю от души! Взамен видео процесса.

0
Светлана Бессмертная

Потрясающий суп!Наша семья его очень любит.Только я варю его на молоке и обязательно добавляю голову для навара.

Спасибо за подарки! Очень приятно!
0
ONeil
ONeil 31.07.2015 14:43:45

Светлана Бессмертная написал(а):
Потрясающий суп!Наша семья его очень любит.Только я варю его на молоке и обязательно добавляю голову для навара. Всё правильно делаете с головой! :)) Молочный вариант - это уже скандинавское направление данного рецепта, а я решил сделать более классический вариант, практически тот, который на костре готовят. :)

0
Светлана Бессмертная

ONeil написал(а):
Светлана Бессмертная написал(а):
Потрясающий суп!Наша семья его очень любит.Только я варю его на молоке и обязательно добавляю голову для навара.

Всё правильно делаете с головой! :)) Молочный вариант - это уже скандинавское направление данного рецепта, а я решил сделать более классический вариант, практически тот, который на костре готовят. :)
С костра 100 лет ухи не ела,но на костре мы обычно делаем с речной рыбой,с морской никогда!

Спасибо за подарки! Очень приятно!
0
ONeil
ONeil 03.08.2015 19:40:02

Светлана Бессмертная написал(а):
С костра 100 лет ухи не ела,но на костре мы обычно делаем с речной рыбой,с морской никогда!%%
Я тоже именно "костровой" ухи очень давно не ел. Между прочим, красная рыба может быть и речной. ;)

0
Светлана Бессмертная

ONeil написал(а):
Светлана Бессмертная написал(а):
С костра 100 лет ухи не ела,но на костре мы обычно делаем с речной рыбой,с морской никогда!
Я тоже именно "костровой" ухи очень давно не ел. Между прочим, красная рыба может быть и речной. ;)%%Может,но не у нас Улыбка

Спасибо за подарки! Очень приятно!
0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Красная рыба - 191 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная рыба, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Сливочное масло, Растительное масло, Перец горошком, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Кинза, кориандр, Петрушка