На главную

На сайте 29 026 рецептов
у 185 341 пользователей

Каталог рецептов

Рыбные котлеты из кеты

Сочные и невероятно нежные котлеты из кеты. Как же добиться такого результата? Ведь кета сама по себе довольно сухая рыба, все секреты приготовления сочных и нежных котлет из кеты узнаете в этом рецепте.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кета

700

Батон

200

Молоко

125

Мука

70

Яйца

2

Лук

1

Морковь

1

Соль

10

Перец черный молотый

5

Растительное масло

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
170 ккал
Белков:14 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 42 / 22 / 36
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Анна Славина

Просмотров: 6 004
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Батон нарежьте на кусочки и залейте молоком. Отставьте на некоторое время пропитаться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для котлет лучше использовать охлажденное филе, но если у Вас как и у меня замороженное, его необходимо полностью разморозить. Размораживать кету правильно в 2 этапа. Первый – в холодильнике. Второй – при комнатной температуре. Так максимально сохранятся полезные вещества и правильная консистенция филе. Размороженное филе кеты нарежьте на небольшие кусочки чтобы было удобно измельчать в блендере, измельчите, переложите получившийся рыбный фарш в миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь почистите, промойте, нарежьте на кусочки и измельчите в блендере. У меня лук и морковь среднего размера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К рыбному фаршу добавьте два яица, измельченные лук и морковь, набухший батон измельчите руками или в блендере, отправьте к фаршу. Посолите, поперчите, перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, обжарьте на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла, с каждой стороны по две минуты, затем накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и потушите около 10-ти минут. Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием. Приятного аппетита!

Котлеты из кеты готовила впервые, думала что они получатся сухими, но благодаря правильной разморозке а также добавленным луку и моркови они получаются нежными и сочными. Если придерживаетесь правильного питания, можно заменить батон на цельнозерновую булочку,  и обжаривать котлеты с минимальным количеством масла, в этом случае понадобиться хорошая сковорода с антипригарным покрытием. Такие котлеты будут хорошо сочетаються с картофельным пюре, салатом из свежих овощей, макаронами, рисом, булгуром , гречкой, вариантов много, выбирайте на свой вкус. К ним можно приготовить соус - томатный, сливочный, из сметаны с измельченным чесноком и зеленью, с горчицей также будет вкусно. Рецепт очень удачный, обязательно буду ещё готовить такие котлеты, тем более что они очень понравились моим домашним. 

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кета свежая - 138 ккал/100г
  • Кета соленая - 184 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кета, Батон, Молоко, Мука, Яйца, Лук, Морковь, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло