Помидоры в снегу с чесноком на зиму

Эффектно выглядит, очень вкусно и чрезвычайно полезно! Интересная заготовка из помидоров не требует множества специй. Томаты с измельченным чесноком действительно выглядят словно под снегом. Зимой можно подать консервацию в качестве дополнения к мясу или картофелю. Рецепт рассчитан на 2 литровые банки.
glavbyxAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
18 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тщательно помойте литровые банки содой. Обсушите. Как стерилизовать банки в духовке? Поставьте их в холодный духовой шкаф дном вверх. Прогрейте 15 минут при t 120°С. Стерилизовать емкости можно и в микроволновке или над паром. Помытые металлические крышки прокипятите около 10 минут. Какие помидоры подойдут лучше всего? Берите плоды небольшого размера, без повреждений, спелые, мясистые, но плотные. Слишком мягкие томаты в кипятке развалятся.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры хорошо помойте. Выложите на полотенце и обсушите. Перед тем как закладывать томаты в емкости, в нескольких местах проткните их зубочисткой, чтобы при заливании горячим маринадом их кожица не лопнула. Плотно сложите помидоры (сколько поместится) в две подготовленные банки. Вскипятите фильтрованную воду. Залейте томаты кипятком. Дайте им постоять 20 минут, прикрыв банки крышками. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, соль. Прокипятите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите от шелухи, натрите дольки на средней или крупной терке. Чесночной массы должно получиться 2 столовые ложки. Для измельчения чеснока можно взять блендер или как можно мельче нарежьте зубчики ножом. Чеснокодавку использовать не стоит. Пропущенный через пресс чеснок сделает маринад мутным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разложите по одной столовой ложке натертого чеснока по банкам с помидорами. Влейте в каждую банку 9% уксус (по 1 ст. л.). Залейте горячим маринадом. Закатайте крышками. Слегка встряхните, чтобы чесночная масса распределилась по всей банке. Выглядит она действительно, как белый снег. Переверните банки. Укутайте их одеялом и оставьте так до полного остывания.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Храните консервацию в темном прохладном месте (погреб, балкон, холодильник). Приятного аппетита!

Хотя в рецепте не предусмотрены специи, если хотите, добавьте черный и душистый перец горошком (по 2-3 шт), лавровый, смородиновый лист, гвоздику (2 шт), измельченную свежую петрушку, зонтики укропа.

Уксус можно заменить лимонной кислотой (1 чайн. л. на литровую банку).

Если консервированные помидоры планируете съесть сразу, стерилизовать банки не обязательно. Закройте их чистыми полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший способ!!! Благодарю! Супер-пупер! Взамен видео для наглядности.

Просто приготовить такую заготовку на зиму из помидор. Вкусные получаются помидорчики по этому рецепту. Правда я не удержалась и добавила ещё по веточке укропа в каждую баночку. Автору рецепта большое спасибо!
Поздравляю!

МОЯ ЕДА

Рецепт очень не корректно изложен, лучше давать раскладку на количество воды, потому что если уложить помидоры в 2-х литровую банку то и количество воды изменится, а здесь на кг,так понимаю получилось 2 литровые банки, в раскладке соль сахар на какое количество? Так как уксус указан на 2 банки, чеснок на 1 банку, а остальное как? Догадайся сам?

Соль, сахар на 1 л воды. Этого количества как раз хватит для двух однолитровых банок, как и представлено на фото. Поправила рецепт, чтоб было понятней.

Написано, что уксус. Если бы была эссенция, это было бы оговорено в рецепте.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Вода, Чеснок, Уксус, Соль, Сахар